基础研究

1. 漂洗工艺对秘鲁鱿鱼鱼糜凝胶特性的影响
2. 响应面分析法优化微波辅助提取软枣猕猴桃黄酮
3. 响应面优化大麦中热稳定蛋白质的提取条件
4. 大孔树脂对马尾松树皮原花青素的吸附分离特性
5. 酶法水解罗非鱼蛋白及产物脱腥
6. 柑橘乳化香精的稳定性研究
7. 超声波辅助碱水提枳实中橙皮苷的研究
8. 马铃薯淀粉加工废水中超滤回收马铃薯蛋白质
9. 花生壳提取物的三种体外抗氧化方法的综合比较
10. 桑叶提取工艺研究
11. 马铃薯交联酯化淀粉的制备工艺优化及糊化特性
12. 天麻多糖的结构表征
13. 固定化β-甘露聚糖酶制备甘露低聚糖的研究
14. 从柑橘皮中提取果胶工艺条件研究
15. 悬浮果粒酸乳饮料稳定性的研究
16. 酶技术对红枣汁提取效果的影响
17. 壁材组成对原花青素微胶囊化的影响
18. 膜技术分离纯化对花生壳多酚提取液品质的影响
19. 不同的处理方法制取姜汁对生姜蛋白酶的影响

应用技术

1. 纯瘦猪肉丸的组分配比及工艺标准
2. 小龙虾壳中生物蛋白钙提取工艺
3. 柑橘、梨汁复合酒发酵工艺
4. 宜宾芽菜的新工艺
5. 红姑娘果酒发酵工艺条件研究
6. 速溶营养大枣玉米片的加工工艺
7. 富硒绿豆酸乳的研制
8. 梨渣中果胶的提取工艺
9. 巴旦杏红枣汁复合饮料的研制
10. 姜汁、芒果汁复合饮料的研制

检测分析

1. 真空包装烟熏火腿切片主要腐败菌的分离及分子快速鉴定
2. 微生物筛选法检测辐照食品的研究
3. 测定食品中痕量甲醛的动力学光度法
4. 微辣型风味榨菜挥发性成分的研究
5. 气相色谱-质谱法检测食用油中的邻苯二甲酸酯
6. 点柄乳牛肝菌中麦角甾醇的分离鉴定及含量测定

专题论述

1. 低温生产线挂面的酥条成因及对策分析
2. 高效脱除水中重金属离子吸附剂新体系研究进展
3. 农药残留危害以及检测技术的分析

天然食品添加剂

1. 响应面法优化菠萝皮色素提取工艺研究
2. 黑青稞花色素的提取工艺
3. 亚麻粕中亚麻胶提取与纯化
4. 北冬虫夏草色素的提取与稳定性
5. 天然植物中花色苷的研究应用现状

1. 均匀设计微波法提取玉米须中β-谷甾醇
2. 胰酶水解猪皮胶原蛋白及其产物氨基酸分析