研究报告

1. 双酶耦合催化法合成特定聚合度β-1,3-葡寡糖研究
2. 活细胞在线监控L-羟脯氨酸补料发酵工艺的研究
3. 重组胶原酶Bacillus cereus ColM13的酶学及结构特性分析
4. N-糖基化改造碱性果胶酶的热稳定性
5. 降胆固醇乳酸菌的筛选鉴定及其耐酸耐胆盐性能研究
6. 磷脂酶A1辅助蛋白N端截短菌株的构建及其优化表达
7. 青稞酒曲微生物多样性分析及米根霉制曲条件优化
8. 玉米皮纤维发酵裂褶菌的产酶分析及木聚糖酶基因克隆、表达和酶学性质测定
9. 酒精-沼气双发酵耦联工艺提高酒精产量机理解析
10. 稀酸和蒸汽爆破预处理玉米秸秆对琥珀酸发酵的影响
11. 芝麻香型白酒堆积发酵对入窖发酵过程及原酒品质的影响
12. 应用絮凝基因表达量分析技术评价酵母菌株的絮凝性
13. 罗非鱼酶解物矿物离子结合能力及其结合物抗氧化活性
14. 不同食物来源乳酸细菌的安全性评价
15. pH调节法诱导兔肉肌原纤维蛋白性质变化的研究
16. 一种新型纽甜类似物甜味剂的合成及表征

生产与科研经验

1. 发酵工艺初步优化提高酿酒酵母工程菌株环磷酸腺苷产量
2. 补加可同化氮对冰酒发酵的影响
3. 产硫化氢酿酒酵母菌株对黑比诺干红葡萄酒品质的影响
4. 山葡萄酒主发酵降酸工艺筛选及优化
5. 基于响应面法优化红豆米酒发酵工艺的研究
6. 卷丹百合提取物对4 ℃有氧冷藏草鱼肉片中优势腐败菌的抑菌效果
7. 超声处理对鹰嘴豆蛋白乳化性的影响
8. 臭氧和超声波对鲜切莲藕品质影响的主成分分析
9. 不同加工方式对基于双水相体系提取的小米黄酮的影响
10. 胖大海胶对微波用速冻汤圆品质的影响
11. 速冻微波青稞蛋糕复合品质改良剂组合筛选
12. 枸杞多糖脂质体制备工艺
13. 黄豆芽口服液制备工艺
14. 响应面试验优化中式香肠天然复合抗氧化剂的配方
15. 不同饲喂方式对猪肉品质和风味的影响
16. 响应面法优化火锅底料中辣椒有效成分的溶出
17. 甘薯淀粉清洁生产工艺

分析与检测

1. 无添加酿造酱油的低聚肽特征性分析
2. 高粱蒸煮风味物质香气活力研究
3. 四种鲍鱼肌肉营养成分分析与品质评价
4. QuEChERS结合高效液相色谱串联质谱快速检测速溶茶粉中八种农药残留
5. 华南沿海地区近江牡蛎重金属污染调查与评价
6. 高效液相荧光法测定猪肉中抗氧化剂乙氧基喹啉以及代谢产物二聚乙氧基喹啉
7. 固相微萃取-气相色谱-串联质谱法测定水生蔬菜中35种多氯联苯
8. 山东地区成熟/未成熟洋槐蜂蜜中酚类物质比较
9. 林芝橙黄疣柄牛肝菌营养成分分析与评价
10. 超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中12种青霉素类药物残留量

综述与专题评论

1. 真菌毒素暴露对组蛋白修饰影响的研究进展
2. 食品组学研究进展
3. 三孢布拉霉发酵生产类胡萝卜素的产业化关键点探讨
4. 不同解冻方法对冻结肉品质的影响