目录
基础研究
食品工程
营养卫生
包装贮运
专题论述
- 益生菌磷壁酸引起的免疫反应研究进展
- 花色苷对视网膜的保护作用及其机制研究进展
- 促进植物内源性果胶甲酯酶催化作用的因素与机制及其在果蔬加工中的应用
- 酵母与乳酸菌的相互作用模式及其在发酵食品中的应用研究进展
- 鞣花酸和尿石素类代谢产物的生物活性及其对肠道健康的作用研究进展
- 拟除虫菊酯类农药在农产品中的污染现状及减除技术研究进展
- 食品中恩诺沙星残留检测方法研究进展
- 我国与国际食品法典委员会和欧盟婴幼儿食品安全标准中风险因子限量差异分析与思考
- 全谷物在疾病调控中的作用和分子机制研究进展
- 具有临床降血压功效的乳源三肽的研究进展
- 即食发酵肉制品熟化机制研究进展
- 分子印迹传感器在肉品安全检测中的应用进展
- 酿酒酵母异源合成柠檬烯的研究进展
- 乳酸菌代谢低聚果糖/菊粉途径及机理的研究进展
- 相互作用下多酚对肌原纤维蛋白结构和性质的影响研究进展
- 根皮素的生理功能及增溶方法研究进展
- 谷物蛋白及多肽调控2型糖尿病靶点研究进展