基础研究

1. 肠溶性白藜芦醇电纺纤维的制备、性能及其体外抗氧化活性
2. 淡碱蒸胚对玉米胚及其毛油中真菌毒素的降解消除作用
3. 正常牛肉与DFD牛肉成熟过程中保水性和水分状态变化
4. 不同烘焙程度与等级武夷肉桂茶品质差异分析
5. 蛋白质组学揭示宰前温和驱赶改善猪肉品质的潜在机制
6. 蛋清源肠内营养粉的冲调特性及品质稳定性评价
7. 红树莓酒渣结构、理化性质以及吸附性
8. 鲜食百香果果实品质综合评价模型的建立及应用
9. 加热温度对麻鸭肌原纤维蛋白结构与凝胶特性的影响

食品工程

1. 不同方式干制龙眼果肉的粗多糖理化及生化特性比较
2. 热风干燥温度对糯玉米理化特性的影响
3. 高能球磨对大米淀粉物化特性和结构的影响
4. 超声处理对谷氨酰胺转氨酶诱导的大豆分离蛋白凝胶冻融稳定性的影响

营养卫生

1. 姜黄素类化合物的体外抗氧化活性及其对鸡红细胞氧化损伤的保护作用
2. 原花青素对铁超载大鼠肾脏铁含量、氧化应激及Fas、Bax基因表达的影响
3. 烟酰胺核糖对酒精暴露小鼠抑郁样行为及肠黏膜通透性改善效果
4. 原花青素对小鼠血脂代谢紊乱与肠道菌群干预的影响
5. 辣木源多肽组分改善D-半乳糖致衰小鼠氧化损伤作用
6. 蓝莓花色苷对脂多糖诱导RAW 264.7细胞炎症及结肠癌细胞增殖、凋亡的影响
7. 乳铁蛋白对三唑酮诱导骨髓间充质干细胞损伤的修复作用
8. Thrombolytic Activity of Nattokinase Produced by Bacillus subtilis natto LNUB236
9. 仙草多糖对细胞氧化损伤的保护作用
10. 甜玉米芯多糖对糖尿病大鼠的降血糖作用
11. 灵芝菌丝体多糖对人皮肤成纤维细胞氧化应激损伤的防护机制

包装贮运

1. 真空包装结合避光处理对鲜切马铃薯的品质影响
2. 黑胡椒精油复合涂层对金华火腿理化特性及食用品质安全的影响
3. 抗菌肽Jelleine-I的抑菌稳定性及Jelleine-I系列脂肽对柑橘果实绿霉病的控制效果
4. 不同抑菌剂对青稞鲜湿面中蜡样芽孢杆菌的抑制作用
5. 拮抗酵母挥发性单体桂皮醛对草莓采后灰霉病的防治
6. 采前套袋处理对蜜橘采后乙烯褪绿行为和贮藏特性的影响

专题论述

1. 群体感应系统及其抑制剂对细菌生物被膜调控的研究进展
2. 羽扇豆烷型五环三萜生物活性研究进展
3. 亚麻籽调节糖脂代谢作用的研究进展
4. 色谱及色谱-质谱技术在复杂基质中赤霉素痕量分析中的应用
5. 微生物代谢工程在花色苷生产过程中的应用现状和前景
6. 直链淀粉和支链淀粉分子结构研究进展
7. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用
8. 静电纺丝技术在食品领域的应用
9. 我国食品安全与数据科学交叉研究的科学计量学分析
10. 我国食品安全连带赔偿立法的完善
11. 乳源外泌体的组成及其生物功能研究进展
12. 食品安全大数据标准体系建设研究
13. 抗性淀粉改善肠道功能及糖脂代谢的研究进展
14. 葡萄酒原产地鉴别技术研究进展
15. 沙蓬的研究进展