目录
- 淀粉、亚麻籽胶与贮藏温度对火腿肠品质影响的析因试验分析
- 酶解时间对大豆蛋白-溶血磷脂相互作用及乳化特性的影响
- 高温水煮和酸煮对猪骨硬度及化学成分的影响
- 薏米中多酚化合物的分离纯化及抗氧化活性分析
- 铁蛋白-原花青素的相互作用及原花青素稳定性
- 小麦阿拉伯木聚糖水凝胶结构及流变特性
- 豆乳加工中晚期糖基化终产物的调控
- 单片物料厚度对胡萝卜红外薄层干燥水分迁移的影响
- 脂质体在婴儿体外胃肠道消化的膜结构稳定性
- 低酰基结冷胶-果胶复配体系的性能
- 沙米麸皮和外胚乳分离蛋白的理化及功能性质
- 不同干燥方式对杨梅果粉品质的影响
- 不同浸泡方法对绿豆吸水特性的影响
- 高压脉冲电场结合糖基化对β-乳球蛋白过敏原性与功能性质的影响
- 干燥介质对脱水胡萝卜特性的影响
- 基于主成分和聚类分析的曲拉品质的综合评价
- 不同预处理方法对真空冷冻干燥香菇脆片感官品质的影响
- 冻结速率对河蟹肌肉生化特性的影响
- 酶法水解乳清分离蛋白制备纳米纤维
- 猪血制备的纤维蛋白原黏结剂对重组牛肉品质的影响
- 大米蛋白与阿魏酸酶法交联物的乳化特性和抗氧化稳定性
- 回软对紫薯类月饼TPA参数及感官品质的影响
- 3 种植物挥发油抑制食源性细菌生长活性成分及机理
- 超微粉碎对苹果全粉物化性质的影响
- 岩藻糖对小鼠免疫性肝损伤的保护作用
- 枸杞多糖作用于2型糖尿病大鼠的血清代谢组学研究
- 黑灵芝多糖体内抗炎活性及对甘露糖受体表达的影响
- Ang Ⅱ诱导人脐静脉内皮细胞建立高血压损伤模型
- 尿石素A对巨噬细胞极化及巨噬-泡沫细胞形成的作用
- 文蛤寡肽对小鼠急性肝损伤的保护作用
- 紫山药多糖对D-半乳糖衰老模型大鼠肝、脑的影响
- 番茄红素对糖尿病小鼠骨髓内皮祖细胞功能影响及机制
- 不同品种核桃的氨基酸营养价值评价
- 刺玫籽油及原花青素降血脂作用
- 芸豆芽菜多酚对D-半乳糖致小鼠机体氧化及肾脏损伤的修复作用
- 天然红色素灵菌红素的急性经口毒性和遗传毒性
- 副干酪乳杆菌L9对小鼠肠道短链脂肪酸含量的影响
- 酸性电解水冰对小黄鱼品质及肌肉组织中酶活力变化的影响
- 预冷处理对冻罗非鱼片品质的影响
- 带鱼冷藏过程中品质变化与水分迁移的相关性
- 纳米植物炭黑对明胶膜理化性质及抗紫外特性的影响
- 乳酸菌食品级质粒及应用的研究进展
- 茶叶功能成分抑制蛋白质聚集及错误折叠疾病的研究进展
- 传统食醋的抗氧化成分及功能研究进展
- 发酵香肠研究进展及展望
- 免疫学方法在食源性副溶血性弧菌检测中的应用研究进展
- 食品安全风险交流的理论探索与实践应用综述
营养卫生