封面策划

1. 中国肉类科技30年 昨天、今天与明天

声音

1. 食安大数据擦出火花 全民营养周全力出发

人物

1. 川菜的创新升级，提升我国厨艺整体水平

食品安全

1. 关于食品质量安全可追溯关键技术的探讨
2. 食品安全管理面临的挑战与对策
3. 食品安全管理存在的问题及其对策
4. 我国乳品质量安全问题频发的原因
5. 食品安全现状及监管对策
6. 食品包装安全分析
7. 粮食仓储管理问题分析
8. 食品添加剂与食品安全研究
9. 餐饮企业食品安全监管问题述评
10. 广州市食品安全总体认知调查
11. 高校餐饮管理工作研究
12. 当前我国食品安全存在的问题与对策研究
13. 食品添加剂的使用准则
14. 食品检验准确性的控制因素

质量控制

1. 食品供应链中生产与质量安全问题研究
2. 食品质量管理中食品安全风险分析

营养健康

1. 大学生一次性餐具使用情况及分析
2. 化学添加物滥用对人体健康危害分析
3. 抗疲劳益生茶配方及功效研究
4. 虚拟培训室在《食品营养学》教学中的应用研究
5. 养生之道

分析检测

1. 面包中丙酸钙的测定液相色谱条件优化
2. 水产品中硝基呋喃类代谢物残留量高效液相色谱串联质谱快速检测法的研究
3. 免疫磁珠捕获—通用引物PCR快速检测食品中致病菌
4. 几种粮油检验标准
5. 食品检测方法标准与实践
6. 提高食品检验结果准确度的措施
7. 食品安全检测工作探析
8. 高效液相色谱技术在食品检测中的应用
9. 无损检测技术在食品品质检测中的应用
10. 流通环节食品检测的问题及对策
11. 通过检验检测提高食品安全性
12. 酒石酸铁比色法检测奶茶饮料中茶多酚
13. 食品病原微生物检测与控制技术
14. 我国食品安全检测问题
15. 食品微生物检验的质量控制
16. 我国食品检验技术存在的问题及解决方法
17. 提高食品检验的准确性
18. 流动注射分析仪在水质检测中的应用与研究进展
19. 近红外光谱分析技术在食品检测中的应用
20. 食品中重金属超标危害和检测
21. 提高食品添加剂硫酸的检验准确度
22. 确保食品微生物检测的质量保证的几点建议
23. 提高食品检验的准确性方法

工艺技术

1. 蒸鱼时烹饪技巧
2. 微胶囊技术对乳酸菌冷冻保存的研究
3. 分子料理在成都市场的发展
4. 当分子料理遇到中餐
5. 澄清型蜜柚芦柑复合果汁加工工艺研究
6. 微/纳米粉体表面包覆技术的应用研究

食品技术

1. α—淀粉酶对类黄酮抗氧化活性的影响
2. 高温堆积对酱香型白酒酒质的影响
3. 果蔬加工产业现状及发展思考
4. 速冻糯玉米加工技术要点

科技文苑

1. 正交试验法优化喜树叶中喜树碱的提取工艺
2. 海洋鱼低聚肽增强骨密度的作用
3. 茶黄素—咖啡碱互作机理概述
4. 棚室蔬菜施肥几点建议
5. 鲜食玉米栽培技术要点
6. 营养强化大米的开发前景及存在问题
7. 农业产业化背景下现代农业物流的发展
8. 现代学徒制对苏帮菜非物质文化遗产保护的影响

课程教学

1. 中式面点课程教学的几点思考
2. 农产品贮运与加工专业教学改革实践
3. 烹饪技术一体化教学课程模式改革
4. 《食品生物化学》课程改革与探索
5. 烹饪工艺与营养专业推行“现代学徒制”