目录
专家导航
热点追踪
营销管理
研究与探讨
- 摩尔比对L-赖氨酸/L-甲硫氨酸与L-抗坏血酸Maillard反应产物抗氧化活性的影响
- 不同品种米糠营养成分含量的相关性分析及米糠与稻米成分的聚类分析
- 杨梅素及其类似物抗氧化与乙酰胆碱酯酶抑制活性研究
- 超高压协同乳酸链球菌素抑制低温火腿中的耐压腐败菌
- 不同杀菌条件对扇贝面酱中游离氨基酸的影响
- 沂州木瓜种仁油脂体外抗氧化能力研究
- 几种物料挤压加工过程中的丙烯酰胺形成规律研究
- 中低温蒸汽处理对鲜切胡萝卜片减菌效果及其品质的影响
- 高压静电场对糙米发芽的影响研究
- 偏钒酸钠促进大豆芽异黄酮类物质黄豆苷元和染料木黄酮合成的研究
- 咸鸭蛋蛋清对罗非鱼鱼糜凝胶品质的影响
- 不同溶剂提取乳苣的抗氧化作用研究
- 腌制过程咸蛋黄的脂质特性研究
- 莜麦中病程相关蛋白的分离纯化及其几丁质酶活性分析
- 不同产地野山茶三维荧光特性研究
- 水煮和微波处理对巴西蘑菇营养品质及抗氧化能力的影响
- 豆浆中脲酶活性测定方法的建立及酶学性质的研究
- 复合香辛料精油对空气微生物气相抗菌作用研究
- 银鲳酶解物抗氧化活性研究
- 超声和均质对芸豆凝集素粗提物的影响
- 枇杷花提取物抗氧化活性研究
- 不同pH复合凝聚甜橙油微胶囊在热水中的释放
- 流动注射化学发光测定苹果多酚抗氧化活性
- 莴笋渗透脱水有效扩散系数研究
- 肉桂醛与β-环糊精包合前后对抗氧化性及抑菌的影响
- 复绿海带中叶绿素稳定性研究
- 强酸性电解水对猪通脊的杀菌效果研究
- 大孔树脂对紫玉米花青素的静态吸附与解吸特性研究
- 羧甲基纤维素钠对酸性乳饮料稳定作用的研究
- 不同加工方式与时间对猪肉脂肪含量和脂肪酸组成的影响
- AMP脱氨酶的生化性质研究
- 碱结合挤压膨化预处理法对稻壳多糖及结构的影响
生物工程
工艺技术
- 一次过柱法快速分离纯化驴心肌中高铁肌红蛋白
- 响应面法优化青稞β-葡聚糖提取条件的研究
- 响应面法优化鼠李糖乳杆菌冻干保护剂配方的研究
- 籼米多孔淀粉制备及微藻油DHA微胶囊化的研究
- 木质纤维素酸水解液的脱毒方法研究
- 响应面法优化甜杏仁油提取工艺
- 菊芋多糖提取过程中的pH控制策略研究
- 微藻DHA油脂的酶法脱胶工艺研究
- 灯芯草纤维素黄原酸盐用于脱除蜂胶中铅的研究
- 黑曲霉联合固体酸水解花生壳制备糠醛的研究
- 超声波辅助酶结合碱法提取薯渣纤维素的工艺研究
- 高纯度低聚半乳糖单一组分的制备研究
- 西洋参果酒酿造工艺的研究
- 8种叶片叶绿素提取得率、稳定性和应用效果的对比
- 刺苋总黄酮的超声提取工艺研究
- 纳米银胶的制备及对食品的抗菌性能研究
- 超高压与Alcalase协同作用制备牛乳清蛋白抗氧化肽
- 蛹拟青霉发酵菌丝体中虫草酸的提取与测定
- 不同温度条件下分子蒸馏姜黄精油收率及其成分的GC－MS分析
- 山核桃油微胶囊技术研究
- 响应面法优化酶法提取红薯叶总黄酮的工艺
- 亲和层析快速提取白果和大豆的抗氧化蛋白
- β-葡萄糖苷酶酶解刺嫩芽皂甙最佳工艺条件的研究
- 微波加热双酶协同水解玉米蛋白粉制备玉米肽
- 提取条件对玉米黄粉中淀粉含量影响的研究
- 雪梨膏制备工艺研究
- 东北野生山榛子树皮、树叶、果皮中紫杉醇的超声辅助提取方法研究
- 糙米提取物的制备工艺及其特性研究
- 响应面分析法优化菊芋渣中蛋白的提取工艺
- 模糊数学在菠萝果乳固体饮料制备中的应用
包装与机械
食品添加剂
食品安全
分析检测
贮运保鲜
营养与保健
专题综述