食品胶体与物性调控专题

1. 海藻酸钠-酪蛋白复合乳液凝胶的制备与结构特性表征
2. 乙醇和谷氨酰胺转氨酶联合处理对乳清分离蛋白凝胶特性的影响
3. 海藻糖和透明质酸对海藻酸钙负载的益生菌冻干及贮藏存活的影响
4. 基于深共晶溶剂溶解的虾青素及其乳液包埋体系制备与调控
5. 魔芋葡甘露聚糖脱乙酰基凝胶化研究及应用
6. 鼠李半乳糖醛酸聚糖Ⅰ的结构特性及分离检测研究进展
7. 魔芋葡甘聚糖的功能化改性及应用

基因互作与功能分析专题

1. 奶山羊p27基因克隆分析及其对乳腺上皮细胞增殖的影响
2. 4个糖酵解途径基因的siRNA干扰及其在肌肉卫星细胞中的沉默效应
3. 嗜热菌ToPif1解旋酶与G四链体的互作活性位点预测及鉴定

动植物发育生物学专题

1. 木通科花瓣的发育、微形态及超微结构研究
2. 黄连(Coptis chinensis) 花形态特征与传粉昆虫的适应性
3. 中国林蛙变态发育中舌鳃骨的形态变化

简 讯

1. 专题主持人郭玉蓉教授介绍
2. 西部果品资源高值利用教育部工程研究中心介绍