肉制品加工与新产品开发

1. 芋泥添加对猪肉丸子品质影响
2. 北京蒜味烤香肠加工工艺研究
3. 薏仁瘦肉蜜枣粥的研制

实验研究

1. 添加醪糟益生菌发酵香肠工艺条件的筛选
2. 基于气相色谱技术分析滩羊肉风味物质的研究
   ——飞行时间质谱联用

屠宰加工

1. 家禽胴体影像分选技术研究新进展

肉类食品配料

1. 复合磷酸盐对三文鱼肉糜凝胶性质的影响

肉品安全与检测

1. 高效液相色谱法检测动物性产品中3种氟喹诺酮类药物残留的研究
2. 肉制品车间关键点微生物状况研究

综述

1. 发酵肉制品风味分析及形成途径研究