粮油食品科技
搜索
粮油食品科技
2022年5期
浏览往期
订阅
目录
特约专栏(一)
日本寒地北海道的优质糯米育种
日本寒地北海道糯米品质改良与预研气候变暖对2030年代水稻生长的影响
—— 丹野 久 教授(日本水稻品质·食味研究会)
日本の寒地,北海道におけるもち米良質育種(日语原文)
日本の寒地北海道におけるもち米品質改良および2030年代での水稲生育への温暖化の影響予測
—— 丹野 久 教授(日本水稲品質·食味研究会)
我的水稻育种和栽培研究
私の水稲育種と栽培研究
|专栏主译|
|专栏后记|
|特集のあとがき|
日本寒地北海道稻作极限地带糯米蛋白质含量和白度的年度间地区间差异及其产生因素
日本の寒地,北海道の稲作限界地帯におけるもち米の精米蛋白質含有率および米粒白度の年次間地域間差異とその発生要因 (日语原文)
日本寒地北海道稻作极限地带糯米外观品质的年度间地区间差异及其产生因素
日本の寒地,北海道の稲作 限界地帯 におけるもち米の米粒外観品質の年次間地域間差異とその発生要因(日语原文)
日本寒地北海道稻作极限地带糯米硬化糊化特性和米饭物理特性的年度间地区间差异及其产生因素
日本の寒地,北海道の稲作限界地帯におけるもち米の硬化性,糊化特性および炊飯米物理特性の年次間地域間差異と発生要因(日语原文)
全球变暖对日本寒地北海道2030年代水稻生育的影响预测及其对策
日本の寒地,北海道における2030年代の水稲生育への温暖化の影響予測 とその 対対(日语原文)
宣传公告
《粮油食品科技》被美国EBSCO学术数据库延长收录期至2025年
《粮油食品科技》自2021年起被美国化学文摘(CA)收录
《粮油食品科技》自2022年起被英国《食品科技文摘》(FSTA)收录
《粮油食品科技》被《日本科学技术振兴机构(中国文献数据库)》(JSTChina)收录
《粮油食品科技》被美国《乌利希国际期刊指南》(UPD)收录
特约专栏(二)
淀粉改性和品质改善
热处理改性淀粉的理化性质、结构和消化特性的研究进展
不同添加量的氨基酸辅助干热处理对玉米淀粉理化和消化性质的影响
挤压与低温贮藏对玉米淀粉-月桂酸复合物理化及消化性质的影响
钙源及海藻酸钠/多孔玉米淀粉配比对其凝胶特性的影响
海藻酸钠和刺槐豆胶对小麦淀粉流变学及质构性质的影响
粮食加工
表没食子儿茶素没食子酸酯和小米谷糠蛋白的相互作用研究
蒸汽爆破对膳食纤维改性作用的研究进展
螺旋藻芋头豆粉团团的工艺优化
食品加工
乙醇及乙酸预浸泡结合脱盐渗透在低盐咸蛋制备中的应用
具有铁螯合能力的驴骨胶原肽酶解条件优化及微观形态
营养品质
蛹虫草面条缓解小鼠体力疲劳及对血脂浓度影响的研究
螺旋藻藻渣营养成分及其膳食纤维的功能特性研究
人参葛根植物饮料对小鼠体力疲劳的缓解作用研究
基于消费偏好的粮食营养安全研究
质量安全
大米中2-乙酰基-1-吡咯啉检测技术及形成机制研究进展
QuEChERS-气相色谱–串联质谱法测定粮谷和油料油脂中矮壮素残留
广西2021年早晚籼优质稻主要品种品质测报分析
基于颜色识别技术的COD自动测定仪在食品接触材料中的应用
食品安全基层责任网络建设绩效评价分析
仓储物流
基于液压翻板的散粮卸车系统在小麦加工行业的应用与分析