目录
- 多种微生物共存下的空间位阻效应——固态法白酒风味丰富性及其与液态法白酒风味差异的原因分析
- 乙醛法筛选抗乙醛啤酒酵母菌株的应用研究
- CP过滤对啤酒非生物稳定性影响的研究
- 红豆越橘果酒酿造条件优化及功能性成分含量评估
- 籼米清酒酿造研究
- 衡水老白干酒发酵过程理化参数变化规律研究
- 贮存温度对酱香型盘勾酒影响的研究
- 酿酒用糠壳中糠味物质的研究
- 基于全二维气相色谱-飞行时间质谱分析对古井贡酒健康功能成分的研究
- 小窖芝麻香型白酒蒸馏过程中氨基甲酸乙酯的研究
- 浓香型白酒固态发酵工艺各生产要素间的关系
- 酿酒工程专业人才培养体系的建设及应用
- 大曲酯化力对固态酿酒的作用
- 不同配料方式的糟醅理化和质构特性对比
- 天津“直沽老白干酒”工艺创新探讨
- 香醅蒸馏工艺在豉香型白酒中的应用研究
- 不同发酵周期对特香型基酒产量和质量的影响
- 清香型小曲白酒产酯酵母的筛选及应用
- 四川省不同月份基酒发酵指标变化的研究
- 基于便携式电子鼻的白酒快速识别
- 荔枝蜜酒发酵工艺的研究
- 太谷壶瓶枣酒生产工艺的研究
- 有机酸对浓香型白酒品质及其酿造过程影响的研究进展
- 重金属铜对酿酒酵母的氧化胁迫及其应用研究进展
- 啤酒酵母蛋白组学研究进展
- 中国古代酒曲制造发展简述
- 大曲检测指标研究进展
- 橡木制品陈酿酒中重要挥发性香气物质的测定研究
- 桑葚酒发酵工艺优化及其主要香气成分分析
- 酿酒工程专业多层次实践教学体系构建
- 三七参芪杞酒缓解体力疲劳功能的研究
- 《酿酒科技》稿约
- 中国酒业协会