有“中国味”的食育

二十四节气作为中华民族优秀传统文化中的璀璨瑰宝，深刻地影响着我国各族人民的日常生活与习俗，尤其在衣、食、住、行方面展现出独特的魅力。在幼儿园食育课程的精心设计与实施中，巧妙融入二十四节气的丰富知识，为幼儿打开了一扇通往传统文化宝库的大门。在实际教育中，我们紧密结合幼儿的成长需求与幼儿园的情况，从多维度深入探讨了如何将二十四节气的精髓融入幼儿园食育课程的具体策略与实践路径。

二十四节气融入幼儿园食育课程的必要性

将二十四节气融入幼儿园食育课程至关重要。这一举措不仅是传承和弘扬传统文化的有效途径，还为食育课程增添了传统文化的韵味。通过融合二十四节气的内涵，食育课程得以丰富和提升，让幼儿在体验中领悟“顺应时令，合理饮食”的养生智慧。这种结合不仅激发了幼儿对食育活动的兴趣，更以节气的独特魅力吸引了他们的积极参与。

二十四节气的融入让幼儿有机会亲身感受传统文化的深厚底蕴，增强了他们对中国传统文化的认同感。这一过程在幼儿心中播下了文化自信的种子，对他们的成长具有深远影响。因此，将二十四节气巧妙融入食育课程，不仅完善了课程体系，更实现了文化传承与幼儿成长的双重教育目标，充分发挥了食育课程在幼儿教育中的重要价值。

二十四节气融入幼儿园食育课程的策略方法

环境布置，丰富幼儿认知经验。环境作为拓展幼儿认知经验的宝贵资源，教师需深刻洞察环境的教育价值，充分挖掘其潜在的教育力量，精心策划幼儿园内的节气主题环境，使幼儿在潜移默化中汲取节气知识，丰富其认知体系，为后续食育课程的顺利开展奠定坚实的认知基础。

例如，教师可以在教室墙面的醒目位置精心打造二十四节气文化墙。每当节气更迭之际，教师便可提前更新墙面内容，如绘制一幅与当前节气紧密相连的精美板报，生动描绘节气的独特韵味；撰写一篇关于节气起源的温馨故事，引领幼儿穿越时空，探寻节气的历史足迹；张贴一系列节气饮食养生建议，以图文并茂的形式展现节气的饮食智慧。这扇知识之窗，将以生动的画面和有趣的文字，激发幼儿对节气的探索欲望。教师还可在教室内设立节气体验专区，并投放与节气相关的丰富材料，组织幼儿开展丰富多彩的手工制作活动。在动手实践中，幼儿将亲身体验不同节气所蕴含的深厚传统文化，从而加深对传统文化的理解与认同，培养对民族文化的深厚情感。

知识普及，拓宽幼儿知识视野。在构思与践行将二十四节气巧妙融合于幼儿园食育课程时，教师需深刻理解并尊重幼儿独有的生活经验与思维方式，采取一种寓教于乐、深入浅出的教学策略。这意味着，教师要将原本复杂的二十四节气知识体系，进行简化与“童化”改造，使之变得生动有趣、易于理解，从而深深烙印在孩子们纯真的心灵之中，有效拓宽他们探索世界的知识视野。以大二班“秋分”与“中秋节”结合的活动为例，教师们巧妙设计了系列活动。

识秋分，知时节。活动初，教师以生动活泼的方式讲述秋分的由来与意义，并通过多媒体展示秋分时节的自然景象，让孩子们直观感受秋天的美丽与丰饶，从而识秋分、知时节。

月饼大调查，探索多样风味。班级开展“月饼大调查”，孩子们表达了对月饼馅料的喜好，了解了月饼的多样性和食材的营养价值，为制作月饼打下基础。

做月饼，迎佳节。在制作月饼环节，孩子们穿戴围裙，跃跃欲试。教师细致讲解制作流程，孩子们在教师指导下小心操作，虽然过程中有小插曲，但他们的专注与喜悦溢于言表。当形态各异、色彩斑斓的月饼从孩子们手中诞生时，他们充满了成就感。

享月饼，共团圆。月饼制作完成后，孩子们围坐一起享受成果，品尝不同口味的月饼，分享制作趣事与心得。这份来自同伴的夸赞与分享，让孩子们感受到节日的温馨与快乐，珍惜团圆时光。

情满中秋，食育润心。“圆圆月饼甜，浓浓中秋情”的活动，不仅让孩子们在动手实践中体验劳动乐趣，更在寓教于乐中拓宽了他们的知识视野，加深了对传统文化的理解与认同。

主题活动，培养幼儿饮食素养。针对幼儿活泼好动、好奇探索的天性，教师在将二十四节气巧妙融入食育课程的设计与实践时，应充分挖掘这一宝贵特质，精心策划一系列富有创意与趣味性的食育主题活动。通过这些活动，不仅能够激发幼儿对健康饮食的浓厚兴趣，还能在探索与实践中逐步深化他们对食物、文化及自然的认知，从而培养出良好的饮食素养与文化自信。在中二班，教师以“清明花草蛋”为主题，巧妙地将这一传统节日融入食育课程。

活动开始，教师以故事形式讲述清明节的由来与习俗，引导幼儿理解节日的文化意义。随后进入制作清明花草蛋环节，考验孩子们动手能力、耐心与观察力。在洗蛋中，教师强调轻柔与爱护，培养对食物的尊重与生命的敬畏。摘叶环节，孩子们带来各种香草，学习挑选与采摘，激发对自然的探索欲。

裹蛋是最具创意的环节，孩子们挑选叶子贴在蛋上，用纱网包裹，展现想象力与创造力。煮蛋时，教师使用大电饭煲，让孩子们体验烹饪乐趣，期待与兴奋随“咕嘟”声达到顶点。

当蛋熟了的那一刻，孩子们迫不及待地捞出花草蛋，泡入凉水中降温。拆开纱网，洗净蛋壳，一个个色彩斑斓、香气扑鼻的花草蛋呈现在大家面前。孩子们的脸上洋溢着满足的笑容，他们不仅品尝到了自己亲手制作的美味，更在这个过程中学会了合作与互助，感受到了劳动带来的快乐与成就感。通过这次“清明花草蛋”食育主题活动，孩子们不仅直观地了解了清明节的传统习俗，还亲手制作了富有创意与情感的花草蛋。更重要的是，他们在活动中学会了珍惜食物、尊重自然，培养了健康饮食的习惯与文化自信。

家园共育，形成食育合力。在探索将二十四节气深度融入幼儿园食育课程的创新路径时，教师需深刻理解家庭教育作为幼儿成长重要基石的不可替代性，实现幼儿园与家庭教育的无缝对接与互补。通过精心策划与实施，让两者形成强大的食育合力，共同为幼儿营造一个浸润着深厚传统文化底蕴的成长环境。

大二班设计了一场别开生面的“秋收冬藏之腌萝卜”活动。活动筹备阶段，教师们首先通过家园联系群向家长们介绍了立冬节气的文化意义、传统习俗以及腌制萝卜的健康益处，激发了家长与孩子的共同参与热情。家长们积极响应，不仅提供了腌制所需的罐子、米醋、白糖、盐等物料，还与孩子一起挑选了新鲜的大萝卜和白菜，为活动做足了准备。

活动当天，大二班的教室里洋溢着欢声笑语与浓浓的亲情氛围。在老师的引导下，孩子们开始了腌制萝卜的奇妙之旅。第一步洗萝卜，孩子们在家长的陪伴下，小心翼翼地给萝卜“洗澡”，学会了如何仔细清洗食材，培养了良好的卫生习惯。接着是削皮环节，孩子们手握削皮刀，虽然动作略显笨拙，但那份专注与认真的态度让人感动，他们在实践中体会到了劳动的乐趣与成就感。

到了切萝卜的步骤，孩子们遇到了小挑战。塑料刀不够锋利，萝卜太硬，在老师的建议下，他们换上了更合适的刀具，并在家长的协助下，尝试着自己切萝卜。这一过程中，孩子们不仅学会了如何安全使用刀具，还在不经意间接触到了二等分、四等分等数学概念，寓教于乐，效果显著。

腌萝卜环节，孩子们亲手将盐均匀地撒在萝卜上，用小手揉捏，体验着食材变化的过程，对食物有了更深的感知与理解。最后装罐密封，孩子们小心翼翼地将萝卜片和白菜叶放入密封罐中，有的还在罐子上画上了自己的标记，期待着腌制后的美味。

整个活动过程中，家园合作的力量得到了充分体现。家长们不仅是物质的提供者，更是孩子成长的陪伴者与引导者。他们与孩子一起动手，共同探索，不仅增进了亲子关系，也提升了自身的家庭教育能力。而孩子们则在这一过程中学会了合作、分享，体验到了劳动的快乐与收获的喜悦。

将二十四节气巧妙融入幼儿园食育课程，不仅是对中华民族优秀传统文化的一种传承与弘扬，更是对幼儿教育的一次创新与升华。这一过程，既让幼儿感受到了传统文化的魅力，又激发了他们对自然与生活的热爱，更在幼小的心灵中播下了健康饮食、尊重自然、珍惜文化的种子。