中国饮食方式，这个指数全球第一

加拿大的这项研究利用 PURE 研究方法分析了 20 个国家 12 万余人（年龄在 35—70 岁之间）的饮食数据，其中，有 4.2 万多人为中国人，探究升糖指数（GI）、血糖负荷（GL）与糖尿病发病率之间的关联。简单来说，升糖指数反映了食物“升糖有多快”，血糖负荷反映了“能升多高”。

研究对象为来自 20 个高收入、中等收入和低收入国家的 127594 名 35-70 岁成年人。参与者饮食的升糖指数平均为 85.9，其中，中国饮食的升糖指数最高，为 88.9，其次是东南亚的 88.2 和非洲的 88。高升糖指数饮食、高血糖负荷与较高的糖尿病风险相关，与升糖指数较低的饮食相比，高升糖指数饮食与糖尿病风险增加 15%相关；与血糖负荷最低的人相比，高血糖负荷与糖尿病风险增加 21%相关。

我国是糖尿病大国，目前糖尿病患者人数超 1.4 亿，占全世界糖尿病患者四分之一，大约每 10 个人中就有 1 个糖尿病患者，近年来发病率呈逐年上升趋势。从风险因素来看，不良饮食是糖尿病第一致病因素，说“糖尿病是吃出来的”一点也不为过。健康饮食迫在眉睫，那么大家会去控制自己的饮食方式吗？欢迎留言分享。（编辑：落潮余晖）