美食补血不妨试试五红汤

我国民间讲究“以形补形”，认为红色食物，具有补血养血的作用。五红汤以红枣、红豆、红皮花生、红糖和枸红五种红色食材制作而成，是一道经典的补气养血食疗方。那么，五红汤真的具有补血功效吗？贫血人群可以通过五红汤改善症状吗？

不含血红素铁

但有助于改善造血功能

虽然五红汤的五种食材均属于植物性食材，不含血红素铁，但其中所含的B族维生素、维生素C等营养素能够促进人体对铁的吸收，改善造血功能，对贫血患者有一定好处。此外，这些食材中的维生素、矿物质等营养元素还有助于增强机体免疫力，改善人的整体健康状况。

1.红枣

中医理论认为，红枣性温、味甘，归脾、胃、心经，有补中益气、养血安神之功效，可改善贫血引起的面色萎黄等症状。此外，红枣能增强脾胃运化功能，为气血生成提供良好的基础。从营养学角度来看，红枣富含维生素C和多种氨基酸，能够促进人体对铁的吸收利用。

2.红豆

红豆味甘、性平，归心、小肠经，具有健脾益胃、利尿消肿、补血养颜等功效。红豆含有一定量的铁元素，而且富含维生素B12。维生素B12有助于红细胞生成，改善贫血症状，促进血液循环。

3.红皮花生

花生的营养丰富，其中的蛋白质含量高，而且富含维生素B1、B3等B族维生素。同时，有研究显示，花生外皮含有一些特殊的活性物质，能够增加人体的血小板数量，改善凝血功能。

4.红糖

中医认为，红糖性温味甘，具有益气补血、健脾暖胃、活血化淤等多种养生功效，对气血亏虚所致的面色苍白等症状有一定缓解作用。从营养学角度来看，红糖能够为机体提供足够的能量，还可提供一定量的钾、钙、铁、磷等矿物质。

5.枸杞

中医理论认为，枸杞可滋补肝肾、益精明目，可缓解肝肾亏虚导致的萎靡不振、面色苍白等症状。枸杞富含维生素A、维生素C、B族维生素，有助于增强免疫力，促进机体对铁的吸收，改善造血能力。枸杞中的多糖、黄酮类化合物等物质还可以起到调节血脂、血糖等作用。

制作与食用建议

1.食材配比

准备红豆20克，红皮花生20克，枸杞10克，红枣6颗，红糖用量可根据个人口味调整，建议每次食用量不超过5克。

2.制作方法

将所有食材清洗干净。将红豆、花生提前浸泡2小时，红枣去核备用。锅中倒入适量清水，大火煮开后放入红豆、花生，转中火炖煮40分钟，然后放入枸杞、红枣、红糖，用小火煮10分钟左右。

3.食用建议

五红汤可随餐服用，也可作为加餐服用。每日服用1小碗即可，建议饮汤、食用其中的食材。部分产后、术后患者可能存在食欲不振等情况，适量饮用五红汤可以补充水分，摄取维生素等营养元素。为避免血糖升高，糖尿病患者服用五红汤不应加红糖。

★温馨提示：导致贫血的原因有很多。对于常见的营养性贫血患者来说，针对性补充铁、维生素B12等营养元素，适当进行膳食补充，有助于改善贫血症状。但对于病理性、遗传性因素导致贫血的患者而言，仅靠食疗无法改善机体症状，必须及时对症治疗。患者出现皮肤苍白、肌肉无力、头晕目眩等疑似贫血症状，应及时就诊检查，对症治疗，不可一味“食补”。