冬吃萝卜省药方

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。”萝卜不仅营养丰富、价格低廉，而且生吃、熟吃都很美味。

◎ 萝卜入馔促健康

萝卜虽有白皮、红皮、青皮、青皮红心，长条形、圆形等不同品种，但其性味大致相近。中医认为，萝卜味辛甘、性凉，具有消食顺气、清热解毒、生津止渴、止咳化痰等功效，适用于消化不良、胃脘胀满、咳嗽痰多、胸闷气喘、伤风感冒等症。《本草纲目》称萝卜为“蔬中之最有利者”。冬季气候干燥，人们的运动量减少，机体新陈代谢速度也有所减缓，容易出现咳嗽咽干、消化不良等问题，适量吃些萝卜能滋阴润燥、消食化积。

现代营养学研究证明，萝卜富含碳水化合物、维生素，磷、铁、硫等矿物质，常吃萝卜可促进人体新陈代谢。萝卜中稍带辣味成分的芥子油能促进肠道蠕动，促进消化、增加食欲。萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类也有助消化的作用，能促进食物中的淀粉、脂肪的消化吸收。

◎ 味道绝佳、吃法多样

萝卜不仅营养丰富，食疗价值高，而且十分美味。元代诗人许有壬的那句“熟食甘似芋，生吃脆如梨”，便形象地描述了萝卜的口感——熟吃甘甜绵软，生吃脆爽多汁。将萝卜腌成咸菜，晒成萝卜干，凉拌生吃，煮汤炖肉，都是不错的选择。

羊肉炖萝卜、萝卜糕、鲍汁萝卜煲……以萝卜为主要食材制作的美食不胜枚举。寒冷的冬日，一碗热气腾腾的羊肉炖萝卜，绝对既解馋，又能驱寒暖胃。如果食欲不振，不妨试试凉拌萝卜。把白萝卜洗净、去皮，切成细丝，加入少许盐腌制一会儿，挤出水分，加入适量酱油、醋、香油、香菜末、辣椒油搅拌均匀，便是一道色香味俱全的佐餐小菜，食用后可让人感觉肠胃舒爽。肺热咳嗽者可将白萝卜和冰糖炖煮成汤，饮汤、吃萝卜，可以润肺止咳。

在寒冬时节，与家人围坐在一起享用萝卜美食，不仅能获得味蕾的幸福感，还有利于身体健康，可谓美事一桩。