高平上冯庄村：奏响热辣滚烫“椒”响曲

金秋时节，在晋城市高平市米山镇上冯庄村，田间地头一串串红彤彤的辣椒挂满枝头，加工车间自动化烘干机开足马力，高速运转，村民们忙着将辣椒剪把儿、分拣后，倒入生产线上进行清洗、脱水、吹干、剁碎、炒制、灌装……一瓶瓶美味的辣椒酱就新鲜上市了。辣椒产业正悄然编织着上冯庄村村民红红火火的好日子，一曲致富的“椒”响曲在这片热土上悠扬奏响。

村民张志英一边忙着给辣椒“掐头去尾”一边说：“我们村里种的辣椒品质不错，现在有了辣椒酱加工厂，把自己种的辣椒做成酱，吃起来更放心。现在在家门口就能打工，还能顾家，一个月挣2000多元呢，特别开心。”

之前，上冯庄村的辣椒主要销往当地及南方市场，收益并不高。为提高辣椒附加值，今年以来，该村结合市场需求，充分利用收回的1400余平方米村集体建设用地，修建了农产品加工厂，上马了生产设备，自主研制辣椒酱，并成立了“米山红”农产品加工有限公司，打造了“米山红”辣椒酱品牌，不仅实现了鲜辣椒“就地加工”，同时促进了辣椒产品“就地升值”。

上冯庄村党支部书记杨一磊说：“辣椒都是村民自己种的，我们挑选出红润透亮、皮薄肉厚的辣椒，结合高平本地的口味，经过不断地试吃、改良，最终研制出香辣、特辣两种口味的辣椒酱。在生产过程中无添加、纯绿色，不仅保留了辣椒天然的风味，还将香辣入味，辣而不腻、香而不熏，口感丰富、爽口上瘾。目前，我们每天可生产2000多瓶辣椒酱。”

据了解，今年5月，上冯庄村“米山红”农产品加工厂正式开工建设，于10月初全面完工并进行第一轮试产，截至记者发稿，加工厂已正式投产，预计今年可实现村集体增收30万元，带动村民家门口就业25人。此外，为鼓励村民种植辣椒，公司与村民签订了辣椒订单种植协议，由公司先行垫付种子、地膜和农药，免费提供技术指导，并以高于市场价统一收购，村民可享受零成本种植，收益更有保障。

杨一磊表示：“为了开拓销路，我们还计划搭乘直播带货的快车。在加工厂内部打造一个农产品直播间，依托线上直播方式，把村里优质的农产品推广出去。同时，还将与邻村进行合作，对一些水果及红薯等农产品进行深加工，做成果干、红薯干等产品，进行线上、线下同步销售，带动村集体和村民双增收。”