奇思妙“拼” “果”然精彩

拔尖创新人才的素养包括创新意识、创新精神、创新思维、创新知识、创新能力等方面，它们的形成不可能一蹴而就，而需要通过多种途径、多种方式方法进行培育。学科教学是拔尖创新人才培育的重要途径，而科学、劳动是两门重要的学科，担负着不可替代的作用。本期，我们关注武汉市育才第二小学在这两门学科中的实践。

新劳动教育提倡“做中学”“学中做”，而采用项目化学习开展劳动实践活动可以让学生在解决实际问题的过程中感受劳动的价值。教学四年级“劳动与技能”单元时，正值仲秋，考虑到这是一个水果丰收的季节，笔者以“水果缤纷，盘中拼趣”作为劳动项目化学习主题，设计了“提炼驱动问题、设计创意项目、精准实施项目”等学习活动，打破学科边界，让学生在劳动项目化学习中提高生活技能，体验劳动乐趣，培养创意思维。创意思维正是拔尖创新人才的核心能力之一。

一、提炼驱动问题

教学伊始，笔者引导学生提出关于水果的问题，如“水果有哪些种类？”“水果有哪些营养价值？”“如何挑选水果？”等。笔者记录下这些真实问题，并向学生介绍课程主题——“水果缤纷，盘中拼趣”，然后鼓励他们就主题再次提问。学生提出“为什么要做水果拼盘？”“我们可以用哪些水果做拼盘？”“怎样拼出有趣的图案？”等问题。

笔者将这些问题一一记录下来，并组织学生讨论、筛选出具有代表性的问题，进而通过整合与提炼形成可以推动项目化学习的驱动性问题：怎样设计并制作一份有创意的水果拼盘？如何通过制作水果拼盘提高创造能力和动手能力？我们可以从水果拼盘中学习到哪些关于劳动与技术方面的知识？这些问题与课程主题紧密相关且具有挑战性，既能引发学生兴趣，又能促使他们深入探究。

二、设计创意项目

上面提出的三个驱动性问题中，最核心的是“怎样设计并制作一份有创意的水果拼盘”，因为这是本节课的重点内容，这个问题不解决，其他问题就无法顺利解决。

怎样解决这个问题呢？学生结合生活经验提出：水果拼盘是一件工艺品，要成功制作一件工艺品必须先设计出草图，然后根据图纸需要选择、加工水果；因为水果拼盘是用来享用的，所以制作之前要做水果的筛选、清洗等工作；最后，因为这是一项手工技艺，所以应该有展示评价环节。围绕这样的思路，师生经过反复研讨，围绕核心问题设计了如下创意性项目：项目一，精美图案巧设计；项目二，挑选水果我在行；项目三，清洗水果我能行；项目四，水果变形我最棒；项目五，水果拼盘我制作；项目六，厨王争霸人人夸。

这些项目虽然都只围绕核心驱动问题而展开，但在此过程中，“如何通过制作水果拼盘提高我们的创造能力和动手能力，我们可以从水果拼盘中学到哪些关于劳动与技术方面的知识”的问题会迎刃而解。其中的原因很简单，不论是挑选水果、清洗水果，还是制作拼盘，学生都需要动手操作，而在此过程中，学生的动手能力必然得到提高，也必然会学到某个方面或多个方面的劳动技能；不论是水果变形，还是色彩搭配、图案设计等，都离不开创造力，在此过程中，学生的创造、创新能力必然得到锻炼。

三、精准实施项目

项目确定后，接下来的主要任务是按照项目规划有序、高质量地实施项目。

项目一：精美图案巧设计

前面谈到水果拼盘是工艺品，要想制作一件好的工艺品，我们必须先确定鲜明的主题，然后在其统领下整体构思图案。学生经过自主思考、集体讨论，有了以下创意：以“吉祥”为主题的“橘子灯笼”水果拼盘；以“闲适”为主题的“小鸡觅食”水果拼盘；以“富贵”为主题的“百鸟朝凤”水果拼盘；此外有“彩虹”拼盘、“热带雨林”拼盘等。

设计这些水果拼盘时要考虑哪些基本要素呢？学生依据生活经验，想到色彩搭配、趣味形状、组合方式三个要素。笔者相机指导：独特的视觉效果首先取决于色彩搭配，色彩搭配一般要遵循“对比色搭配、相近色搭配、多色搭配”三个原则，它们分别能产生对比强烈、协调平和、色彩丰富的视角效果，比如“橘子灯笼”拼盘中，可用黄色的橘子作主体、黑色的桑葚作点缀、红色的草莓作火焰等。

有了这样的思考与指导，学生很快分小组设计出拼盘草图。

项目二：挑选水果我在行

学生完成设计图之后，就明确了所要购买的水果品种。为了指导学生挑选优质水果，笔者让学生先用不同的搜索引擎在网上查阅挑选新鲜水果的方法，然后互相分享挑选小窍门。经过查阅与分享，学生找到了以下“窍门”：香蕉要表面光滑无斑点，整根粗细变化不大；苹果要有竖纹，颜色均衡，果肉结实，糖分足；圣女果要颜色较深，无斑点；等等。笔者要求大家将这些经验填写在“水果挑选小窍门”表格中，并上传到学习群，供全班学生参考。

项目三：清洗水果我能行

为了节省课堂教学时间，笔者要求学生课前将制作拼盘所需的水果清洗好。课上主要做两件事：一是引导学生交流清洗妙招，如苏打水清洗法、面粉清洗法、流水冲洗法、淘米水清洗法等；二是各小组用果盘把清洗干净的水果装好并摆放在课桌上，由集体推选出的食品监督员戴上一次性手套，抽查水果是否洗干净。

项目四：水果变形我最棒

这个环节，学生要掌握削和切两种劳动技能。笔者重点指导两个方面。一是指导学生根据劳动任务选择最适合的劳动工具，比如削皮用削皮刀更安全、方便。二是指导学生正确使用刀具切水果。学生使用刀具有一定的安全风险，笔者一边讲解片状、块状、球状等的切割方法，一边演示切割要领（第1步，左手手指弯曲按住水果，防止水果滚动；第2步，右手伸直当作刀，“刀锋”紧贴水果；第3步，右手推刀从上往下切，一边切，左手一边往后退）。

示范以后，笔者邀请多名学生上台尝试切黄瓜，如果学生的切法正确就聘其当小组厨师长，如果切法错误就乘机纠正。在此基础上，笔者要求学生以小组为单位进行切和削的技能练习，并当堂巡视，相机指导。

项目五：水果拼盘我制作

学生动手制作前，笔者提出三点要求。第一，各小组集体推选一名厨师长（已经指定的不另外推选），由其对组内成员做具体分工，分工内容包括主刀、剥皮、摆盘、设计总监、垃圾清理等。第二，各小组根据设计图制作拼盘，制作过程中如果产生新的灵感，可以适当修改之前的设计。第三，在规定的时间内完成作品。

在学生制作过程中，笔者随堂巡视，对有困难的小组进行指导。

项目六：厨王争霸人人夸

制作结束，各小组的厨师长将本组制作的拼盘摆放至展示台并介绍作品。展示完毕，师生根据作品完成情况评出“完美作品奖”1名，“最佳色彩奖、最佳造型奖、最佳合作奖、最佳刀工奖、最具创意奖”各1名。

（作者单位：武汉市育才第二小学）