南瓜口口香，补益效果佳

南瓜，又称番瓜、倭瓜，原产于中美洲和南美洲，如今在全球广泛种植栽培。在我国，南瓜的种植历史可以追溯到明代，当时主要作为观赏植物引进，后因其食用价值逐渐被发现，才广泛种植。

现代研究发现，南瓜中富含多种营养成分，包括多种维生素、类胡萝卜素、果胶，以及多种矿物质，如钾、铁、钙等。其中，类胡萝卜素在人体内可转化成维生素A，对促进上皮组织的生长分化、维持正常视觉功能、促进骨骼的发育等具有重要的作用。南瓜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。南瓜中的果胶与其自身所含的淀粉在人进食过程中会融合在一起，这可以提高胃内容物的黏稠度，调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收速度减慢，让可溶性纤维素延缓胃内食物的排空与吸收，从而预防血糖值的飙升。所以，对血糖高者来说，南瓜是一款非常适合作为主食食用的食物，对高脂血症等疾病有一定的防治作用。不过，南瓜的含糖量也不低，糖尿病患者不宜大量食用。

南瓜性温，味甘，入脾、胃经，有补中益气，温中平喘等功效。《医林纂要》记载南瓜可“益心敛肺”，适当服用有益心肺。不过，素有气滞湿阻问题者，忌服南瓜，《本草纲目》记载：“多食发脚气、黄疸。”《随息居饮食谱》记载：“凡时病疳疟，疸痢胀满，脚气痞闷，产后痧痘，皆忌之。”

小贴士

南瓜子可驱虫

作为南瓜的组成部分，南瓜子也有养生妙用。据《闽东本草》记载“选南瓜子散，南瓜子50～100克，去壳研碎，加入开水、蜜或糖，调成糊状，空腹进食”，可驱蛔虫。

南瓜浓汤

【用料】南瓜500克，牛奶、蜂蜜适量

【做法】

1.去除南瓜皮，南瓜切小块，在蒸锅中蒸10分钟。

2.将熟南瓜放入搅拌机内打碎。

3.锅中煮水，水开后倒入南瓜碎，煮5分钟；倒入牛奶，搅拌均匀，煮至汤汁黏稠即可出锅。

4.待南瓜汤放温后，加入蜂蜜，搅拌均匀即可食用。

蒜香烤南瓜

【用料】板栗南瓜1颗，大蒜4瓣，面粉、黑胡椒碎、盐、油适量

【做法】

1.将南瓜洗净，去除瓜子和瓜瓤，切成小块；蒜切末。

2.将油、蒜末、盐和黑胡椒碎倒入南瓜块中，用手抓匀，再倒入适量面粉，再次抓匀。

3.将拌好的南瓜块平铺在烤盘上，烤箱调至200摄氏度，烤制20分钟即可。