夏季养心食疗方

吴承起

按 五 行 生 克 原 理 和 季 节 养生规律，夏养心、正当时。麦芽可是药食同源的夏季养心宝贝。著名的经典方“甘麦大枣汤”，如今已经推陈出新，临床已经运用到“宁心安神，抗焦虑症”，取得一定疗效。推而广之以“麦类家族”辅以其他药食两用物质制作食疗美食，适量食用，亦可有助夏季养心。

丁桂麦仁鳜鱼

原 料：鳜鱼 300 克，小麦 30 克，丁香、肉桂各 3 克。

做 法：小 麦 粒 浸 泡 后 蒸 熟，放 入丁香、肉桂，拌匀；鳜鱼洗净后放入盘中，放上丁香、肉桂、小麦粒，蒸熟，调味即成。

小贴士：温里散寒，养颜宁神。

薄荷绿豆薏苡仁

原料：薏苡仁 30 克，绿豆 30 克，薄荷 3 克，辅料适量。

做 法：薏苡仁与绿豆入锅蒸熟，薄荷煎汁；吃时将薏苡仁、绿豆和辅料盛入碗中，加入薄荷水，即成。

小贴士：清热解毒，健脾利湿

白果黑麦时蔬

原 料：茭 白 100 克，白 果 30 克，黑麦 30 克，辅料、调料各适量。

做 法：白果去壳、芯；黑麦蒸熟；茭白及其他辅料改刀；油锅烧热，放入

茭白、辅料煸炒，再放入白果、蒸熟的黑麦粒，翻炒、调味即成。

小贴士：抗氧化，辅助增强免疫力。

焦大麦防暑饮

原料：焦大麦 50 克，莲子 15 克，纯净水适量。

做 法：焦大麦和莲子洗净，放入锅中炖煮，取汁饮用即成。可续水反复冲泡。

小贴士：养心消渴，辅助消食。