高血压患者的一日食谱推荐（一）

李米

散淤降压三宝 - 西芹百合桃仁

本菜品由上海市胸科医院制作在 2024 上海市第二届营养指导技能大赛中

获得“十大厨神奖”

营养是健康的基石，近年来，国家卫生健康委员会会同其他部门合力推进合理膳食行动，制定发布了《成人高脂血 症食养指南（2023）》《成人糖尿病食养指南（2023）》《 成人高血压食养指南（2023）》《成人高尿酸血症与痛风食养指 南（2023）》，旨在为各项成人慢性病的辅助预防与改善提供食养指导。

高血压危险因素中，有一些与不合理膳食相关，包括高钠、低钾膳食、过量饮酒等。与膳食密切相关的超重和肥胖也是高血压患病的重要危险因素，尤其是中心性肥胖，与高血压关系更为密切。因此，合理的膳食干预对于高血压的防治与改善很是重要。

高血压患者的食养原则和建议

1减钠增钾，饮食清淡

每人每日食盐摄入量逐步降至 5 克以下 ；增加富钾食物摄入。清淡饮食，少吃含高脂肪、高胆固醇的食物。

2合理膳食，科学食养

遵循合理膳食原则，丰富食物品种，做到食物多样，合理安排一日三餐。针对高血压的不同证型给予相应的饮食。

3吃动平衡，健康体重

推荐将体重维持在健康范围内，建议所有超重和肥胖高血压患者减重。

4戒烟限酒，心理平衡

不吸烟，彻底戒烟，避免被动吸烟。不饮酒，饮酒者尽量戒酒。减轻精神压力，保持心理平衡。

5监测血压，自我管理

定期监测血压，了解血压数值及达标状态，遵医嘱进行生活方式干预，坚持长期治疗，自我管理。

一日三餐推荐

高血压富钾三减食谱

食养原理

? 本食谱为一日 8 000 千焦的配餐示例，三大营养素比例适宜。不同身体活动和体重需求人群可以在该食谱基础上按比例调整。

? 本食谱的膳食总钠摄入为 2 477毫克，盐、烹调油、添加糖摄入量均符合《中国居民膳食指南（2022）》和《成人高血压食养指南（2023）》 要求。烹调油以高油酸植物油为主，种类多样。

? 根据《2017 美国成人高血压预防、检测、评估和管理指南》，高血压患者应增加钾摄入，膳食钾摄入目标为每日 3 500 ～ 5 000 毫克。本食谱膳食钾摄入为 4 147 毫克，达到钾摄入目标，有助于降压排钠。

? 本食谱还利用了适合高血压患者的食药同源食材，包括桃仁、大枣、山药、枸杞等，配合适宜的烹调方式和辅料，更好地发挥膳食的食养作用。

食谱特点

富钾

减盐、减油、减糖

食物多样

色彩及植物化学物丰富