清心碧玉荷叶粥

袁筱磊

黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳食，

致力于将中医药与齿颊留香的美食相结合。

传统中医认为，夏季是人体阳气最旺盛的时候，夏属火，通心，此时人易烦躁不安、胸闷气短。七月间适逢小暑和大暑两个节气，所以此月“养心”非常重要。在饮食上应以清淡为主，可以适当食用清热解毒、利水消肿、消暑止渴，尤其是可以清心安神的药食两用物质。

今天这道清心养胃的清心碧玉莲叶粥在炎热的夏日食用就再适合不过了。

独创膳食：清心碧玉莲叶粥

原料：

新鲜荷叶 1 张

大米 120 克

虾仁 100 克

西米 80 克

荷叶  味苦，性平，归肝、脾、胃经。可清暑化湿，升发清阳，凉血止血。现代医学研究发现，荷叶中富含黄酮类物质和活性生物碱，对心血管和血脂都有一定助益。

做法：

? 虾仁焯水，盛出；

? 大米、西米倒入锅中，加适量水，煮成粥；

? 榨汁机中放入新鲜荷叶和适量清水，榨汁，过滤；

? 虾 仁 和 荷 叶 汁 倒 入 粥中，搅拌均匀，重新烧开后关火，即成。

食疗特点：清心养胃。

造型特点：青荷盖绿水，芙蓉披红鲜。

姑孰多紫虾，罗列同珍馐。

小贴士

六七月份正是采摘荷叶的最佳时机，此时的荷叶硕大新鲜，清新怡人。炎炎夏日中适量食用，有助于清热解暑，养心健脾。

虾仁含有丰富的蛋白质及微量元素，而且能量和脂肪含量低，易于消化，最适合夏日补充人体能量，老幼皆宜。