夏韵食光，赏舌尖海味

夏季是一个充满活力和生机的季节，无论是自然界的蛙鼓蝉鸣、荷花静开还是餐桌上的万千食材，从甘甜的西瓜到多汁的荔枝，从清凉的黄瓜到香脆的莲藕，都展现着生活的美好。南京希尔顿酒店粤扬中餐厅以传统淮扬菜为底蕴，由行政总厨殷允民师傅精心打造“夏日希味”。殷师傅主攻淮扬菜，结合南京当地食材特色及文化，在研究与传承传统淮扬菜烧制手法的基础上，带领团队打造传统与创新融合的淮扬风味，开拓新派淮扬菜的思路。此次，他顺应“不时不食，顺时而食”的理念，甄选一系列应季食材入馔，品绿意美馔，赏夏韵疏影。

碧波文思松叶蟹

松叶蟹色泽鲜艳饱满，缀以透亮如翡翠的绿色菠菜汁和淮扬的文思豆腐，一箸入夏。鲜美与清新巧妙融合，口感滑嫩Q弹，鲜香回味。

臻味花胶烧鳗鱼

有着“水中软黄金”之称的鳗鱼饱满柔弹，新鲜嫩滑，和胶质满满的花胶混着酱汁，味道咸鲜入味。主厨匠心制作，考究原料，火候老道。舀上一碗，肥厚软糯香。

冰瓜冻卤浸辽参

优质辽参泡发后参壁呈半透明状，肉质肥厚，光泽透亮。佐以冰瓜和核桃，再用冷食辣酸汤来调制辽参的卤汁，开胃增香，揽夏入味。

熟醉六月黄

“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。”江南人本就爱食蟹，在他们看来里，食蟹不一定要等到深秋，眼下就是正好的蟹季——“六月黄”。煮熟的螃蟹蟹壳薄脆，膏黄丰腴，加入花雕酒调配腌制，酒香怡人，风味独特。

流心绿豆糕

夏风摇曳，绿豆解暑。纯手工制作的绿豆糕宛如夏叶，绵密的绿豆泥包裹着浓郁微凉的奶黄流心，吃进嘴里轻轻一抿，口感细腻，奶香四溢。

荷花鲜莲子炒虾仁

主厨以“荷”为灵感，采撷清甜可口的嫩莲子，与鲜嫩爽口的虾仁有机结合，加些许青豆以点缀，看起来明丽清爽，颗粒饱满，尝起来如行舟于荷花间。