问题驱动,让主题活动更具生命力

[摘  要] 在“营养午餐”主题活动设计中，研究者将待解决的问题分解为三个子问题：“营养知识知多少”“今日午餐搭配合理吗”“如何搭配一周午餐”，引导学生逐步解决子问题，在设计午餐食谱的过程中学习建构解决问题的一般思路，提升解决复杂问题的能力。

[关键词] 营养午餐;综合与实践;主题活动

“营养午餐”是《义务教育数学课程标准（2022年版）》（以下简称《2022年版课标》）“综合与实践”领域第三学段的内容，教师可以按照项目化学习的方式进行活动设计，其适合在六年级上学期开展。在项目活动中，教师要引导学生对问题进行完整的设计和规划，综合运用百分数、扇形统计图、复式条形统计图等知识及其他学科知识解决生活中的真实问题，在有目的、有设计、有步骤、有合作、有反思的实践活动中培养学生解决实际问题的兴趣和能力，提高学生的应用意识和创新意识[1]。

一、主题活动目标

1. 让学生会用扇形统计图、复式条形统计图等表示数据，理解百分数的意义，积累数学活动经验，形成数据意识和初步的应用意识。

2. 让学生尝试在真实的情境中发现和提出问题，应用数学和其他学科知识与方法解决问题，形成模型意识和创新意识。

3. 在解决问题的过程中，体验成功的乐趣，初步养成认真勤奋、独立思考、合作交流、反思质疑的习惯。

二、主题活动规划

根据《2022年版课标》对本活动的“内容要求”和“学业要求”，笔者采用长短课相结合的方式设计学习活动，各课时的活动主题及任务安排如表1。

三、主题活动实施

1. 关键课例1：入项研讨，形成项目计划

根据驱动性问题，学生产生了一系列困惑，提出了与其相关的许多问题。师生共同梳理问题序列，提炼核心问题，罗列尚需学习的知识、制定标准和学习计划[2]。

活动1：问题驱动，厘清任务。

（1）头脑风暴，分解形成子问题。

学生观看午餐浪费现象视频，生成驱动性问题：如何设计既营养又受欢迎的午餐食谱呢？每个人在问题卡上写下急需解决的问题，去掉重复的问题，留下重要的问题将其粘贴到黑板上。

（2）问题归类，形成项目问题链。

教师引导学生将问题卡进行移动、归类，明确要解决的问题是和“喜好、营养、搭配”有关的问题，并将归类后的问题记录下来，如表2。

活动2：代入角色，形成方案。

各组根据岗位职责表进行组员分工，设计项目方案，并准备汇报。学生书写方案时，可采用气泡图、流程图、文字叙述等多种方式呈现。

活动3（课后）：根据课中提出的问题，选择感兴趣的内容进行调查和收集资料。

设计意图：借助真实的问题情境，让学生自主发现、提出与项目相关的问题，然后对问题进行完整的设计和规划。在项目规划时，让活动与每个学生产生关联，充分调动其自主性，提高其学习兴趣。

2. 关键课例2：营养知识知多少

教师引导学生用问题“营养标准是什么”“菜里面有哪些营养成分”来引领学习，为学生提供教学资源和工具，支持其进行个性化的探索。

活动1：学习营养知识，解析营养成分图表。

（1）分析、整理各小组课前收集的关于营养的材料。

（2）依托视频明确营养标准，并深入了解营养标准。

师生共同观看营养标准的视频：人体每天需要七类营养素，其中能量的供给主要来自碳水化合物、蛋白质、脂肪三大类。根据《中国居民膳食营养素参考》可知：12岁学生一天大约需碳水化合物300克、蛋白质75克、脂肪58克，将其合理分配至一日三餐之中，早餐约占全天的30%，午餐约占全天的40%，晚餐约占全天的30%。

（3）完成“12岁学生午餐主要营养素含量表”，并绘制扇形统计图。

活动2：借助App查询，挖掘食材的营养特征。

（1）借助App，获取食材的营养特征（任务见表3）。

（2）相互观察，再次分析、交流食材营养素含量的特征。

（3）梳理绘制，形成营养成分手册。

设计意图：基于课前调查，综合所有数据，分析12岁学生午餐营养需求，进一步理解百分数的意义，会用扇形统计图呈现各自所占比例。结合观察、分析等方式了解常见食材中的营养物质含量，感受均衡营养、合理膳食的重要性。

3. 关键课例3：我的午餐搭配合理吗

教师要鼓励学生利用课后时间收集学校食堂或者家里一周的午餐食谱，运用统计图表整理调查结果，对一日午餐进行分析和调整。

活动1：以问题驱动，形成解决思路。

教师引导学生针对“我的午餐搭配合理吗”这个问题，分解出解决问题的三个步骤：①了解每种食材的营养素含量;②计算午餐所有菜的营养素含量;③调整午餐营养素含量，使之符合标准。

活动2：借助百分数，梳理食材营养。

学生进行分组计算一天的午餐营养素含量，全班师生共同交流、分析。

教学片段1

师：在计算营养素含量的时候，有什么要注意的地方？

生1：菜的重量是100克，三大营养素含量直接查就可以;不是100克的，需要计算。

生2：有的菜只有一种食材，有的菜是由多种食材组成的。

师：这个发现特别独到。先看一种食材的菜，比如土豆丝的营养素含量是多少？

生3：算式是17.8÷100×90，先求出100克土豆中碳水化合物的占比，再乘以重量。

生4：我有不一样的方法，算式是90÷100×17.8，先求土豆的重量占100克的百分之几，碳水化合物的含量也就是百分之几。

师：对比两种方法，有什么相同？又有什么不同？

生5：都是在算占比的情况。一个是先算营养素的重量在100克中的占比，一个是算食材的重量在100克中的占比。

师：对于多种食材组合的菜，它的营养素含量可以怎么计算呢？

生6：比如青豆玉米，先把菜拆分为青豆和玉米，再分别计算三大营养素是多少，最后将两个食材的营养素相加求总和。

活动3：数据对比，午餐搭配我调整。

教师引导学生将计算出的午餐数据和营养标准进行对比，并尝试调整。学生主要有三种调整方法：替换菜肴、更换食材、调整配比。在充分交流之后，教师及时追问“有没有哪类人群适合今天的食谱”，使其意识到生活中特殊人群是需要特定食谱的。

活动4（课后）：微挑战“为特殊人群设计食谱”。

设计意图：分析关键问题“今日午餐搭配合理吗”，整理出解决问题的清晰步骤，再逐一有序解决。围绕解决关键问题，学生用统计图表整理调查结果，用百分数表达相应数据，并进行分析交流，发展了应用意识和解决问题的能力等。

4. 关键课例4：如何搭配一周午餐

教师要根据学生的需求提供跨学科技术支持，引导学生在信息技术课上制作调查问卷、收集信息、处理数据。根据调查结果，让学生综合考虑自己喜好、营养等多种因素，分析菜品和调整搭配，最终形成既符合学生喜好又符合营养标准的一周午餐食谱。

活动1：调研喜好，推动有效搭配。

（1）跨学科支持，设计、制作、发布电子问卷。

信息技术教师结合“数据处理”单元的教学内容，给予学生技术支持，在课上设计、制作问卷，最后择优发布一份电子问卷，全班作答。

（2）数据分析，确认可用食材。

教学片段2

师：结合问卷星的调查结果，可以用复式条形统计图呈现调查的结果。

师：认真观察复式条形统计图，你们有什么发现？

生1：海鲜类最喜欢酸菜鱼，肉类最喜欢酸汤肥牛，蔬菜类最喜欢土豆丝。

生2：海鲜类第5名是香酥带鱼，肉类第5名是酱鸭舌，菜类第5名是清炒白菜。

生3：总体来看，都比较喜欢吃肉，不是很喜欢吃蔬菜。

生4：根据调查的结果，可以选择排名比较靠前的菜进行搭配。

活动2：对标搭配，形成午餐食谱。

（1）小组合作，尝试初步搭配一日午餐。

各组尝试先搭配一日午餐，重点分享午餐搭配的方法，相互借鉴和学习;然后继续搭配其余几天的午餐。

（2）画廊漫步，小组间相互提出修改意见。

设计意图：借助跨学科的信息技术支持，得到学生食谱喜好的调研数据，形成复式条形统计图表，让数据可视化。基于审辩思考，让学生统计方法解决问题的实践经验，提升数据意识。

5. 关键课例5：成果展示

活动1：信息技术支持，生成电子食谱。

在全校推广阶段，为方便宣讲，学生提出需要用多种形式介绍方案。比如，电子表格式的食谱，方便查阅;电子海报形式，图文结合更清晰;用扇形统计图，能知道各营养素占比情况。基于这样的需求，信息技术课上教师结合“数字化学习”单元的学习内容，为学生提供指导。

活动2：专家思维，食谱听证会。

各组学生进行走班宣讲和推广食谱，校方召开食谱听证会，让食谱设计者与餐饮专家团队（包括后勤校长、食堂负责人、食堂厨师长等）面对面交流，根据专家意见修改和调整食谱方案。

设计意图：学生依托信息技术支持生成电子菜单，促使思维认知再次输出和碰撞，形成全面系统考虑问题的思维方式。在成果输出阶段，学生与专家面对面接触，使自己的建议能促进食谱方案有效地迭代优化。

四、主题活动评价

评价是“综合与实践”主题活动的重要组成部分。在项目活动进展过程中，教师要尝试评价等级描述的角色化表达，让学生在真实场景中进行角色代入，如表4，并对完成度、应用性、独特性进行专项评价[3]。

项目化学习评价指向目标的实现，在评价形式上注重过程性评价与结果性评价相结合，在评价主题上小组评价与个人评价相结合。教师要结合评价目标，采用学生自评和小组评价方式，引导学生开展主题活动的评价（如表5）。

参考文献：

[1] 中华人民共和国教育部. 义务教育数学课程标准（2022年版）[S]. 北京：北京师范大学出版社，2022.

[2] 张华，任燕，廖伟. 小学大观念教学设计与实施[M]. 北京：教育科学出版社，2023.

[3] 刘莉. 小学数学“综合与实践”主题活动的理解与思考[J]. 教学月刊小学版（数学），2023（03）：9-12.

作者简介：邹安琪（1988—），本科学历，高级教师，从事小学数学教学与研究工作，曾获温州市优秀教师、温州市教坛新秀、全国部级优课、浙江省“基础教育精品课”等荣誉。