走进环保科普课堂，领略新会陈皮魅力

我的家乡新会是个人杰地灵的好地方，这里不仅有闻名全国的小鸟天堂，还有驰名中外的陈皮。新会陈皮是我们家乡的特产，它具有理气健脾，燥湿化痰之功效，为历代中医所推崇。它是国家地理标志产品，也是我们广东十大南药之一。那它是怎样来的？就让我们一起走进环保科普课堂，去探究一块陈皮的诞生，领略它独有的魅力。

一

第一站，我们葵城中学“绿邑科技团”在容老师的带领下，走进新会（柑）陈皮种质资源保护与良种苗木繁殖中心，一同探讨新会柑种苗繁育情况。我知道，农以种为本，种以质为先，只有好的品种基础，才能实现丰产、稳产，以及获得更优的品质。走进园区，满眼都是绿色，我看到了9个面积约为1.3万平方米的高标准钢架防虫大棚，大棚里种有一棵棵新会柑树小苗。王立工程师告诉我们，新会柑的学名叫“茶枝柑”。这里的柑苗大多是通过嫁接来繁殖，因为茶枝柑根系不发达，要是从种子开始生长，需要七年才能结果，如果把它嫁接在柠檬树上，两三年便可以结果，而且抗虫能力更强、根系会更发达。

那如何将茶枝柑嫁接在柠檬树上呢？王立工程师边说边演示，先在砧木上切一个接口，然后在接口中央再纵切一个切口，成“T”字形。接着在接穗上取饱满的芽点，这样成功的几率会更大。随后把芽点插入“T”字形切口的中间，最后用嫁接带缠紧，可起到保湿和固定的作用。特别注意的是，在育苗中，对种子和接穗都要进行消毒技术处理。这个过程，恰恰就是柑苗品质的重要保证。相比其他，无病新会柑苗生长更加健康、旺盛，挂果情况也优于没进行消毒的柑苗。望着这些种苗，我相信它们在这良好的生态条件及工人们的精心培育下，定能茁壮成长。

有经验的果农都认为，要做好陈皮大文章，除了抓好种质，种植更是关键。为了深入了解柑树的种植过程，我们走进第二站——坐落在新会南坦岛的祥鸿陈皮茶业种植基地。基地旁边，是葱葱郁郁的葵树林，风吹过，葵叶随风起伏，像大海的波浪。刚进入柑园，我们就被立在入口处的太阳能装置吸引住，大家议论纷纷，有的说它白天收集热能，用于晚上照明，有的说它用于防虫。在我们争持不下时，梁洪超经理告诉我们，这是一台由太阳能供电的综合监测装置，用于收集果园温度、湿度、风向等数据，还有监测预警害虫功能，能让他们全程精准控制施肥喷药作业，有效减少肥药用量，使新会出产的柑更环保，是名符其实的绿色产品。

二

望着这一大片的柑园，我好奇地问：“这么大的柑园，该如何管理？”梁经理笑着对大家说：“这柑园大概16亩，工作人员不到3人，现在我们实施科学管理，如药肥喷淋、灌溉都是智能化，大大减少工作人员的数量。我们除了讲究科学种植外，更注重对生态环境的保护。你们往前走，会看到柑园中的鸡群，它们除了吃掉草丛里的虫子，减少柑树虫害外，更重要的是动物排出的粪便，又可成为肥料，使土地更肥沃，从而形成一条环保绿色的生态链，更有利于植物的原生态生长。”

“梁叔叔，我们都知道新会柑有圈枝柑与驳枝柑，你能告诉我们怎样区分它们吗？”

梁叔叔介绍说：“现阶段新会茶枝柑是按种植技术分成圈枝柑和驳枝柑，实际上这两者是根据不一样的繁育方法种出来的新会柑。圈枝柑树的育苗方式，是在原来的新会茶枝柑树上选取合适的枝条，进行环切，然后用禾秆草沾上湿润的泥土，裹上树枝环切处并覆盖薄膜，让其自然生根，等根系长到一定程度时，再把它移植到田地里种植。这种圈枝的育苗方式又叫‘压条。虽然更原始地保留了其纯种基因，但由于这种方法种出的柑抗病虫害能力比较弱，种植管理难度大，再加上柑果产量也不高，市场价格会比驳枝柑高。你们看，这些圈枝柑的果体偏小但外表圆润，油包颗粒物层次感强，油室饱满均匀，柑的底端清晰可见的平圈纹理，皮薄香味明显，被认为是最道地的新会柑。而驳枝柑用新会当地的红柠檬树苗作为砧木，通过嫁接将原枝条移栽过来，使其自然生长。你们看，在它的头部，会看到明显的驳痕。驳枝柑果体较大，外果皮相对于圈枝柑稍厚，有柠檬香气，抗病虫害能力高，产量比圈枝柑高将近五倍，因此也成为了新会柑水果市场的主流，但在柑油、黄酮类化合物成分、口味、功效与作用上稍逊于圈枝柑。”

梁叔叔看到我们求学的兴致特别高，他继续说道：“柑不只我们新会，还有很多地方都种植，那为何独有我们新会的柑所晒出的皮为千年名品、一方之宝？”我抢着说：“那是因为我们新会的地理环境好，水分充足，土壤肥沃，气候适宜。”

梁叔叔对我竖起了大拇指：“你说得对，正所谓‘橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。新会陈皮以原新会境内的潭江流域冲击平原，特别是银州湖沿岸所产的为最佳。此地域，西江与潭江汇合，每年汛期，西江就会将远至云贵高原的土壤随洪水带到银洲湖，与潭江水汇合，形成独特的灌溉用水。另外，我们新会热量充裕，光照充足，雨量充沛，更有利于新会柑的生长，使得它的果实与果皮所产生的微量元素与别的地方不同，造就了新会陈皮油色饱满、芳香浓郁、功效卓著等远超同侪的优良品质特征。因此，我们新会柑也顺理成章地成为广东十大南药之一，更是国家地理标志产品。” 在梁叔叔详细的讲解下，我对新会柑又有了进一步的认识。我感慨，经历是最好的相遇，探索是最好的学习，走进大自然的研学课堂是最美。

三

随后，我们还参观了他的加工厂，观看柑果清洗、消毒、分类一体化全过程，还体验了开柑、挖肉、翻皮、晒皮等程序。望着那一台台的开柑机，我不由想起，每年的十月到冬至这段时间，妈妈买柑开皮的那段忙碌而甜蜜的日子。妈妈把柑买回来后，先认真清洗，再亲手给柑开皮。妈妈所开的“三瓣皮”均匀好看，就像一朵盛开的花。每当妈妈给柑开皮的时候，就是我最快乐的时光，我总会盘坐在妈妈的身旁，吃那些酸酸甜甜的柑肉，那画面是多么温馨、和谐。

从此，家里又多了许多瓶瓶罐罐，瓶瓶罐罐里全是晒干的柑皮。妈妈还分门别类地给它们标上产地及收藏时间，然后放在柜子里一字排开，就像一个小型的展览馆。今天，我才知道，晒干的柑皮还要封存起来，大概经过三年时间的贮存，才正式成为陈皮。接下来还要经过漫长的陈化阶段，五年、十年、二十年……这些贮存的陈皮会在岁月的打磨中逐渐褪去柑果的青涩，转化为沉稳的陈香，正所谓陈久者良。

随着科技日新月异的发展，梁叔叔还告诉我们，现在连陈皮的贮存都配置了5G温湿度传感器、人工智能视频监控设备、仓储码芯片、探测头等智能设备，实时监控陈皮陈化及进出仓情况，确保仓储全程可管可控，让陈香浓郁，糯香醇厚。

“一两陈皮一两金”，家乡的陈皮，带动了家乡产业链的发展，如：新会陈皮文化与产业博览中心、陈皮古道、新会陈皮村等文旅融合体拔地而起；中国·新会陈皮文化节、新会柑农节、陈皮美食旅游节等大型活动接连举办；陈皮宴、陈皮预制菜等推陈出新，形成了生态、绿色、健康、富民的大产业新格局，为广东乡村振兴持续走在全国前列、探索中国式现代化广东模式贡献新会力量。这不仅是我们家乡陈皮的魅力所在，更是我们家乡人那种质朴、勤劳、创新精神的最好体现。希望作为未来接班人的我们，传承与发扬家乡的陈皮文化，继续书写人与自然和谐共生的高质量新篇章。（作者张淑珺系江门市新会葵城中学初二18班学生，指导老师：容妙娜）