走近晋城张峰村 品品太行“海之味”

王小静

初夏时节，在位于太行山深处的晋城市沁水县郑庄镇张峰村，鱼儿在水面嬉戏，惊起一波波涟漪。身穿捕鱼服的工作人员在不同的鱼池间穿梭，围网、捕鱼、分池，一气呵成，把大小不一的三文鱼分拣到43个标准化成鱼池中。一向给人干旱、缺水印象的黄土高原，却有着目前华北地区最大的淡水“三文鱼”养殖基地，年产量有望达到800吨。

老百姓常说的“三文鱼”其实是一个“商品名”，从生物学概念上，其属于鲑鳟鱼。但鲑鳟鱼种类繁多，有的栖息在海洋，有的则生活在河流中，但它们都有一个共同点，对水温和水质有着极高的要求。

张峰村养殖的“三文鱼”也是鲑鳟鱼中的一种。山西沁泽农业开发有限公司总经理胡进富向《科学导报》记者介绍，这里养殖的“三文鱼”都是由丹麦进口的三文鱼卵孵化而成。目前已经建成的两期鱼池中，正养着100多万尾“三文鱼”。

“‘三文鱼特别娇贵。水温太高太低都不行，水质不好也养不活。和国内过去常用的网箱养殖不同，我们这里都是活水养殖，养殖用水是直接从上游张峰水库中流下来的。”胡进富说。

距離养殖基地1.5公里的张峰水库，是黄河流域沁河干流上第一座大型水利枢纽工程。张峰村党支部书记兼村委会主任郭和强告诉记者，张峰水库控制流域面积4990平方公里，库容3.94亿立方米，是汾河一库、汾河二库外山西省第三大水库，蓄水量居全省第一。

水资源丰沛之外，张峰水库的水质也特别好。郭和强介绍，这里的水质常年可达到二级饮用水标准。此外，当地气候也在养殖“三文鱼”上有着得天独厚的优势。

“我们的水温，夏天最热不会超过15℃，冬天最冷也不会结冰，天然适合‘三文鱼这样的冷水鱼生长。”胡进富介绍，虹鳟鱼类的生长周期在3年左右，而每年光进口饲料的费用就高达七八百万元。目前该养殖基地已经形成了鱼卵孵化、鱼苗养殖到冰鲜冷链一条龙产业，预计明年第一批“三文鱼”就可以长成上市。

郭和强告诉记者，这里曾经是沁水河的滩涂地，地里全是石子，种不成庄稼，村里过去也没有什么产业，这块地就这么一直荒废着。如今养起了“三文鱼”，不仅有效实现了荒地利用，租金也为村集体增加了收入。

“我们村是一个纯农业村，以前主要农作物就是玉米。按照现在的市场行情，一亩玉米地一年的收入也就是1500元，一家一年干到头，收入还不到1万元。”郭和强表示，过去因为村里没有产业，大部分村民只好外出打工，村里总共400多人，常住人口还不到100人。如今，随着家门口的产业开始发展，回村务工的人也变多了起来。

除了“三文鱼”养殖基地，村里还建起了肉牛养殖场和大水面生态渔业养殖园。如今，旺泽肉牛养殖园区已成为全市规模最大的肉牛养殖基地，第一批肉牛出栏上市；大水面生态渔业养殖园也正在建设，52万公斤鱼苗已经投放入水。这些产业的发展能有效带动周边更多村民就业，从而实现农民增收。

“如今，我们当地三文鱼在市场上供不应求，不仅满足了山西人的‘口福，还从三晋大地走向了全国。”山西省晋城市沁水县农业农村局相关负责人表示，未来，晋城将继续瞄准渔业新赛道，打造特色农业亮点，通过不断延伸产业链，高质高效发展三文鱼养殖产业，助力乡村振兴。