吃对饮食稳血糖

祁琴 郑访江

糖尿病被很多人称为“富贵病”“吃出来的病”，这是因为糖尿病的发生与饮食关系密切。糖尿病的遗传因素无法改变，所以预防糖尿病只能从日常着手，把重点放在改变生活习惯、饮食搭配等方面。

重视饮食管理缓解“糖友”压力

中医认为，糖尿病属于“消渴”范畴，即患者会出现口渴、多饮、多食、易饥、多尿，小便混浊或有甜味；常伴有精神疲劳、消瘦等表现。进食过多、活动减少是造成2型糖尿病主要的日常因素，有60%—80%的成年糖尿病患者同时有肥胖的问题，肥胖的程度与糖尿病的发病率呈正相关；腹部肥胖者比臀部肥胖者的危险性更高，更容易患上糖尿病。

有些糖尿病患者（“糖友”）无需药物治疗，但需要控制饮食；有些“糖友”需要使用药物治疗，也需要控制饮食；还有一些“糖友”已经使用胰岛素进行治疗，但仍然需要饮食控制。可以说，饮食管理贯穿糖尿病治疗的始终。

糖尿病患者的日常饮食必须由丰富且健康的食物组成，即主食、奶制品、肉、蛋、鱼、虾、豆类、蔬菜、水果、坚果等。下面为大家介绍几类食物中可以帮助控制血糖的搭配，以帮助糖尿病患者稳定血糖。

瓜果类

【搭配1】冬瓜白瓤或冬瓜子，麦门冬、黄连。

【用法】冬瓜白瓤加水煮汁，作日常代茶饮。取冬瓜子、麦门冬各50—100克，黄连15克，加适量水煎服，每日饮用2—3次。

【搭配2】西瓜皮、冬瓜皮、天花粉。

【用法】取西瓜皮、冬瓜皮各25克，天花粉20克，加水煎服即可。

【搭配3】乌梅、豆豉适量。

【用法】将乌梅肉炒至微熟并研磨成碎，每次取6克乌梅碎和适量豆豉，水煎去渣取汁，睡前饮用。

蔬菜类

【搭配1】甘薯藤或甘薯鲜叶、冬瓜皮或鲜冬瓜。

【用法】甘薯藤50克、冬瓜皮20克，也可用甘薯鮮叶100克、鲜冬瓜50克，以水煎服。

【搭配2】菠菜根、鸡内金。

【用法】取菠菜根250克、鸡内金15克，以水煎服，每天饮用2—3次；也可将二者研磨成碎，用米汤送服。

【搭配3】海带、冬瓜、薏苡仁。

【用法】取海带30克，冬瓜、薏苡仁适量，一齐煮汤食用。

【搭配4】山药、黄连。

【用法】取山药15克、黄连6克，以水煎服。

【搭配5】山药、天花粉。

【用法】取山药、天花粉各150克，第一次用1500克水煎煮药汁至750克，取药汁备用；取药渣再加1000克水煮取500克药汁；将2次煮取药汁混匀，一天内随意饮用。

肉类

【搭配1】猪胰、菠菜、鸡蛋。

【用法】将新鲜猪胰洗净切片，加水焯熟，与250克菠菜和2只鸡蛋一同煮沸，每天分2次食用。

【搭配2】鲫鱼、茶叶。

【用法】准备鲫鱼1条，去除内脏并洗净；将10克茶叶放入鱼肚中，用锡纸包好，煨熟后吃鱼。

中草药类

【搭配1】五加皮、车前草。

【用法】去五加皮嫩叶（鲜品）、车前草各50克，以水煎服，每日饮用2—3次。

【搭配2】黄精、淮山药、楤木根皮。

【用法】取黄精、淮山药各25克、楤木根皮20克，以水煎服，每日分2—3次服用。

【搭配3】玉米须、楤木皮。

【用法】取玉米须、楤木皮各50克，水煎浓汁去渣，每日分2—3次服用。

【搭配4】竹茹、甘草、乌梅。

【用法】取竹茹、甘草、乌梅适量，煮水饮用后细细咀嚼药材。

糖尿病患者饮食有“方”遵循

中医认为，糖尿病患者的饮食控制要求遵循“一个原则”“一个保证”“几个兼顾”。“一个原则”是平衡膳食的原则；“一个保证”是保证足够的营养物质；“几个兼顾”是控制好血糖的同时，兼顾血脂、血压、体重、并发症的防治，以及个人的生活习惯及饮食爱好。

糖尿病患者应遵医嘱，由医生根据自己的病情、体重和生活、工作情况制定一份营养均衡的饮食清单，指定分量进食，进行食物控制。如果按照医生的规定量进食仍感饥饿，也可再吃些蔬菜、豆制品等。在遵循医嘱饮食的基础上，也可自行采用些适当的中医食疗方法，如将菊芋块根或牛蒡根煮食做菜吃；将胡萝卜、萝卜、藕等食材分别煮食或煨汤喝；楤木叶芽（吻头）、五加叶芽、香椿头、葛根粉等野菜亦可作为日常蔬菜来食用；还可用紫杉叶或连钱草煮水代茶饮用。以上这些食物均具有降低血糖的作用，长期食用对稳定血糖有很好的帮助。要注意的是，所有的糖尿病患者都应忌吃辛辣刺激性和肥甘油腻的食物。

饮食管理必须持之以恒，有些人决心下得快，行动也迅速，一段时间内饮食控制得很完美，但不能长期坚持，很快就会“原形毕露”，让病情卷土重来。

（编辑    姚宇澄）