永昌县奶绵羊产业发展分析报告

袁 勇，李 玉

（甘肃省畜牧技术推广总站，甘肃 兰州 730030）

近年来，永昌县深入贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作的重要论述和加快传统产业转型升级的重要批示精神，紧紧围绕甘肃省现代丝路寒旱农业优势特色产业三年倍增计划目标，准确把握规模、效益、资源条件和市场供需平衡的关系，着力开发“独一份”“特别特”“好中优”“错峰头”特色产业。聚焦传统肉羊产业转型升级、提质增效，培育乳肉兼用型奶绵羊，大力发展独具特色的绵羊乳产业，推动全县羊产业由单一的肉用为主向乳肉兼用方向发展。

1 产业发展现状

永昌县聚焦传统产业短板弱项，针对羊肉市场价格波动大、农户抵御市场风险能力弱以及肉羊产业发展不稳定等现象，依托产业化龙头企业甘肃元生农牧科技有限公司，从国外批量引进乳肉兼用型奶绵羊，积极开展纯种繁育、杂交育种和技术推广工作，效益显著、特色鲜明，主要表现在以下几个方面。

一是组织领导有力。围绕打造全国最大、世界一流的奶绵羊全产业链，制定出台了《关于加快培育奶绵羊产业推进羊产业转型升级的实施意见》《加快培育奶绵羊产业推进羊产业转型升级发展规划》《永昌县支持农业产业发展的意见》等政策措施，成立了永昌县农业产业化工作领导小组，高站位部署、高起点谋划、高标准推进奶绵羊产业发展，为加快奶绵羊产业发展提供了强有力的支撑。

二是发展模式清晰。探索形成了“轻资产发展”“联合体发展”“扩繁场发展”等多种模式和“五统一分”（统一供种、统一管理标准、统一技术服务、统一饲草供应、统一回收羊奶、分别饲养管理）标准化养殖生产技术模式，打造形成了集研发、应用、示范推广于一体的现代农牧业技术研发机构。通过政府引领扶持、龙头企业示范带动、银行提供贷款、资金统筹使用、高等院所技术支撑等措施，为引领产业高质量发展奠定了坚实的基础。

三是发展根基稳固。经过多年发展，永昌县奶绵羊核心育种群初具规模。目前，通过“政府+金融保险+龙头企业+合作社+农户”的产业发展模式，建成奶绵羊研究院1个、千只奶绵羊规模养殖场1家、百只以上奶绵羊规模养殖场8家、扩繁场（改良点）8个，奶绵羊存栏达3.5万只，全县规模奶畜场泌乳畜占比达43%，泌乳羊只均年产奶量在400 kg以上，生鲜乳质量安全监测合格率保持在100%[1]。奶绵羊新品种培育也进入了横交固定后第三个选育世代，并获省级部门批准新品种中试，初步形成了以核心育种场、规模示范场、农户为主的三级奶绵羊繁育体系，为产业高质量发展建立了稳固的根基。

四是技术力量雄厚。成立了国内首家奶绵羊产业研究院，特邀24名专家（包括西北农林科技大学、甘肃农业大学等7个院校、3名外籍专家）组建了一支专业技能强、技术力量雄厚的奶绵羊全产业链专家团队，开展奶绵羊性能测定、分子育种、高效繁殖、疫病防控等工作，奶绵羊养殖关键技术和管理模式在国内领先。2021年，美国国家生物技术信息中心（NCBI）在线发布了由西北农林科技大学和甘肃元生中新奶绵羊产业研究院组装完成的全国首个东佛里生绵羊高质量参考基因组。这是甘肃元生中新奶绵羊产业研究院成立以来取得的第一项重要科技成果，它在分子层面为指导“乳肉”兼用绵羊新品种的选育工作提供了重要参考，对于完善绵羊种质资源库、进一步实施种质资源保护、筛选组建绵羊核心育种群有着重要意义，为奶绵羊产业加快发展提供了技术支撑。

五是品牌优势激发。目前，“永昌绵羊生乳”成功入选全国名特优新农产品名录，“永字招牌”“元生爱特”绵羊奶分别获“甘味”农产品区域公用品牌、“甘味”企业商标品牌认证，“元生爱特”绵羊鲜奶、酸奶、乳铁蛋白羊奶粉、绵羊奶皂、奶片等绵羊奶系列产品在兰州、金昌等地产品体验店供不应求，绵羊鲜乳被国内各大乳企争先抢购，产品盈利水平不断提高，品牌溢价能力持续提升。

2 产业发展优势

当前，欧美、新西兰等国把羊奶定位为特色优质奶品，绵羊奶更是羊奶中的顶级特色奶。绵羊奶产业在我国属于刚起步发展的特色产业，以其特殊的营养和保健功能，被营养学界誉为“奶中之王”，在全球范围内呈消费热增态势，具有很好的市场前景。

一是国内市场空白。据统计，全球羊奶产量为3 200万t，而绵羊奶产量大约为1 200万t，占比不到1/3，欧洲、亚洲和非洲的产量分别占全球的41%、40%和17%，市场占有率高达98%。目前，我国尚无大规模绵羊奶源基地，发展奶绵羊产业可填补该产业市场空白。此外，西北农林科技大学等科研院所发表的关于奶绵羊产业前景分析等文章中明确阐述，绵羊奶属于优质、高端特色奶，在中国才开始进行产业化生产，市场前景极为广阔，是增加经济新动能的一项重要途径。

二是乳品质量上乘。绵羊奶口感清香、蛋白含量高（达5.5%，山羊奶和牛奶中蛋白含量为3.2%）、乳脂肪优（达6.5%，而且脂肪球颗粒细小，不饱和脂肪酸含量高于牛乳；山羊奶和牛奶中乳脂肪含量为3.6%）、钙含量高（约为牛奶的1.5倍），叶酸含量是山羊奶的5倍，维生素B12含量是牛奶的2倍、山羊奶的10倍，是制作高品质酸奶、奶酪和配方奶粉的最佳材料，属于奶品中的“特中特”。东佛里生绵羊奶中的乳糖、低乳糖、脂肪、蛋白质和酪蛋白含量可达4.45%、4.10%、6.06%、4.38%和3.23%，均显著高于山羊奶含量。绵羊奶脂肪酸中C13:0十三酸甲酯、C16:0十六烷酸及C18:0硬脂酸甲酯含量略低于山羊奶，其他脂肪酸含量均高于山羊奶。

三是适宜人群广泛。绵羊乳致敏因子低，a-S1酪蛋白和B-乳球蛋白仅为1%～3%，更适合过敏体质和乳糖不耐人群，易于吸收，其中的小分子脂肪球颗粒直径仅为3 μm，是牛奶的1/3，更容易为小肠中的乳糜吸收；还富含中链脂肪酸（MCT），该脂肪酸在人体的消化过程短，不易在脂肪组织和肝组织中蓄积，不易导致肥胖；奶蛋白质结构与母乳更接近，蛋白凝块属于“细而软”类别，是人体更易吸收的一类；在绵羊奶的脂肪结构中，不饱和脂肪酸含量高，且呈乳化状态，脂肪球小，接近人乳，更适合婴幼儿食用。

四是发展效益显著。从市场价格方面进行分析，目前绵羊奶价格达13～18元/kg，是山羊奶价格的2倍多、牛奶价格的3～4倍。永昌县奶产量达2.8万t，奶业产值达2.53亿元。从市场经济指标方面进行分析，传统肉羊基础母羊净利润为1 000～1 500元/年，乳肉兼用型奶绵羊基础母羊净利润达到2 500～3 500元/年，乳肉兼用型奶绵羊较传统肉羊多收入1 500～2 000元/年，效益实现了增长，提高了农民的收入水平，增加了农民的经济来源，改善了农民的生活水平[2]。

五是带动效果突出。以企业小循环、产业中循环、社会大循环“三环”相连的循环经济体系为依托，2022年甘肃元生农牧科技有限公司奶绵羊全产业链销售收入突破3亿元，辐射带动永昌县4个乡（镇）33个村集体经济入股分红394万元。通过产业扶贫入股，带动136户424名脱贫群众每年户均增收3万元以上。为农民提供了更多就业机会，包括养殖、销售、加工等环节，带动了当地农村的就业增长，农户稳定增收致富，促进了村级集体经济发展壮大。

3 产业发展思路

通过多年发展，永昌县奶绵羊产业在增加经济效益、带动农户增收致富、助力村级集体经济发展壮大等方面已经取得明显突破，但是产业规模小、链条短、产品附加值不高等因素依然是产业发展的瓶颈。下一步，应紧紧抓住国家和省市支持农业产业发展的重要机遇，以农产品精深加工和食品工业为牵引，加快推动农产品精深加工体系建设，带动产业裂变式增长，推动产业接一连二、接二连三、一二三产融合发展，打造奶绵羊产业发展新高地，实现农民增收、产业增值、地方增税，助推全县乡村振兴和县域经济高质量发展[3]。

一是加强优质奶源供应。推行“轻资产发展模式”“联合体发展模式”和“扩繁场发展模式”，吸引社会资本新建标准化万只规模奶绵羊场，通过龙头企业示范带动、政府引导扶持、银行集中贷款、资金统筹使用和“五统一分”的养殖生产模式，实现奶源基地快速发展。

二是补齐产业发展链条。加大对国内知名乳企的引进力度，在政策、用地倾斜和金融保险上大力支持，吸引社会资本、金融资本通过股份合作或第三方参股合资的方式，在永昌县新建绵羊奶加工厂，补齐、建强、延伸产业链条，提升市场占有率和产品竞争力[4]。

三是健全利益联结机制。进一步健全完善入股分红、轻资产运营等产业发展合作新模式，以奶绵羊产业研究院为技术支撑，完善“龙头企业+合作社+农民”风险共担、利益共享的利益联结机制，实现“组团发展、风险共担、利益共赢”的发展格局[5]。

四是提升产品品牌价值。坚持品质为要、宣传为先，持续加大品牌建设力度，聚力开展全国名优特新农产品、“甘味”农产品区域公用品牌、“甘味”企业商标品牌认证工作，重点培育扶持“永字招牌”，打造“元生爱特”绵羊奶品牌等商标，促进产品盈利水平不断提高，品牌溢价能力持续提升。

4 产业发展建议

一是完善奶绵羊产业支持政策与措施。完善奶绵羊产业资金补贴、税收优惠、信贷支持等方面的政策，鼓励农户积极参与奶绵羊养殖。设立奶绵羊产业发展专项资金，用于改善养殖场设施、提高养殖技术水平，促进产业规模化、标准化发展。鼓励企业进行技术创新和产品升级，提高产业附加值。加强对奶绵羊产业相关企业的培育和支持，鼓励企业提高生产工艺、产品质量和品牌建设水平，开拓国内外市场，提高产品竞争力[6]。

二是加强土地资源保护利用。制定土地利用政策，明确奶绵羊养殖场的规划布局和用地标准，合理利用土地资源，防止过度开发和浪费，保护农业用地资源。加强生态保护，推广绿色养殖模式，加强对养殖废弃物的处理和资源化利用，鼓励农户采用生态循环农业模式，保护当地生态环境，提高土地资源可利用效率。

三是健全市场监管与质量监管体系。建立健全奶绵羊产品质量监管体系，加强对产品生产、加工、运输和销售全过程的监管，提高产品质量和安全保障水平，增强消费者信心。制定严格的市场准入标准，加强市场监管，打击假冒伪劣产品，保护消费者权益，促进市场竞争秩序良好发展。

四是加强科技创新与人才培养。加强对奶绵羊产业的科技支持，鼓励科技创新，推动奶绵羊产业向智能化、绿色化方向发展，提高产业技术含量和科技含量。加强对奶绵羊产业人才的培养和引进，建立人才培养体系，提高农户养殖技术水平和管理能力，促进产业的可持续发展和创新发展。

五是重视社会责任实践与企业可持续发展战略。在奶绵羊产业发展过程中，企业应当重视社会责任实践，积极参与当地社会公益事业，提高员工的福利待遇，促进当地社会和谐稳定发展。同时，注重资源节约和环境保护，在奶绵羊产业发展过程中科学选址，合理利用土地资源，控制养殖规模，加强废弃物处理和污水处理，减少环境污染。此外，推广科学养殖技术，提高资源利用效率，促进产业绿色发展，实现经济效益、社会效益和环境效益相统一，实现企业和社会的共同发展。