天水市澳洲淡水小龙虾养殖技术浅析

韦红兰，王剑周

（天水市渔业工作站，甘肃 天水 741000）

澳洲淡水小龙虾原产于澳大利亚，1992年首次由湖北水产研究所引进，并首先在广东省、湖北省试养成功。1993年福建省水产研究所开始引种试养成功，1994年后逐渐在国内得到推广[1]。因其脂肪含量低，蛋白质丰富，富含人类必须的钙和多种氨基酸[2]，且味道鲜美，口感独特，所以深受消费者的欢迎。澳洲淡水小龙虾食性杂、生长快、适应能力强，具有较高的经济价值，近年来已发展成为水产养殖业中的新兴品种。地处西北内陆甘肃省东南部的天水市，水产养殖主要以“四大家鱼”和冷水鱼为主，为了填补澳洲淡水小龙虾在天水市的养殖空白，满足市场需求，天水市渔业工作站协助甘肃新池铭渔业开发有限公司开展了澳洲淡水小龙虾养殖试验，小龙虾引进成活率达72%。经过4个月的养殖，由投放时的2～3 cm长到了15～20 cm，且肉质细腻、口感清鲜，市场价能达到160元/kg，养殖前景广阔。本文从池塘设计、虾苗投放、日常管理、病害防治等方面对天水市澳洲小龙虾养殖技术进行介绍。

1 池塘设计

1.1 池塘外围

试验虾池建在日光温室内。温室主体采用钢架材料搭建，保温塑料覆盖，两侧面及后墙均为砖头水泥墙壁，顶部开有透气天窗，长60 m、宽9.0 m。结合当地日照、采光条件，呈东西走向，坐北朝南，保证日照时间长、采光性能好。

1.2 养殖池

养殖池为混凝土建造，内壁和池底均采用瓷砖铺砌。池底呈八角形，池深1.2 m，池底排水坡度为2%～3%。池子后壁装置口径为10 cm的PVC进水管，后上方留有进水口。同时还装有口径为20 cm的循环水管道，池水借助循环泵可循环使用。在循环水进出水口处安装过滤网，排水口设在池底中部最低位，安装地漏。

1.3 虾巢

根据澳洲淡水小龙虾喜穴居的生活习性，在虾池中放置小龙虾立体巢穴，作为小龙虾的隐蔽栖息场所。

1.4 养殖用水

水源为园区统一供应的无污染地下深井水，水温15～23 ℃，溶氧量7～8.5 mg/L，pH为7～9，水质符合澳洲淡水小龙虾养殖要求。

1.5 增氧泵

养殖池配备增氧泵，通过使用增氧泵增大池水和空气的接触面积，促使底层水和表层水混合，保持水温均衡，增加底层水体溶氧量。维持虾池中的生态平衡，促进虾的健康生长及池中有机物氧化分解，减少有害物质生成，使虾塘水环流集污，提高虾塘排污效果。

1.6 尾水处理

按照水产绿色健康养殖技术“五大行动”之养殖尾水治理模式推广行动要求，与小龙虾温室棚相邻种植花卉，通过地漏集中排污，经由排污管道统一排向花卉地，既解决小龙虾养殖尾水排放问题，又满足花卉种植的浇水、施肥。

2 放养前的准备工作

2.1 检查进排水系统

虾苗放养前先检查池塘进排水系统，确保进排水系统正常运行、进排水管道畅通无阻。

2.2 清塘消毒

池塘养殖，苗种投放前的清塘工作至关重要。选择在晴天敞篷爆晒1周，清洗池塘2～3遍，然后用50 mg/L的高锰酸钾溶液全池浸泡24 h，再冲洗池塘2遍。

2.3 注水、肥水

在清塘消毒工作结束后可以进行注水、肥水操作。由于试验池塘采用的是深井地下水直接供应，所以进水不存在水源污染、野杂鱼混入等情况，主要是对池水进行曝气、肥水、pH值以及溶解氧测定。在放苗前5 d要进行肥水操作，以提升池塘浮游生物数量，增加小龙虾的饵料。肥水操作使用水产复合预混料。虾料杂质少，经过发酵可以慢慢分解，为池水供给营养，虾苗摄食极少量的发酵好的虾料更有助于消化吸收。

3 虾苗放养

3.1 虾苗选择

先了解全国比较好的澳洲淡水小龙虾养殖基地，再从中选择有资质的虾苗供应商。虾苗应为同一批次，经检疫合格，规格整齐，品质优良。

3.2 苗种投放

3.2.1 时间选择 根据天水本地气温变化规律，在5—6月选择晴天傍晚投放，具体还需结合苗种产地气温，选择在两地温差较小的时段采购苗种。

3.2.2 运输前的准备 确定投苗时间后，及时与供应商沟通，让供应商注意运输前的投喂，在运输过程中尽量减少对虾苗的伤害。

3.2.3 缓苗及预防应激反应 虾苗经过长途运输到达天水，入塘前要先进行缓苗处理。苗种运达后，用3%左右的食盐水浸浴5～10 min进行消毒，并及时调节水温，直到容器内水温接近池水温度时再试水投放。投放前2 h，取适量葡萄糖和维生素C混合均匀撒入池塘，以防虾苗产生应激反应[3]。经反复试水安全后再投苗，且均匀分布投放点，多点投苗。

3.2.4 放养密度 虾苗放养密度约为2 000尾/hm2。

3.3 科学投喂

3.3.1 投喂饵料 在整个养殖过程中，投喂的饵料以配合饲料为主，辅以动物饲料、黄豆、玉米、南瓜等。虾苗投放3 d后，补充一些蛋黄、碎肉，生长至1月龄左右后，投喂人工配合饲料及下脚料[4]。南瓜除含有大量蛋白质和糖类外，还含有大量的维生素和纤维素，不仅是小龙虾很好的饲料，还可以起到肥水、培菌的作用，所以在夏秋季增加南瓜投喂。定期在饲料中添加乳酸菌，以改善虾肠道循环功能，提高饲料利用率[5]。

3.3.2 科学原则 澳洲淡水小龙虾的投喂坚持“四定”原则，并贯穿整个养殖过程始终[5]。“四定”，即定质、定量、定时、定位，主要是通过饲养管理培养进食习惯，进一步增强虾苗抵抗力。

定质：指投喂澳洲小龙虾的饲料要新鲜、营养全面，不变质，防止“病从口入”。

定量：指根据虾苗在不同生长和发育阶段对饲料的需求量投喂。投苗第1周投饲量约占体重的15%～20%，3周后投饲量约占体重的10%～15%，秋季投饲量约占体重的5%。具体的投饲量还要结合季节、天气、水质、小龙虾的活动情况进行灵活增减，既要保证小龙虾正常生长所需，避免因投喂不足造成小龙虾互相伤害，又要防止投喂过剩污染水质、浪费饲料、增加病害风险及养殖成本。

定时：指在规定时间投喂。通常每天早、晚6点各投喂1次。由于小龙虾摄食时间多在黄昏和夜间，所以晚上的投饲量相对较大，约占全天投喂量的75%。其目的是促使虾苗按时摄食，有利于促进虾体消化吸收，提高营养物质利用率。

定位：指投喂澳洲小龙虾要在固定的食场。定位投饲能使虾苗养成在固定地点摄食的习惯。饲料要沿池边均匀投喂，防止小龙虾因争食相互残杀。

“四定”有机结合，有利于虾苗的摄食、消化及吸收，也便于观察虾苗的摄食、活动情况。但也要根据季节、气候和水环境的变化及虾苗的生长状况灵活变化，以保证对虾苗的投喂量既能满足其正常生长发育所需，又不浪费，降低水质污染的风险，合理控制养殖成本。

3.4 及时分级

分级，指在澳洲淡水小龙虾的整个养殖期内按照长势情况及时将小龙虾进行分级分池。因为小龙虾性情近于凶猛，且在饥饿状态下容易发生“强食弱、大食小”互相残杀的情况，所以要不定期根据小龙虾的长势情况及时进行分级分池。将规格相近的虾苗分到相应的池子，对于生长缓慢、弱小、觅食能力差的虾苗要根据其觅食能力进行特殊照顾，以促进其生长。

4 日常管理

在养殖过程中，需要定期检测水质，及时调整水温、水质和饲料投喂量。同时，观察小龙虾的生长情况和健康状况，做到勤巡塘、细观察、常换水、勤除污、养好水。通过科学的管理措施，可以提高小龙虾的成活率和生长速度。

4.1 勤巡塘

虾池要有专人进行管理，要勤巡塘。通过巡塘，及时掌握水质以及小龙虾的活动情况，判断是否缺氧、异常死亡等，以便及时发现问题、处理问题。尤其遇到天气突变时，温室里的温度变化较大，通过巡塘可以及时发现池水温度、溶解氧是否合适。巡塘时还要经常检查进排水口是否畅通、过滤网是否正常，避免澳洲小龙虾从排水口逃逸。

4.2 细观察

在日常管理中，要仔细观察小龙虾的摄食、活动、生长等情况。仔细观察小龙虾的体色变化有无异常，摄食是否积极、摄食量是否突然减少，虾体是正常生长发育还是突然变瘦，有无离群独游、浮头等情况，一旦发现异常变化须及时处理。

4.3 常换水

试验虾池水源为深井地下水，经检测，完全符合澳洲小龙虾养殖用水标准。深井水先注入曝气池，经过日照、曝气，再经上水管注入鱼池。投苗初期，约20 d换水1次，之后每15 d换水1次，换水量约为总水量的20%。每次换水后，全池泼洒生石灰水，不仅可以起到消毒作用，而且可以提高池水的钙含量，在夏季炎热或遇气温骤增、水体氨氮偏高等情况时，则要因时因水调整换水次数。

4.4 勤排污

虽然试验养殖池的内壁及池底是光滑的瓷砖，养殖用水是深井地下水，但在养殖过程中，受小龙虾自身新陈代谢、饲料投喂等因素的影响，还是会形成沉积物。如果清理不及时，这些沉积物在池底大量积累，就会使池水中氧气的消耗量加倍，导致小龙虾缺氧，甚至因氨氮超标致死，所以要勤排污。

4.5 养好水

在小龙虾养殖过程中，水质管理至关重要。通过定期检测水质，及时调整水质参数，养好水，能够为小龙虾生长提供所需的水质条件。可定期用聚维酮碘溶液对池水进行消毒，用生物制剂调水[6]。

5 病害防治

每年4—6月是小龙虾病害的高发时期，消毒不彻底、水温突变、饲料投喂不科学、养殖水体酸碱度调节不平衡等原因，常导致黑鳃病、软壳病、烂壳病、纤毛虫病等病害多发常见[7]。对于这些疾病，要采取科学的治疗措施。可以采用药物治疗、改善水质等方法。同时，注意用药安全和效果评估，避免因药物使用不当导致小龙虾死亡或药物残留危害人体健康。在病害防治方面，坚持预防为主。由于该池塘建设在农业园区内，地下深井水直供，进水无污染、无病害，所以主要把好两关：苗种投放关、水质管理关，即确保投放的虾苗健康无病害、规格整齐、投放密度合理；保证池水要“肥、活、嫩、爽”。

6 起捕

9月底开始，单个体重50 g以上的，开始起捕。只捕适合上市的小龙虾，可利用撒网、笼捕的方式捕大留小。如果采用地笼捕捉，则需要每20 min提笼1次，以防因缺氧造成小龙虾死亡[8]。由于尚不具备越冬条件，10月底至11月初，要全部捕捞，避免气温过低导致小龙虾停止生长，甚至因池水结冰而死亡。

7 结语

澳洲淡水小龙虾在天水引进养殖，丰富了天水市水产养殖种质资源，优化了天水市水产养殖结构，为天水特色水产养殖增添了一缕新色，是天水市全面贯彻落实水产绿色健康养殖技术“五大行动”，促进水产养殖业绿色高质量发展和水产品稳产保供，助力乡村振兴和农业农村现代化的重要举措。有条件的县区可以推广澳洲淡水小龙虾养殖技术，以满足市场需求，提高渔业经济效益。