广东农工商职业技术学院：改革农安课程，培养有“质”青年

»»广东农工商职业技术学院代表周宜洁

广东农工商职业技术学院是农业农村部农垦局所属学校，经过多年的建设具有良好的学科背景，被评为省域“双高”院校。学校涉农专业全、师资队伍力量强，目前已主持2 个国家专业教学资源库和3 门国家精品在线开放课程。作为一所涉农类高职院校，学校人才培养始终“以就业为导向”，面向生产、经营、管理和服务第一线，致力培养满足基层需求的一线人员。

学校自2011 年已在农产品加工与质量检测专业开设《绿色食品生产技术》，课程包含农产品质量安全相关内容，到2018 年，经过一系列的改革，将该课程调整为《农产品安全与质量控制》。学校教学团队编写的配套教材入选国家“十二五”规划教材，被评为广东省职业教育教学创新团队，课程内容获国家级教学成果奖二等奖。2023 年，团队立项职业教育国家专业教学资源库，在课程教学内容上积极融入国家农产品质量安全县创建。截至目前，农产品安全与质量检测专业已毕业10 届学生共212 人。其中，95 人从事农产品安全与质量检测相关工作，占总人数的44.8%。还有8人升本继续就读相关专业，是行业后备力量。

虽然经过12 年的建设，课程已有了长足的进步，但是仍存在课程内容不够丰富、部分课程内容较陈旧等问题。下一步学校计划将课程从农产品加工与质量检测专业推广到食品智能加工技术、作物生产与经营管理以及园艺（本科）专业，通过优化定位、完善内容、创新模式，重构农产品质量安全课程体系。但由于本次改革覆盖专业范围较广，学生基础参差不齐。为此，学校针对不同专业学生设计相应的课程内容，对农产品加工与质量检测、食品智能加工技术专业实施64 学时授课，对作物生产与经营管理、园艺（本科）专业实施32 学时授课。课程内容由专业技能点和科普知识两个模块展开，在已有的基础上，围绕农产品质量安全工作最新进展、国家农产品质量安全县创建案例等内容，新增16个理论教学知识点，并对实训内容进行调整，将其中1次实训改为邀请专家进行专题报告。其中，64 学时的教学内容包含40 学时理论和20 学时实践，旨在提升农产品加工与质量检测、食品智能加工技术专业学生对农产品质量安全工作的认识及相关技能点的掌握。32 学时的教学内容包含20 学时理论和12 学时实践，目的是提升作物生产与经营管理、园艺（本科）专业学生对农产品安全的兴趣。

2024 年，学校将重点围绕农产品质量安全工作要点，联合本领域权威单位，聘请专家，通过开设学术讲座、参与教学过程、指导技能实践等方式，优化课程教学，衔接农产品质量监管技能需求，将农产品质量安全新理念、新制度、新需求融进课程教学的知识、能力、素质培养过程，提升学生对农产品质量安全工作的兴趣、使学生具备处理应急突发食品安全事件的能力。同时，建成《农产品安全与质量控制》优质课程，打造服务“农安课程进校园”的“双师型”模块化课程团队，编写活页式教材、工作手册式讲义，完善颗粒化、信息化教学资源，最终将试点课程推广至多所高校。