上海海洋大学：利用水产学科优势助力农安课程进大学

»»上海海洋大学水产与生命学院常务副院长黄旭雄

民以食为天，食以安为先。农产品质量安全问题事关民生，是推进中国式现代化，推进乡村全面振兴的重要保障。

上海海洋大学作为“双一流”建设的水产特色高校，建有水产养殖国家重点学科，水产学科于2017 年和2022 年两度入围国家世界一流学科建设行列，并在全国第四轮、第五轮学科评估获A+评级。此外还建有水产养殖学、水生动物医学（国内首个）、食品质量与安全等与水产品质量安全相关的本科专业。在水产品质量安全领域，上海海洋大学在课程体系、师资力量、教学平台等方面具备良好的基础。

上海海洋大学一贯践行“把论文写在祖国的江河湖泊和世界的大洋大海上”的办学传统，为服务国家重大战略需求为己任。作为首批“农产品质量安全课程进大学校园”试点单位，上海海洋大学对标新理念、新制度和新需求，对水产品质量安全相关专业教学目标进行了重新梳理、定位，对课程内容进行了补充和完善，对相关专业教学及培养方式进行了优化。

在专业设置方面，学校新开设1 个水产品质量安全微专业。该专业聚焦水产养殖过程安全，从水产养殖生产的安全源头入手，关注从池塘到餐桌全过程，聚焦苗种、饲料、渔药、微生态制剂等养殖投入品环节的安全风险，通过系统学习水产品安全管理的理论与技术，提升学生水产品质量安全的管理意识与防控能力；微专业课程设置与执业兽医师考试（水生动物类）相衔接，助力实现学生“多证多能”；通过融合政府、企业在质量安全人才培养方面的政策与检测资源，形成了“政产学研用”相结合的人才培养模式，为学生综合素质的培养提供更多选择。

在课程及教材建设方面，打造了符合产业特色和最新要求的高水平水产品质量安全课程群（包括6 ～8 门专业课程，1 ～2 门通识课程）。其中，针对目前最为关注的水产品中兽药残留领域，重点改革《渔药药理学》《水产品质量安全法律法规》等核心课程，并着手组织修订、新编教材。其中，《渔药药理学》中补充和更新了药物残留限量、禁用药物、停用药物、限用药物清单等内容，增加了用药减量行动等相关内容；《水产品质量安全法律法规》中补充了《农产品质量安全法》《农产品合格证制度》等新颁布的法律法规等内容。此外，还新增了《水产品卫生学》《水产养殖投入品安全评估》等课程。这些课程除了供水产养殖相关专业学生学习外，还作为跨学科模块选修课程，供理学、工学、经济、人文、外语等其他学科同学选修。

在师资队伍建设方面，学校通过与中国水产科学研究院及省市水产院所、行业龙头企业合作，加强校所科教合作，深化校企产教融合，着力打造一支具有丰富的水产品质量风险管控实践经验的双师型师资团队，成员既包括本校专业教师，也包括来自于产业同行（主管部门及质量风险评估行业的企事业单位）的行业导师。

值得特别指出的是，上海海洋大学“农产品质量安全课程进大学校园”试点工作具有鲜明的行业特色：聚焦水产养殖产品全过程质量安全管理；突出了新理念、新制度和新要求，重点强调了禁用/停用/限用药物清单及残留限量等。突出守底线、拉高线的理念：以牛蛙等水产品风险评估案例支撑“保底线”教学，以标准化及绿色食品体系建设等支撑“拉高线”教学。突出产教融合、科教融汇，主要素材来源于最新风险评估成果，教学对象兼顾专业教育、职业教育及科普教育等。