日粮中添加枸杞多糖对泌乳早期奶牛生产性能及血清指标的影响

钟 丽

山东省临沂市蒙阴县畜牧发展促进中心，山东临沂 276200

0 引言

近年来，我国奶业快速发展，奶牛养殖规模逐年扩大，但目前我国牛奶品质层次不齐，和国外牛奶在营养指标上存在较大差异。以牛奶中脂肪含量要求为例，欧盟、新西兰、澳大利亚牛奶中平均乳脂率分别为4.04%、4.78%、4.11%，而我国牛奶的平均乳脂率为3.69%，且乳制品的标准为3.1%[2]。在养殖过程中，保证泌乳早期奶牛生产性能的稳定性十分重要，为此常添加如益生菌、植物多糖、微生物和矿物质等物质来提高奶牛生产性能[3]。在奶牛泌乳早期，机体代谢旺盛，易出现代谢紊乱而导致泌乳早期奶牛免疫力下降，诱发炎症，引发多种疾病，导致生产性能下降[4]。在植物多糖中，枸杞多糖是一种能提高机体免疫力、改善生产性能的有效活性物质，且枸杞在我国有上千年药用历史，滋阴补血、益精明目。现代药理学研究发现，枸杞多糖具有抗衰老、抗氧化、提高免疫力和抗糖尿病的良好作用[5]。但枸杞多糖添加有一定的剂量要求，浓度过高或过低都影响其作用，选择合适剂量添加对发挥枸杞多糖的最大价值具有重要意义[6]。本试验通过探究泌乳早期奶牛日粮中添加不同剂量枸杞多糖添，对奶牛生产性能和血清指标的影响，以期为枸杞多糖在生产中应用提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验动物及管理

试验在山东某奶牛养殖场开展，试验期21 d，从2022年4月5日到2022年4月26日。选取胎次相近的80头泌乳早期奶牛[（产后21 d内，平均泌乳天数为16±2 ）d]，随机分为4组，每组20 个重复，每个重复1 头牛，分别为对照组、试验A组、B组和C组，对照组饲喂正常日粮，试验A组、B组和C组分别在基础日粮中添加1%、2%和4%的枸杞多糖。所有试验牛群自由采食、饮水，定期打扫牛舍和牛槽，保持定期通风，养殖条件符合卫生健康要求。试验期间基础日粮按照国家农产品质量安全监督检验中心饲料标准（2001）配制，具体营养组成见表1。

表1 基础日粮的组成及营养水平（干物质基础）

1.1.2 试剂和仪器

枸杞多糖（合肥盛润生物制品有限公司），总抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）含量、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性检测试剂盒（南京建成生物工程研究所），紫外可见光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司），电热恒温器（天津泰斯特仪器有限公司），离心机（上海安亭科学仪器有限公司），全波长酶标仪（美国赛默飞世尔科技有限公司），乳成分分析仪（荷兰DELTA LactoScope FTIR），体细胞计数仪（保加利亚LACTOSCAN）。

1.2 方法

1.2.1 血浆分离

在第21天晨饲前，尾部采血10 mL，3 000 r/min离心10 min，取上层血清分装于0.5 mL离心管中，-20 ℃保存。

1.2.2 生产性能的检测

记录每天奶牛日粮饲喂量及剩余饲料量，计算其采食量，同时记录每日产奶量。记录试验第1天和第21天的体重变化，并计算饲料转化率。

平均日增重=（试验第21天体重-试验第1天体重）/饲喂天数

平均日采食量=（给料量-剩余饲料量）/饲喂天数

料重比=平均日采食量/平均日增重

1.2.3 牛奶成分及体细胞含量检测

在第21天用无菌管采集新鲜牛奶后，利用乳成分分析仪测量乳中脂肪和蛋白质的变化，利用体细胞计数仪测量乳中体细胞数量变化。

1.2.4 生化指标的检测

血清按照试剂盒说明书要求测定牛T-AOC、SOD、GSH-Px和MDA的活性变化。

1.2.5 数据统计与分析

采用GraphPad Prism 5.0分析数据，试验结果以平均值±标准误表示，利用单因素方差分析，采用Tukey检验进行多重比较，P＜0.05为差异显著，P＞0.05表示差异不显著。

2 结果

2.1 枸杞多糖对泌乳早期奶牛生产性能的影响

由表2可知，试验B组和C组平均日增重和平均日采食量显著高于对照组和试验A组（P＜0.05）试验A组平均日增重和平均日采食量显著高于对照组（P＜0.05）。不同处理间料重比差异不显著（P＞0.05）。

表2 枸杞多糖对泌乳早期奶牛生产性能的影响

2.2 枸杞多糖对泌乳早期奶牛牛奶中乳成分的影响

由表3可知，不同处理对乳脂率和乳蛋白率无显著影响（P＞0.05），但随着枸杞多糖添加量的增加，试验A、B、C组体细胞数显著低于对照组（P＜0.05）。

表3 枸杞多糖对泌乳早期奶牛牛奶中乳成分的影响

2.3 枸杞多糖对泌乳早期奶牛抗氧化能力的影响

试验B组和C组GSH-Px、SOD 和T-AOC显著高于对照组和试验A组（P＜0.05），对照组和试验A组GSH-Px、SOD 和T-AOC含量差异不显著（P＞0.05）。对照组和试验A组、C组MDA含量显著高于试验B组（P＜0.05）（表4）。

表4 枸杞多糖对泌乳早期奶牛抗氧化能力影响

3 讨论

3.1 枸杞多糖对泌乳早期奶牛机生产性能的影响

本试验发现，在饲料中添加2%的枸杞多糖能提高奶牛的平均日采食量和平均日增重，对降低乳中体细胞数量起明显作用，这可能和多糖类能调节肠道菌群活性有关。郑梦荷[7]在饲料中添加枸杞多糖饲喂犊牛，发现瘤胃及肠道中的雷沃氏菌科UCG-003、毛螺菌科NK4A136、普雷沃氏菌属的丰度均显著提升，且体重、采食量和消化率都提升，这与本试验研究的趋势一致。不同的是，本试验料重比虽降低，但差异不显著。添加2%的和4%枸杞多糖后泌乳量提升，乳中的体细胞数量下降，这可能和奶牛机体健康增强有关。这可能是枸杞多糖能调节奶牛机体免疫能力，有效降低体内炎症。在奶牛饲喂过程中，乳腺部位极易由于病原体感染诱发炎症，而奶牛患乳腺炎对牛奶及其加工制品质量有重要影响，会带来严重经济损失，因此降低炎症的表达对维持泌乳早期奶牛的泌乳性能有重要意义，而体细胞数量变化是奶牛是否患乳腺炎症的最直观体现。有研究发现，枸杞多糖能降低乳腺炎小鼠中炎症因子的表达，提高机体免疫力，对于大肠杆菌导致的乳腺炎具有明显抑制作用[8]。本试验也对体细胞数量进行检测，发现添加饲喂枸杞2%和4%的多糖后，奶牛乳中的体细胞数量明显下降，这说明在日粮中添加饲喂枸杞多糖对抑制奶牛体内炎症，维持乳制品质量有重要作用，但两种添加量之间无显著性差异。

3.2 枸杞多糖对奶牛机体血清指标的作用

枸杞多糖可能对机体内的炎症反应起有效改善作用，而炎症反应和机体的氧化应激有紧密联系。丁宇[9]对枸杞多糖的活性作用进行研究，发现枸杞多糖能有效缓解小鼠的氧化应激，提高GSH和SOD相关活性，进一步调节其炎症反应。郑梦荷[7]发现在日粮中添加枸杞多糖饲喂犊牛后，犊牛体内SOD活性上升，MDA和ROS水平下降，且影响其相关免疫因子表达。本试验发现在日粮中添加枸杞多糖有利于提高奶牛GSH-Px、SOD、T-AOC表达，降低MDA含量，说明其对奶牛机体的氧化应激有明显改善作用，从而助于维持奶牛机体健康。对于降低MDA含量的作用，2%的剂量相比4%更好。王翔岩[10]研究发现多糖的量效关系属于钟罩型曲线，与其自身的理化性质、制备方式、给药方式密切相关，还和自身的肠道吸收能力具有一定关联，这也可能是因为2%剂量效果更好的原因。王建东等[11]将枸杞多糖作为免疫增效剂饲喂奶牛后发现，1.8%的免疫调节效果比添加量为2.4%和3.0%的效果更好，说明枸杞多糖对机体免疫力及氧化应激的调节作用存在特定的药物代谢动力学。

4 结论

在本试验条件下，日粮中添加2%或4%的枸杞多糖有助于提高奶牛的平均日增重和平均日采食量，同时能提高泌乳量，降低乳中的体细胞数量；而在氧化应激相关指标中，日粮中添加2%的枸杞多糖相比4%效果要好。因此，结合成本和作用效果，建议在日粮中添加2%的枸杞多糖。