微生物发酵中草药对断奶仔猪生长性能的影响

李彦凤

摘要：本研究主要论述了微生物发酵中草药技术及其在断奶仔猪中的应用，微生物发酵中草药可以显著提高生长性能，降低饲料转化率，并促进肠道健康。本综述还探讨了微生物发酵中草药的营养成分、生物活性成分和作用机制，以及微生物发酵技术的原理和应用前景，为从业人员提供参考建议。

关键词：微生物发酵中草药；断奶仔猪；应用前景

断奶期作为仔猪关键的生长发育时期，对仔猪生长性能的影响较大。传统的饲养方式中，常采用添加抗生素促进仔猪生长。然而，随着抗生素耐药性的增加和对人类健康的潜在威胁，发酵中草药作为一种天然替代方案受到了广泛的关注。微生物发酵可以提高中草药中的营养成分含量，并且能够产生多种活性物质，对仔猪生长性能产生积极影响。因此，本综述旨在系统综述微生物发酵中草药对断奶仔猪的影响，为实现绿色、健康、可持续的生产提供参考。

1 中草药及其微生物发酵技术

1.1 中草药的应用

中草药作为饲料添加剂已经被广泛应用于断奶仔猪的生产中，主要包括以下方面：①提高生长性能：中草药中含有丰富的营养和生物活性成分，可以促进断奶仔猪的生长发育，提高体重增长率和饲料转化率。②促进肠道健康：中草药中的活性成分可以维护肠道微生物群的平衡，增强肠道的免疫功能，减少肠道疾病的发生。③减少应激反应：中草药中的某些成分可以减轻断奶仔猪的应激反应，降低应激对生长性能的影响。因此，中草药作为饲料添加剂可以提高断奶仔猪的生长性能，增强免疫力，降低疾病风险，同时还具有安全、环保等优点，中草药的种类和功效见表1。此外，需要注意不同中草药的浸提、提取等工艺条件，以保证其有效成分的提取和利用。此外，中草药作为天然药物，其含有的活性成分可能存在一定的药物代谢差异，需要根据动物种类、生长阶段和疾病情况等因素进行适当调整。

1.2 微生物发酵技术的原理和方法

微生物发酵技术是指利用微生物对有机物质的生物转化作用，使原料经过微生物的代谢作用，得到所需产物的一种技术。其原理是利用微生物对有机物质的生物转化作用，将原料转化为所需的产物。微生物发酵技术一般分为传统发酵和固态发酵两种方法。

传统发酵采用的是液态培养基，通常采用静态培养方式。将微生物培养于含有水分的液态基质中，如葡萄糖、酪蛋白、玉米浆等，以达到生长、代谢和产物生成的目的。常用的液态发酵包括酸奶发酵、啤酒发酵等。具体步骤如下：①准备培养基。将需要的基质和其他必要的添加剂按照一定比例混合，加入水中均匀搅拌，然后加热消毒；②接种微生物。在培养基中接种所需微生物，并且将接种后的培养基密封好；③培养过程。将密封好的培养基放置于恒温箱中，在一定的温度、湿度和氧气条件下进行培养，通常需要数天至数周不等。

固态发酵与传统发酵不同，是采用的是固态培养基，通常采用振荡培养方式。将微生物培养于含水量在60%～80%的固体基质中，如麸皮、豆饼、玉米粉等，以达到生长、代谢和产物生成的目的。常用的固态发酵包括干草发酵、豆粕发酵等。具体步骤如下：①准备基质。将所需的基质和其他必要的添加剂按照一定比例混合，然后加水均匀搅拌；②灭菌处理。将混合好的基质装入培养皿中，然后在高温高压下进行灭菌处理；③接种微生物。在经过灭菌处理的基质中接种所需微生物，然后在恒温条件下进行振荡培养，通常需要数天至数周不等。微生物发酵技术具有操作简便、成本低廉、易于扩大生产等优点，因此在农业生产中有着广泛的应用前景。

2 微生物发酵中草药对断奶仔猪生长性能的影响

2.1 中草药的营养成分和活性成分对生长性能的影响

草药的营养成分和活性成分对生长性能的影响主要通过以下几个方面实现：首先中草药含有多种营养成分和活性成分，如蛋白质、氨基酸、多糖、挥发油、黄酮、皂苷等，对生长性能的影响也多种多样。其中，氨基酸是生长和代谢所必需的基本组成部分，对猪的生长和发育具有重要作用。多糖可以增强免疫力，提高动物体质量和抗病能力，挥发油和黄酮等具有抗氧化、抗炎和抗菌等生物活性，对动物的健康和生长都有促进作用[1]。

研究表明，中草药作为饲料添加剂对断奶仔猪的生长性能有着显著的促进作用，其中营养成分和活性成分的作用发挥了重要的作用。例如，茯苓含有多糖和黄酮等活性成分，可以显著提高断奶仔猪的体重增长率和饲料转化率；黄芪含有氨基酸和皂苷等营养成分，可以促进断奶仔猪的生长和肠道健康。因此，在使用中草药作为饲料添加剂时，应充分考虑其营养成分和活性成分对生长性能的影响，进行合理配比和调节。

2.2 微生物发酵对中草药活性成分的转化和提高利用率

微生物发酵作为一种生物技术，在中草药加工和利用中具有广泛的应用。微生物可以通過代谢产物对中草药的活性成分进行转化，从而提高其利用率和药效[2]。下面列出微生物发酵对中草药活性成分的转化和提高利用率的几个方面：①糖苷类成分的转化。部分中草药中含有糖苷类成分，如地黄、当归等。通过微生物发酵，这些糖苷类成分可以被水解为糖和苷元等活性成分，提高其生物利用率；②多糖类成分的转化。多糖类成分在中草药中具有重要的药理作用。通过微生物发酵，这些多糖类成分可以被酶解为低分子量的单糖和寡糖，增加其生物利用率；③酚酸类成分的转化。酚酸类成分在中草药中具有抗氧化、抗炎等作用。通过微生物发酵，这些酚酸类成分可以被酶解和氧化为更容易被吸收的形式，增强其药理作用。因此微生物发酵可以对中草药的活性成分进行转化和提高利用率，增强其药理作用。

2.3 微生物发酵中草药对断奶仔猪肠道菌群的影响

微生物发酵中草药作为饲料添加剂，除了影响断奶仔猪的生长性能外，还能够影响其肠道菌群的组成和丰富度。一些研究表明，微生物发酵中草药可以显著增加断奶仔猪肠道有益菌（如乳酸菌、双歧杆菌等）的数量和种类，减少肠道有害菌（如大肠杆菌、沙门氏菌等）的数量和种类，从而改善肠道健康状态[3]。研究表明，将不同种类的中草药（如黄连、黄芪、桑叶等）通过微生物发酵后添加到断奶仔猪的饲料中，可以显著增加乳酸菌、双歧杆菌等有益菌的数量，降低大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的数量，同时还能够增加肠道短链脂肪酸的含量，促进断奶仔猪的生长和健康[4]。这表明微生物发酵中草药对于调节肠道菌群平衡和促进断奶仔猪肠道健康具有潜在的应用价值。

2.4 微生物发酵中草药对断奶仔猪免疫功能的影响

中草药中含有多种具有免疫调节作用的活性成分，例如多糖、黄酮类化合物等，而微生物发酵可以提高中草药中这些活性成分的生物利用率，从而增强对免疫功能的调节作用。研究表明，微生物发酵中草药可以显著提高断奶仔猪血清中免疫球蛋白（IgA、IgM、IgG）水平，增强机体的免疫功能[5]。同时，微生物发酵中草药还可以增加肠道内有益菌数量，降低有害菌数量，促进肠道健康和免疫功能。因此，微生物发酵中草药作为饲料添加剂对断奶仔猪的免疫功能具有显著的促进作用，可作为一种替代抗生素的健康饲料添加剂。

3 微生物发酵中草药的应用前景

微生物发酵中草药是一种新型饲料添加剂，具有提高营养价值、改善肠道菌群、增强免疫功能等优点，因此在动物饲料中有着广阔的应用前景。微生物发酵技术成本较低、技术易掌握，可以帮助实现畜禽生產的可持续发展。未来，微生物发酵中草药将成为动物饲料添加剂研究的热点之一。

4 结语

本综述总结了微生物发酵中草药在断奶仔猪生产中的应用现状和进展，介绍了中草药的种类和对生猪的功效、微生物发酵技术的原理和方法、微生物发酵中草药对生长性能、肠道健康和免疫功能的影响，并探讨了微生物发酵中草药的应用前景。本文提出微生物发酵中草药是一种成本低、易掌握技术，可以提高饲料的营养水平、促进肠道健康、增强动物对于疾病的抵抗能力，具有非常广阔的应用前景。

参考文献：

[1] 曹燕妮，王兴海，王磊，等.发酵中草药在猪生产中的研究进展[J].中国饲料，2022（23）：75-80.

[2] 吕井余.发酵中草药在生猪养殖中的应用研究[J].中国畜禽种业，2021，17（8）：76-77.

[3] 董延江，陈稼，韩庆军，等.发酵中草药（本草酵素）对断奶仔猪生长性能、免疫力和抗氧化能力的影响[J].饲料研究，2020，43（11）：37-39.

[4] 马铮财，张恬，郭杨，等.发酵中草药对断奶仔猪生长性能及肠道菌群的影响[J].饲料研究，2022，45（1）：36-39.

[5] 张涛，倪晋东，葛金山，等.发酵中草药对活性成分释放及仔猪生长和粪微生物的影响[J].安徽科技学院学报，2022，36（2）：1-8.