发酵甘蔗渣对肉鸭生长性能、血清生化指标及肠道形态的影响

2024-04-17柴修杰

中国饲料 2024年6期

柴修杰

（阜阳农业学校，安徽阜阳 236064）

甘蔗是我国重要的经济作物，主要分布在两广、汉南等热带位置（周波，2019）。Molavian 等（2020）研究认为，除可用作蔗糖炼制外，甘蔗已被广泛应用于酒精的提炼。蔗渣是蔗糖生产过程中产生的主要副产品。有研究认为，蔗渣中纤维素等含量丰富，同时含有一定数量的粗蛋白质和蔗糖（Doran 等，2009）。Prior 等（2008）研究认为，蔗渣中纤维素含量为38% ～45% ；半纤维素含量约为25% ；木质素含量为20% ～30%。目前，我国优质粗饲料产量较低，且高度依赖进口，严重制约了我国畜牧业的健康、稳定发展，因此，将蔗渣等饲用价值较低的饲料原料进行预处理以满足行业对粗饲料的需要已成为当下行业研究的重点（阮莉珺等，2023）。尽管营养物质含量和饲用价值较低，但代正阳（2018）研究认为，使用复合发酵制剂对蔗渣进行发酵处理是饲用蔗渣的主要手段。目前，发酵蔗渣在反刍动物中的应用研究较多，但鲜有关于发酵蔗渣在肉鸭上的应用研究，因此，本试验旨在探究发酵蔗渣对肉鸭生长性能、血清生化指标和肠道形态的影响，以期为我国粗饲料资源的合理利用提供借鉴和参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料本试验所有甘蔗渣购置于广西某生物技术公司，烘干粉碎后过筛，为米白色粉末状固体。参照郑丽芳等（2023）的方法，联合使用复合菌制剂（乳酸菌：活菌数≥1.5×1010CFU/g、黑曲霉菌：活菌数≥1×1010CFU/g，购置于山东某生物科技有限公司）以及酶制剂（纤维素酶：酶活力≥20000 U/g ；木聚糖酶：酶活力≥50000 U/g，购置于北京某生物科技有限公司）对甘蔗渣进行发酵处理。

1.2 试验设计试验前对鸭舍进行消毒，将2000只健康的1 日龄肉鸭随机分成4 组，每组10 个重复，每个重复50 只。试验共计42 d。参照肉鸭饲养标准配制基础日粮，分别使用0%、1%、2% 和4% 的发酵甘蔗渣替代基础日粮中的米糠为试验日粮，各处理组日粮组成及营养水平见表2。

表1 发酵前后甘蔗渣营养水平

表2 试验日粮组成及营养水平

1.3 测定方法

1.3.1 生长性能试验第1 和42 天，以重复为单位称量试验肉鸭体重，每天记录饲喂量和剩料量，平均日增重（ADG）、日采食量（ADFI）和料重比（F/G）具体计算公式如下：

1.3.2 血清生化指标的测定试验结束时以重复为单位，每组选择10 只肉鸭静脉采血后收集血清，-20℃保存。检测前将血清样本放置在冰盒上解冻。分别检测各血清样本中总蛋白、白蛋白、免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、免疫球蛋白M 含量，以及谷光甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性。

1.3.3 肠道形态指标的测定试验结束后每组选择10 只肉鸭进行屠宰，分别取十二指肠、空肠和回肠于提前预冷的生理盐水中充分冲洗后转移至4% 的多聚甲醛溶液中，参照岳正凯（2022）进行石蜡切片的制备，并进行染色和封片。每片选择视野清晰，分析组织结构完整视野内的绒毛高度和隐窝深度，并计算V/C 值。

1.4 数据统计与分析原始数据预处理后剔除异常值，使用SPSS（版本24.0）进行单因素方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果

2.1 发酵甘蔗渣对肉鸭生长性能的影响由表3可知，在初始体重一致的前提下（P＞0.05），使用2% 和4% 的发酵甘蔗渣替代米糠，肉鸭的终末体重分别显著提高1.6% 和3.5%（P＜0.05），平均日增重显著提高1.7% 和4.8%（P＜0.05）；使用4% 的发酵甘蔗渣替代米糠，肉鸭料重比显著降低2.1%（P＜0.05）；此外，使用发酵甘蔗渣替代米糠对肉鸭平均日采食量无显著影响（P＞0.05），日粮中添加木聚糖酶对肉鸭平均日采食量无显著影响（P＞0.05）。

2.2 发酵甘蔗渣对肉鸭血清生化指标的影响由表4 可知，使用2%和4%的发酵甘蔗渣替代米糠可显著提高肉鸭血清IgA 和IgG 含量（P＜0.05），使用2%和4%的发酵甘蔗渣替代米糠可显著提高肉鸭血清GSH-Px 和SOD 活性（P＜0.05）；此外，用发酵甘蔗渣替代米糠对肉鸭血清白蛋白、总蛋白、IgM 含量以及CAT 活性均无显著影响（P＞0.05）。

2.3 发酵甘蔗渣对肉鸭肠道组织形态的影响由表5 可知，使用2%和4%的发酵甘蔗渣替代米糠可显著提高肉鸭十二指肠绒毛高度和V/C 值（P＜0.05）；使用4% 的发酵甘蔗渣替代米糠可显著提高肉鸭空肠绒毛高度和V/C 值（P＜0.05）；此外，使用发酵甘蔗渣替代米糠对肉鸭十二指肠和空肠隐窝深度均无显著影响（P＞0.05）。

表5 发酵甘蔗渣对肉鸭肠道组织形态的影响

3 讨论

目前，大量反刍动物研究表明，将蔗渣直接添加到日粮中对其生长发育有一定的负面影响（阮莉珺等，2023）。奶牛上的研究结果表明，日粮添加过量蔗渣可显著降低奶牛干物质采食量和产奶量（Almeida 等，2018）。有研究认为，日粮添加过量甘蔗渣可显著降低动物的饲料转化率（周波，2019）。阮莉珺等（2023）研究认为，菌酶联合发酵处理能显著降低蔗渣中动物难以利用的纤维成分，同时能显著提高粗蛋白质等其他营养物质含量。本试验结果表明，日粮添加2%～4%的蔗渣，肉鸭的生长发育有一定的积极影响，如增重提高和料重比降低。郑丽芳等（2023）在育肥猪上的研究结果表明，日粮添加发酵甘蔗渣能显著促进育肥猪生长发育，这与本试验结果基本一致。提示发酵甘蔗渣对动物生长发育有积极作用。但本试验结果表明，日粮添加发酵蔗渣对肉鸭采食量无显著影响，这与郑丽芳和严春容（2023）的研究结果并不一致，推测可能与试验动物不同有关。

血清生化指标是衡量动物生长发育、健康和代谢状况的重要指标（李祯等2023）。血清免疫球蛋白含量常用于评价动物免疫机能（张春霞，2022）。本试验结果表明，日粮添加2% ～4% 发酵蔗渣可显著提高肉鸭血清IgA 和IgG 含量，表明日粮添加发酵蔗渣能提高肉鸭免疫力。此外，本试验结果表明，日粮添加2%～4%的发酵蔗渣可显著提高肉鸭血清GSH-Px 和SOD 活性。作为动物机体重要的内源性抗氧化酶，GSH-Px 和SOD 活性的提高表明动物抗氧化能力的提高（张宏亮，刘昆，2023）。有研究表明，抗氧化性能对肠道形态结构和功能的完整性至关重要（宋志成，2023）。本试验结果表明，日粮添加发酵蔗渣对肉鸭肠道形态有一定的积极影响，包括十二指肠和空肠的绒毛高度以及V/C 值的提高，表明日粮添加发酵蔗渣可改善肉鸭肠道功能，促进其生长发育。