日粮添加谷氨酰胺对断奶仔猪生长性能、血清免疫和抗氧化指标的影响

2024-04-17高幸福赵祥伟魏军强张小敏

中国饲料 2024年6期

高幸福，赵祥伟，魏军强，张小敏

（1.鱼台县农业技术推广中心，山东济宁 272300；2.沂水县畜牧发展促进中心，山东临沂 276400；3.临朐县畜牧业发展中心，山东潍坊 262600；4.镇平县畜牧发展中心，河南南阳 474250）

谷氨酰胺是畜禽体内含量最高的游离氨基酸，研究表明，组织和血液中的谷氨酰胺浓度高出其他游离氨基酸10 倍以上（Vinicius，2018）。除内源性合成外，饲料是畜禽获取外源性谷氨酰胺的重要方式（李宁宁，2012）。谷氨酰胺不仅是畜禽体内进行蛋白质合成的重要底物，也是沟通氨基酸代谢和糖代谢的重要枢纽，此外，谷氨酰胺可转化为α- 酮戊二酸进入三羧酸循环彻底氧化分解供能，且供能高效（建子龙，2014）。早在1985年，已有研究揭示了谷氨酰胺对畜禽生长发育的积极作用。Wang 等（2008）研究发现，日粮中添加适量谷氨酰胺能促进仔猪生长发育，减少饲料消耗。肖英平等（2012）研究发现，日粮添加谷氨酰胺能显著提高仔猪对多种营养物质的消化吸收。近年来，诸多研究揭示了谷氨酰胺对畜禽机体免疫力的调节作用，谷氨酰胺不仅可作为免疫细胞进行生物合成的重要前体物质，同时也可能为免疫细胞的增殖等提供能量（王樱洁等，2018）。除调节机体免疫反应外，在肉仔鸡上的研究表明，日粮添加谷氨酰胺能有效缓解热应激对肉鸡生长发育的负面影响（Dai 等，2009）。尽管已有研究揭示了谷氨酰胺对仔猪生长发育的促进作用，但关于谷氨酰胺对仔猪免疫功能和抗氧化功能的影响研究较少，因此，本试验以断奶仔猪为研究对象，探究日粮添加谷氨酰胺对断奶仔猪生长性能、血清免疫和抗氧化指标的影响，以期为仔猪日粮的合理配制提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料与设计谷氨酰胺购置于山东某饲料有限公司，其中谷氨酰胺纯度≥99%。试验将400 头生长和健康状况良好、体重相近的三元杂交仔猪随机分为4 组，每组10 个重复，每个重复10 头。参照断奶仔猪饲养标准配制基础日粮，基础日粮组成和营养水平见表1。试验日粮分别向基础日粮中添加0%、0.5%、1.0% 和2.0% 的谷氨酰胺。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 饲养管理试验开始前按养殖场相关管理规定对猪舍进行清洁和消毒。所有仔猪在整个试验期间每天饲喂4 次，自由采食和饮水，自由通风和采光。试验共计42 d（预饲期7 d，正试期35 d）。

1.3 测定指标与方法

1.3.1 生长性能的测定正式试验开始和结束前对所有断奶仔猪进行空腹称重。每周统计剩料量。据此计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料肉比（F/G），具体计算公式如下：

1.3.2 血清免疫指标的测定正式试验结束前每组选择体重接近于组平均体重的8 头仔猪前腔静脉取血后分离血清转移至液氮中保存，检测前所有血清样本冰上解冻复温。参照试剂盒（购置于南京建成生物工程有限公司）说明分别检测血清样本中免疫球蛋白（A、G 和M）、炎症因子（IL-1β、IL-6、IL-10 和TNF-α）含量。

1.3.3 血清抗氧化指标测定血清样本于冰上解冻复温后参照试剂盒（购置于南京建成生物工程有限公司）说明书分别测定过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）、铜锌超氧化物歧化酶（Cu-Zn SOD）、总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性以及丙二醛（MDA）含量。

1.4 数据统计与分析原始数据预处理（WPS）后使用SAS 9.4 软件进行方差分析，使用Duncan’s 法进行多重比较，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果分析

2.1 日粮添加谷氨酰胺对断奶仔猪生长性能的影响由表2 可知，与对照组相比，日粮添加1%和2% 谷氨酰胺组仔猪终末体重分别显著提高8% 和8%（P＜0.05），平均日增重分别显著提高12% 和11%（P＜0.05），料重比分别显著降低10% 和9%（P＜0.05），此外，日粮添加谷氨酰胺对仔猪平均日采食量无显著影响（P＞0.05）。

表2 日粮添加谷氨酰胺对断奶仔猪生长性能的影响

2.2 日粮添加谷氨酰胺对断奶仔猪血清免疫指标的影响由表3 可知，日粮添加1%和2%的谷氨酰胺可显著提高仔猪血清IgA、IgM 和IgG 含量（P＜0.05），日粮添加谷氨酰胺可显著提高仔猪血清IL-10 含量（P＜0.05）。此外，日粮添加谷氨酰胺对仔猪血清IL-1β、IL-6 和TNF-α 均无显著影响（P＞0.05）。

表3 日粮添加谷氨酰胺对断奶仔猪血清免疫指标的影响

2.3 日粮添加谷氨酰胺对断奶仔猪血清抗氧化指标的影响由表4 可知，日粮添加谷氨酰胺可显著提高仔猪血清CAT、GPX 和Cu-Zn SOD 活性（P＜0.05），其中以1% 添加量组活性最高（P＜0.05），日粮添加谷氨酰胺可显著降低仔猪血清MDA 含量（P＜0.05），此外，日粮添加谷氨酰胺对仔猪血清T-SOD 活性无显著影响（P＞0.05）。

表4 日粮添加谷氨酰胺对断奶仔猪血清抗氧化指标的影响

3 讨论

断奶是生猪养殖过程中的重要技术手段，尽管能提高母猪产仔数，但断奶后的仔猪极易受到断奶应激的影响，导致其生长发育缓慢，仔猪免疫力低下（杨晋，2019）。近年来，有研究表明，日粮添加谷氨酰胺能有效增强畜禽的抗病和抗炎能力，促进畜禽生长发育。胡洪等（2017）研究表明，日粮添加谷氨酰胺能通过促进生长激素的分泌来提高肉鸡的生长发育。Dai 等（2009）研究表明，肉鸡日粮添加适量谷氨酰胺可增强肉鸡的抗氧化能力，进而提高热应激肉鸡的生长性能。邢立群等（2020）研究表明，日粮添加谷氨酰胺能有效缓解阉割引起的仔猪的应激反应，提高其生长性能。本试验结果表明，日粮添加1%和2%的谷氨酰胺可显著提高仔猪的终末体重和平均日增重，降低料重比。提示谷氨酰胺对仔猪生长发育有积极作用。

谷氨酰胺在调节机体免疫反应中发挥重要作用。李宁宁（2012）在仔猪上的研究表明，日粮添加谷氨酰胺能显著提高仔猪血清IgG 含量，De 等（1985）研究发现，日粮添加谷氨酰胺能显著提高肉兔血清IgM 含量。这与本试验中观察到日粮添加谷氨酰胺显著提高仔猪血清3 种免疫球蛋白含量的结果基本一致。提示日粮谷氨酰胺可通过调节免疫球蛋白的分泌增强仔猪免疫力。

此外，本试验观察到日粮添加谷氨酰胺可显著提高仔猪血清炎症因子IL-10 含量。IL-10 是由机体内多种免疫细胞分泌的生物活性极强的免疫抑制因子，对心肌有一定的保护作用，同时IL-10 能通过调节巨噬细胞的免疫介质释放来增强机体免疫力（王虹等，2005）。王丽（2017）研究认为，日粮添加谷氨酰胺能显著提高仔猪血清IL-10 含量，这与本试验结果基本一致。作为动物体内生物合成的重要前体物质，有研究认为，谷氨酰胺能调节机体抗氧化酶活性，维持机体还原性谷胱甘肽水平。本试验结果表明，日粮添加谷氨酰胺能显著提高CAT、GPX、和Cu-Zn SOD 活性，降低MDA 含量，这与李明晔等（2021）在肉鸡上的研究结果基本一致，表明谷氨酰胺能增强机体抗氧化能力，同时这也可能是本试验观察到仔猪生长性能提高的主要原因。