复合益生菌对奶牛产奶品质、血清生化指标和肠道菌群的影响

2024-04-17贾海峰王志刚刘雪艳

中国饲料 2024年6期

贾海峰，王志刚，刘雪艳

（1.河北省滦州市农业农村局榛子镇动物防疫站，河北滦州 063700；2.河北省滦州市农业农村局王店子镇动物防疫站，河北滦州 063700；3.河北省河间市农业农村局，河北河间 062450）

随着畜牧业的快速发展和生产效益的不断提升，改善奶牛的生产性能和健康状况成为研究人员广泛探索的课题。近年来，复合益生菌作为一种生物制剂在奶牛养殖中的应用备受关注。复合益生菌具有调节肠道菌群平衡，促进奶牛健康的潜力（曾晓等，2023 ；隋明等，2021）。肠道菌群的平衡与奶牛消化、免疫功能以及营养物质的利用密切相关（纪守坤，2018）。然而，不良饮食、环境应激和疾病等因素可能导致肠道菌群失衡，从而对奶牛的健康和生产性能造成影响。因此，寻找有效的方法调节和维护肠道菌群平衡成为改善奶牛生产的重要课题之一。复合益生菌中含有多种益生菌株，能促进有益菌生长、抑制有害菌繁殖（Anee 等，2021），本文旨在研究复合益生菌对奶牛奶品质、奶牛血清生化指标、肠道菌群的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料试验所用复合益生菌主要成分为乳酸菌（1×1011CFU/g）、凝结芽孢杆菌、米曲霉，总活菌数≥ 2×1011CFU/g，杂菌率小于1%，试验基础日饲如表1 所示。

表1 试验基础日粮组成及营养水平

1.2 试验设计与饲养管理试验将54 头体况、泌乳量接近的奶牛随机分为对照组、试验组I 和试验组II，每组6 个重复，每个重复3 头泌乳奶牛。对照组添加0 mg/kg 的复合益生菌制剂、试验组I添加100 mg/kg 的复合益生菌制剂，试验组II 添加400 mg/kg 的复合益生菌制剂，试验为期60 d，试验期间奶牛自由采食和自由饮水，试验结束后测定相关指标。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 奶品质检测参照王桂桢（2013）的方法采集牛奶。利用近红外乳成分分析仪分析各组奶牛奶液中乳蛋白、乳蛋白率、总蛋白、免疫球蛋白G（IgG）含量。利用电子计数仪检测各组奶牛奶液体细胞数。

1.3.2 血清生化指标测定在试验的第60 天，空腹状态下对各组奶牛进行尾根静脉采血，并将血样经过静置和离心处理后速冻保存样品。

1.3.3 肠道菌群测定试验结束前最后一周连续每天收集150 g 粪便样品，并进行冷藏保存，检测粪便中大肠杆菌、沙门氏菌和乳酸菌的丰度。测定方法参考菌落计数法（张静等，2014）。

1.4 数据处理与分析试验数据采用SPSS 20.0软件进行单因素方差分析（One way ANOVA），采用Duncan’s 法进行多重比较，试验结果用 “平均值±标准差” 表示，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果

由表2 可知，3 组奶牛的乳脂率无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，试验组1 和试验组2 牛奶中体细胞数分别显著降低9.8% 和19.4%（P＜0.05），乳蛋白含量显著增加9.0% 和16.3%（P＜0.05）。

表2 复合益生菌对奶牛乳品质的影响

由表3 可知，与对照组相比，试验组I 的奶牛血清中葡萄糖含量显著降低（P＜0.05），其他血清生化指标（白蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和胆固醇含量）无显著差异（P＞0.05）。试验组II 奶牛血清中总蛋白含量显著高于对照组（P＜0.05），葡萄糖含量显著低于对照组（P＜0.05），其他血清生化指标无显著差异（P＞0.05）。

表3 奶牛血清生化指标

由表4 可知，与对照组相比，试验组I 和试验组II 奶牛粪便中的大肠杆菌和沙门氏菌数量显著降低（P＜0.05），乳酸菌数量显著增加（P＜0.05）。其中乳酸菌数量随复合益生菌添加量的增加而增加，与试验组I 相比，试验组II 粪便中乳酸菌数量显著增加（P＜0.05）。

表4 奶牛粪便肠道微生物水平 ×105CFU/g

3 讨论

奶牛血清生化指标是评估奶牛体内生理状态和代谢情况的重要指标（申跃宇等，2023 ；王勇等，2023）。研究表明，日粮添加复合益生菌培养物对育肥牛血液生化指标及免疫功能的提高效果显著（刘立军等，2023）。此外，在生长猪日粮中添加复合益生菌和非淀粉多糖酶可显著提高生长猪的生长性能和营养物质的表观消化率，适宜添加量为500 mg/kg（张红岩等，2022）。本研究结果表明，与对照组相比，试验组I 血清中葡萄糖含量显著低于对照组，试验组II 血清中的总蛋白含量显著高于对照组，而葡萄糖含量显著低于对照组。说明添加复合益生菌可提高奶牛生产性能。

在饲料中添加适量复合益生菌可促进有益菌生长，抑制有害菌增殖，维护肠道菌群稳态，调节肠道内菌群代谢，维持宿主机体健康（傅予彤等，2022 ；郑铎，2022）。本试验检测了奶牛粪便中大肠杆菌、沙门氏菌和乳酸菌的含量。结果表明，与对照组相比，添加复合益生菌后，奶牛粪便中的大肠杆菌和沙门氏菌数量显著降低，乳酸菌数量显著增加，并且随着复合益生菌添加量的增加，乳酸菌数量呈增加趋势。以上结果表明，复合益生菌的添加有利于维持奶牛肠道健康。