一顿盅盅面，弄得口舌欢，这家面吃得

一到黄昏，双庆路北的一家小面馆就显得格外的忙碌。这家白天不起眼的苍蝇馆子，白底黑字的牌匾挂在红色的底板上，在灯光的照耀下，就像火锅里煮着一条白肉令人驻足犹豫。实际上，它在晚上客人也不是特别多，主要是店里只有两个阿姨操持，显得忙碌而热闹。

老板娘经营此店已有五年。以前一家叫“巷巷面”的面馆做不动了，转让给了她。没有什么经验的她跟人学了几天，就上灶开启了面馆的生意，取了今天这个名字——“路边盅盅面”。估计牌匾下面那几个黄色的圆圈就是以前面馆留下来的痕迹。店内基本没有什么装修，倒是满墙的贴纸让人看了舒服，全是吉利喜庆的词汇和语言。什么“福星高照，大吉大利”“三阳开泰，五谷丰登”……要啥来啥，撞得眼睛痛并快乐着。

他家的面谱很独特，照妖镜下的面谱特别突出了他家的“豪华面”（大块带仔骨的排骨面）和“鳝鱼面”，看去就像厅堂里的一幅画，对联由非著名书法家挥毫舞就，“盅盅是老板的饭碗不要带回去喝茶”“老板舍得放佐料吃得淡吼一声”。字迹刚健有力，形式活泼调皮。开胃解乏。

其实，我进这家店有个初衷，就是想把这家的兔子面和前几天吃过的那家兔子面作个比较，那家面馆名气和场面都比这家大，口碑和生意也比这家好，等我吃过这盅兔子面后，感觉一下子提了起来，她们自己砍宰的兔丁经过烹制之后，体积依然有幺指姆那么大，味道不像出自一家面馆，像是来自一家菜馆，煸炒的肉质酥而化渣，糊辣微麻的味道满嘴跑香，底料除了芝麻酱基本就是素椒杂酱面的配置，没有突兀的叨扰，只有适口的回味，加上店家每盅必放的一个卤鹌鹑蛋，顿感这盅面分量明显偏少，为了品尝另外的面，只好这样安排。

见面谱上有一款“什锦面”，就让它来满足胃口剩下的空间。这盅不打眼的面条白丝拉垮，乍看没有多少食欲，点它的目的就是让它和成都的海味面作一个比较，比较中的品尝和酒饱饭足不一样，吃面变成了号卷子，“海味面”是标准答案，“什锦面”是卷子，仔细打捞过后发现，面里面埋了不少东西，没有敷衍的模仿添加了小小的创新，这就为它的味道和口感带来了新的感觉。鸡块、火腿肠（午餐肉更好）、鱿鱼、淡菜、玉兰片、香菇、葱花儿……构成了另一种鲜美的面条形态和味道，也许是成都唯一的款式。关键是，冒着淡黄色油珠珠儿的汤汁中还有一缕淡淡的，早年国营食堂面臊子里的那抹酵香，面臊嗡在盅盅里，闻到都醉了。

俗话说“人不可貌相，海水不可斗量”。平时满街找那些网红店，不如闲逛这些名不见经传的小馆子。这种发现，既满足了个人的口舌之欲，又給大家提供了新的味道和体验。真是“无人知晓我的路，似那孤山起了雾”。嘿嘿……（据成都面面聚到）