不同类型的酸化剂在断奶仔猪上应用效果

王仕凡

（临沭县动物疫病预防控制中心，山东临沭 276700）

酸化剂为多种有机酸和无机酸的复合，利用各种成分的不同抑菌、酸化、参与体内代谢的特征，优势互补，共同发挥抑菌和促生长效果，研究表明有机酸优于无机酸（程远之等，2021 ；Pearlin等，2020）。传统的有机酸化剂在进入消化道后会很快消失，大部分在胃内被吸收，难以到达消化道后段，限制了其在后段消化道的酸化和抑菌作用（Liu 等，2018）。为达到替代抗生素的抗病促生长效果，通常需要较高的添加量，从而增加了成本。为解决这一问题，目前多采用包被技术，将酸化剂外面覆盖保护层，以延缓酸化剂在动物消化道内的释放；另外二甲酸钾等一些有机酸盐类在消化道内的吸收较慢，也可以起到后消化道内抑菌的功能（Liu 等，2018）。因此，选择适宜类型的酸化剂是在动物养殖中发挥其抗生素替代功能的重要内容。

为评估不同类型的酸化剂（包括常规有机酸型酸化剂、复合有机酸- 有机酸盐型酸化剂、包被酸化剂）在动物生产中的应用价值，本研究比较了有机酸型酸化剂、复合有机酸- 有机酸盐型酸化剂、包被酸化剂对断奶仔猪生长性能和腹泻的影响，以期为高效酸化剂的选择和开发提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 本试验使用的3 种酸化剂包括有机酸酸化剂、有机酸- 有机酸盐型酸化剂和包被酸化剂。其中有机酸酸化剂主要成分为乳酸、柠檬酸、甲酸、富马酸、山梨酸（各组分含量分别为22%、12%、24%、10%、12%，下同）；有机酸-有机酸盐为有机酸及其各自的铵盐混合物，主要成分为甲酸、甲酸铵、丙酸、丙酸铵、乳酸、乳酸铵（13.5%、18.5%、8%、10%、9.5%、11.5%）； 包被酸化剂有效组分为乳酸、柠檬酸、甲酸、富马酸（18%、10%、20%、6%），是各种组分均匀混合后由硬脂酸等为包被材料经喷雾包衣工艺制得的固体颗粒状酸化剂。酸化剂由临沂市农科院畜牧兽医研究所提供。

1.2 试验动物 试验选取120 头28 日龄断奶，体重相近、体质健康的杜× 大× 长三元杂交仔猪，按体重、性别随机分为4 组，每组5 个重复，每个重复6 头猪。每组分别添加3‰有机酸酸化剂、有机酸- 有机酸盐型酸化剂和包被酸化剂，对照组不加酸化剂。

1.3 基础日粮组成及营养水平 根据试验前测定的饲料原料成分和该阶段仔猪的营养生理特点，参照GB/T39235-2020 猪营养需要量配制基础日粮（见表1）。饲料制成3.5 mm 的颗粒饲料。

1.4 饲养管理 试验期间，每天7 ：00、11 ：00、15 ：00、19 ：00 饲喂，每次饲喂前确保料槽里的料稍有剩余，记录投料和剩余料。饮水器自由饮水。每天饲喂前观察记录仔猪腹泻及健康状况，猪舍清洗消毒，试验猪驱虫，定时清扫圈舍。猪舍卫生、消毒、防疫等工作均按猪场制定的操作规程实施。试验正式开始及试验结束时分别在早上空腹称体重。本试验试验期为38 d，其中预饲期3 d，正试期35 d。

1.5 测定指标

1.5.1 日增重、采食量和料肉比 每天统计猪采食量，为减少应激对仔猪试验的影响，试验仅在试验正式开始后及试验结束后称量仔猪的初重及末重。计算日增重及料肉比。

1.5.2 腹泻观察 试验前2 周每天观察腹泻情况，记录腹泻猪头数，计算腹泻率。腹泻标准：粪便不成形，且在肛门口可见明显的干或湿稀粪黏附。

腹泻率/%= 腹泻头日次数总和/（仔猪头数× 试验天数）×100。

1.6 数据统计与分析 试验数据采用SPSS 软件进行方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同类型酸化剂对断奶仔猪生长性能的影响 由表2 可知，与对照组相比，有机酸酸化剂组平均日增重提高2.13%，但差异不显著（P＞0.05）；有机酸- 有机酸盐组和包被酸化剂组平均日增重分别显著提高7.54% 和6.34%（P＜0.05）。各组平均日采食量差异均不显著（P＞0.05）。

表2 不同类型酸化剂对断奶仔猪生产性能的影响

与对照组相比，有机酸酸化剂组、有机酸- 有机酸盐组和包被酸化剂组料肉比分别降低2.00%、5.50% 和4.50%，但差异不显著（P＞0.05）。

由此可知，在日粮中添加3‰的不同酸化剂均能提高断奶仔猪的增重速度，改善料肉比。其中有机酸- 有机酸型酸化剂和包被酸化剂的效果优于有机酸型酸化剂。

2.2 酸化剂对腹泻率及仔猪存活情况的影响由表3 可知，添加酸化剂可以显著降低仔猪腹泻发生率，与对照组相比，断奶仔猪日粮中添加有机酸型酸化剂、有机酸- 有机酸盐酸化剂和包被酸化剂，断奶后2 周内腹泻率分别降低66.25%、76.27% 和78.74%。

表3 各组断奶后2 周腹泻率和成活率

3 讨论

研究表明，酸化剂对断奶仔猪生产性能有良好的促进作用，并能有效维护动物健康（程远之等，2021 ；Pearlin 等，2020）。在本试验中，日粮中添加3 种不同酸化剂，在3‰的添加量下，断奶仔猪的生长性能和腹泻状况均得以改善，也验证了这一点。

为进一步提高酸化剂的作用效果，采用包衣技术，在各种酸的表面包裹上一层合适的材料，如脂肪、脂肪酸、明胶、改性纤维素等，制为包被酸化剂，其进入动物体内，外面包覆的包衣材料可以减少各种有效成分在消化道内的释放速度，使更多的酸到达后段消化道（Smulikowska 等，2008）。试验表明，包被酸化剂也可以表现出较好的体外抑菌性能（雷燕等，2021），且应用于动物养殖中获得了较好的动物生产性能（张婧婧等，2017 ；Mani-Lopez 等，2012）。

本试验采用的包被酸化剂是通过各种酸组分混合后并用硬脂酸作为主要材料进行包被而制得。试验结果表明，普通有机酸型酸化剂比对照组平均日增重提高2.13%，但差异不显著，这可能是因为3‰的添加量较小，酸化剂的酸化和抑菌作用较小，促生长效果相对有限。而与对照组相比，包被酸化剂组平均日增重显著提高6.34%，且在抗腹泻方面表现最佳，腹泻率比对照组降低了78.74%。可能是因为酸化剂组分被硬脂酸包裹得以有效保护，减缓了其在动物体内的吸收速度，使更多的酸组分到达后段消化道发挥其抑制有害微生物的作用，这也与周学光等（2009）的研究结果一致。

在酸化剂抑菌研究中发现，一些有机酸（甲酸、乳酸、富马酸等）具有较强的抑菌效果（尚秀国等，2020 ；张严等，2018 ；黄凯，2016），但难以到达后段消化道（Liu 等，2018）。近年来，二甲酸钾等酸式盐得到了人们的广泛重视。二甲酸钾是甲酸和甲酸钾的复盐，具有较强的抑菌效果（崔小燕等，2019），但制备成本较高，二甲酸钾盐的结晶具有较强的吸湿性，且难以和其他酸成分共同使用，需要的添加量较大，仔猪生产中0.6% 以上的用量才能产生一定的效果（李兆勇等，2011 ；武书庚等，2007）。

本试验采用的有机酸- 有机酸盐型酸化剂是有机酸和氨水按照一定比例进行中和反应得到的有机酸- 有机酸盐缓冲体系。由于有机酸铵盐离子带有电荷，不易通过消化道上皮细胞中性的脂质双分子层，吸收速度较慢，很大一部分可到后消化道。

刘新泽等（2022）研究表明，日粮中添加0.1%（甲酸铵＋精油）复合酸化剂可以改善肉鸡生长性能，提高养分表观代谢率，增强肉鸡免疫机能。本试验采用了复合有机酸及其盐的混合物，在3‰的添加量下，断奶仔猪平均日增重提高7.54%，35 d 料肉比为1.89，显著高于对照组，也高于普通有机酸型酸化剂组和包被酸化剂组，其原因可能是有机酸- 有机酸盐型酸化剂相比普通有机酸型酸化剂具有更好地到达后消化道的特点，且其有效成分有机酸及其盐含量高于包被酸化剂（达到71%，而包被酸化剂有效成分仅为54%），所以具有更好的提高断奶仔猪生长性能的效果。

与包被酸化剂相比，有机酸- 有机酸盐型酸化剂制备工艺过程为酸碱中和反应，工艺操作和工艺控制过程简单，减少了包被工艺中包衣材料的消耗和能耗，且产品中有效成分含量较高，在断奶仔猪上具有较高的应用价值。

4 结论

综上所述，在断奶仔猪日粮中添加3‰不同类型的酸化剂均能提高断奶仔猪的生长性能，降低断奶后两周的腹泻率。其中有机酸- 有机酸盐型酸化剂在提高生产性能方面表现出最优的作用效果，包被酸化剂在改善腹泻状况方面达到最佳效果。