贵州山区小黄姜机械化高效高产技术

2024-03-09汤盼盼

长江蔬菜 2024年3期

汤盼盼

生姜在日常生活中使用较多，药用能驱寒、解毒、温中止呕、温肺止咳，食用能去腥、调味，深加工可做成姜粉、姜汁、姜油和姜糖片等。小黄姜适宜在温暖湿润环境下生长，是贵州种植多年的优良品种。其表面和肉质金黄色，肉质细嫩，纤维细小，辣味十足，香味扑鼻，是贵州山区种植的畅销品种。探索小黄姜机械化种植技术，可节约生产成本，提高经济效益，优化种植、田间管理和收获技术，能推进小黄姜发展成特色产业，使农民发家致富。

1 种前准备

1.1 选种

从上年10 月收获后保存的老姜中选择保存较好的种姜，要求外表颜色黄亮而不缩水干瘪、无腐烂、无损伤。将姜种掰成50～100 g 的姜块，每块保留1～2 个壮芽，选好洗掉泥巴后进行晾晒，晾干后即可备种。

培土机开沟、起垄、覆土

1.2 温度

生姜根系在温度18～20℃时才能较好地生长，植株生长的适宜温度是25～28℃。因此贵州小黄姜的播种时间是4～5 月。

1.3 选地

生姜更适合土质松软的砂质类型土壤，在壤质土上也能生长，但要求土壤的透气性和排水性良好。生姜怕旱也怕涝，再加上根系较浅，因此要选择地势偏高，排水较好，灌溉方便和肥沃的土壤。

1.4 种姜处理

播种前应对姜种进行消毒和催芽。消毒的方法有晾晒、喷洒消毒药剂和浸种。

①晒姜种于晴天上午将姜种单层摆到室外摊晒，晚上收回，温度不低于12℃时也可收堆在室外过夜。通常晒2～3 天，当姜皮变干、发白、稍具皱纹时即可，该过程叫“晒姜”。在晒姜提高温度的基础上，将姜块放在密闭的室内，并盖上草苫或棉被保持温度、湿度和黑暗，该过程叫“困种”，保持温度在11～16℃维持8～9 天。

②催芽催芽是生姜栽种成活和高产的关键步骤。经过晒、困2～3 次后的姜种再进行1 次选种催芽，催芽温度控制在22～28℃，空气相对湿度保持在80%～85%。催芽常用的方法有以下几种。一是室内催芽法。在室内通风干燥的地上铺垫10 cm 以上的稻草，将晒好的姜种堆放在稻草上，堆放高度不超过60 cm。恢复常温后，再盖上棉被或稻草进行保温，大概20 天后，嫩芽会萌发。使用生姜催芽专用温室，发芽更快更好。芽长至0.5～1.5 cm 时适合播种。二是室外阳光催芽。在竹筐底部及周围铺放厚干稻草，再放入姜种，用干稻草包裹姜种，在太阳光下曝晒升温，15～20 天后，生姜发芽出苗，长出白芽，就能播种。三是地下窑洞催芽。农户家自建有地下窑洞，用于冬季储存红薯、生姜等蔬菜。地下窑洞气温恒定，经过严寒的冬季，到春季时，生姜已自然发芽，即可播种。四是使用催芽机进行催芽。催芽机的优点显著，温度和湿度可监测易控制，可实现智能化调整，可制冷可制热，内外风循环，因此使用机械设备催芽可不受天气的影响，能随时进行催芽，也可大批量操作，能满足大规模种植的需求。因每块姜种营养状态不一致，从而发芽情况也会有所不同，一般芽长1 cm 左右就可种植。

人工播种

③浸种可选用50%氯溴异氰脲酸可溶性粉剂1 000～1 200 倍液浸种4～6 h，或50%多菌灵可湿性粉剂800 倍液浸种30 min；也可用草木灰浸出液浸种10～20 min。晾干后即可播种。

2 整地及播种

2.1 机械化整地

因贵州多数地区土壤板结，土地集中连片较少，坝区采用动力50 kW 以上的轮式拖拉机悬挂旋耕机进行翻耕和开沟，常用拖拉机品牌有沃得、久保田、东方红等。丘陵山区的梯田则采用动力18.9 kW左右的自走式旋耕机或动力4 kW 以上的微耕机进行翻耕，常用微耕机的厂家有洛阳卓格哈斯机械有限公司、重庆鼎工机电有限公司、乐山市希旺机械有限公司等。翻犁未开沟的田再使用重申机械有限公司生产的CS190F/P 型开沟培土机进行开沟。贵州晴天较少，可根据太阳东升西落的规律，增加光合作用，按东西方向开沟，沟深30 cm，厢宽80 cm 左右。可使地表东高西低或西高东低，方便往同一方向排水。

2.2 基肥

生姜为喜肥耐肥作物，氮、磷、钾肥对生姜产量和品质均有显著影响，且均以钾肥的影响最大，氮肥次之，磷肥较小[1，2]。因此，要多施有机肥和钾肥，少施氮肥和磷肥。基肥可在整地时施入，将腐熟农家有机肥与土壤搅拌，有利于疏松土壤，使板结的土壤透气。每667 m2施腐熟农家肥1 000～2 000 kg 或有机肥300～500 kg[3]作基肥。将复合肥人工撒入沟内，使肥料与土壤掺合在一起，以增强土壤肥力。

2.3 播种

一般在4 月上旬或气温升至16℃以上，即可进行种植。播种前先将地浇透水，待水渗透后播种。一是人工播种。将姜种摆放在沟背中间，姜芽朝南，株距15～18 cm，每667 m2栽7 000～9 000 株，所用姜种量为350 kg 左右。播种后进行覆土。可采用开沟覆土机从沟脊上拨土覆盖，覆土4 cm 左右。二是机械化播种。贵州土地属黏质土，土壤板结，黏性重，保水性好，生姜怕涝，不能种植在沟底，因此生姜播种机未推广使用。下一步可探索使用播种机，促节本增效。

3 田间管理

3.1 遮荫

在贵州有句俗话称“天无三日晴”，生姜种植时已进入谷雨季节，晴天更少，因此利用自然优势和气候条件，可不采取遮荫措施。特殊情况遇晴朗天气较多时可搭建遮光率为50%～60%的遮阳网。

3.2 水肥设施化高效管理

一是水分管理。姜苗破土后，可根据天气情况浇1 次水。生姜生长后期要根据实际情况进行灌溉。二是追肥。姜苗长到25 cm 左右高时可追1 次肥，每667 m2施用尿素10～20 kg。施肥可选择下雨天或施后浇水，将氮肥溶解。姜苗高40 cm 左右时可再追1次肥，可施用高钾复合肥，每667 m2施用25 kg。铺设有水肥一体化管道设施的田地，可采取多次少量的施肥方法为姜苗提供营养。

3.3 培土

生姜整个生长过程可培土2～3 次。 5 月底可进行第1 次培土。6 月中旬进行第2 次培土。7 月底8月初进行第3 次培土。

3.4 病虫害防治

小黄姜的病害主要有姜瘟病、根腐病、叶斑点病、炭疽病；虫害主要有钻心虫、蓟马、小地老虎、斜纹夜蛾。按照“预防为主，综合防治”的植保方针，采取绿色防控技术，科学有效地防治生姜的病虫害，达到高产增收的目标。植保机械有3WBD-20L 型、3WBD-16 型号的电动喷雾器、16 型手动喷雾器和极飞牌P20 型无人机。植保无人机每1 h 可作业2.00～3.33 hm2，而背负式手动（电动）喷雾器每1 h仅作业0.2 hm2左右，近年来发展了很多农机社会化服务组织进行无人机植保服务，压缩了投资成本，提高了经济效益。

①病害一是准备姜种时消毒要彻底，减少姜种携带病菌入土。晒姜、浸种、困姜和催芽环节要注意防止病毒和细菌的侵害，做好防范，避免感染和传播病害。

二是早发现早控制。当在田间发现姜瘟病和根腐病时，要及时挖除病株及周围土壤，一起转移到空旷地挖深坑后撒生石灰进行掩埋。当发现叶斑点病和炭疽病时，要及时摘除病叶并用塑料袋打包，移出大田烧毁或挖坑后撒生石灰进行掩埋处理。

采用电动喷雾器进行喷药

三是发病初期及时进行药剂防治，防止传播。药剂防治方法有叶面喷药、灌根和撒生石灰。姜瘟病发生初期可用50%氯溴异氰脲酸水溶性粉剂1 000～1 500 倍液或3%中生菌素可湿性粉剂600～800 倍液喷雾，每隔5～7 天喷1 次，连用2～3 次。根腐病初期可用40%氟硅唑乳油8 000 倍液、75%百菌清可湿性粉剂1 000 倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液灌根，每株灌50～100 mL，每隔7～10 天灌1 次，连灌2 次。叶斑点病发病初期可用70%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂1 000 倍液、75%百菌清可湿性粉剂1 000 倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000 倍液加75%百菌清可湿性粉剂1 000 倍液喷雾，每隔7～10 天喷1 次，连喷2～3 次。炭疽病发病初期用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000 倍液加75%百菌清可湿性粉剂1 000 倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000 倍液叶面喷施，每隔7～10 天喷1 次，连喷2～3 次[3]。

②虫害虫害可采取综合绿色防控技术。防治方法包括农业防治、生物防治、物理防治和化学防治。

一是钻心虫（姜螟）。该虫蛀食姜苗使叶片枯黄，严重时可使姜株死亡。防治方法：农业防治可通过优化种植结构和轮作耕种的方式改善生态环境；生物防治可利用生物天敌刺眼蜂、瓢虫、蜘蛛等；物理防治可利用黄板诱杀、太阳能杀虫灯和性诱剂；化学防治可用3%甲氨基阿维菌素水分散粒剂10～16 g/667 m2对水30 kg 喷杀或用9%甲维·茚虫威悬浮剂7～22 mL/667 m2对水30 kg 在傍晚喷于姜苗心叶上，待药液流到茎部就可将姜螟幼虫毒杀。

二是蓟马。该虫破坏生姜的心叶或嫩茎叶部分，吸食汁液，导致嫩叶扭曲或叶尖干枯，植株生长缓慢。防治方法：农业防治，种前彻底清除田间残株和杂草，加强肥水管理，特别是高温季节要供足水量；生物防治可利用天敌如草蛉、寄生蜂等；物理防治可利用蓝色粘虫板诱杀；化学防治可用10%吡虫啉可湿性粉剂4～6 g/667 m2对水30 kg 进行叶面喷雾，或用10%溴氰虫酰胺悬浮剂40～50 mL/667 m2对水30 kg 进行叶面喷雾。

三是小地老虎（土蚕）。该虫破坏生姜心叶，咬断幼苗，甚至拉断株入土。农业防治，播种前清除杂草以消灭虫卵，并进行深翻土壤。物理防治可采用灯光诱杀成虫。化学防治，用糖、醋、白酒、水和90%敌百虫可溶性粉剂按6∶3∶1∶10∶1 调匀，倒入直径为20 cm 左右的盆中，间距50 m，每7 天更换新诱液，或撒于田间诱杀成虫；或将炒香的秕谷、麦麸（或豆饼）5 kg，配以90%敌百虫可溶性粉剂20 g，加适量水拌潮，撒入田间诱杀幼虫，并兼治蝼蛄、蟋蟀；或在1～3 龄幼虫期，用10%高效氯氰菊酯悬浮剂40～50 mL/667 m2对水30 kg 喷雾。

四是斜纹夜蛾。该幼虫于暴食期咬食姜叶，导致叶面出现缺口，严重时导致光秆。防治方法：农业防治，进行种前中耕除草，消除虫卵；物理防治，采用性诱器、糖醋液进行诱杀；化学防治，选用10%虫螨腈悬浮剂1 500 倍液、0.8%甲氨基阿维菌素乳油1 500 倍液或5%虱螨脲乳油800 倍液进行防治。

4 收获

生姜宜在霜降（10 月23 日左右）前收获，10 月中下旬即可开始收获生姜，可采用人工和机械两种收获方式。

4.1 人工收获

人工收获可按时间先收获种姜，再收获嫩姜，最后收获鲜姜。种姜掰断后，根部伤口容易感染病菌，因此，种植大户多采用种姜和嫩姜（鲜姜）一起收获的方式进行。人工收获耗时费力，且人工成本高，姜块破损率较高。

4.2 机械收获

采用收获机自动收获作业流程是由松土构件进行挖铲，姜茎被链条夹持后根（姜块）被拔起，链条输送植株到裁剪部分，将地上部和姜块剪断后分开，姜块落到筛子部件进行抖土，最后装袋，收获作业完成。随着收获机械的改进和农艺技术的改善，收获损失率很小。调查发现，人工收获1 个熟练工每天工作10 h 以上能收获66.67 m2，而生姜收获机1 h 就能收获667～1 333 m2。使用收获机收获的效率是人工收获效率的100 倍，可节约人工成本900 元/667 m2左右。

5 贮藏

生姜的贮藏温度为10～15℃，低于10℃容易冻坏，20℃以上易使姜块感染病害或发芽。因此生姜的贮藏和保鲜要采取合适的方法。常用方法有地窖、沙埋、溶洞和冷库。生姜贮藏前需晾干表皮水分，去掉损伤和腐坏部分，挑选完好姜块进行消毒，可用50%多菌灵可湿性粉剂1 000 倍液浸泡1 h，捞起晾干后入洞（库）储藏。