补充乳清蛋白对篮球运动员竞技能力的影响

作者简介：丁超（1996—），男，山东日照人，硕士在读。研究方向：运动训练。

摘 要：竞技体育运动对当代运动员的身体素质要求越来越高，因此需要更科学、更合理地安排饮食，为运动员提供科学合理的营养供给。篮球运动员要想在重大体育比赛中取得优异成绩，必须要参与高强度的训练和演练，这对篮球运动员的体能素质和竞技能力提出了较高的要求。常见的膳食蛋白质难以满足训练和竞赛的需要，而乳清蛋白含有丰富的生物活性成分和丰富支链氨基酸，可帮助运动员提升免疫力、缓解运动性疲劳、增加肌肉力量和抗氧化能力等，对于提高运动员综合竞技能力具有重要意义。本文介绍了乳清蛋白的营养特点，并论述了补充乳清蛋白对篮球运动员竞技能力的积极影响，以供参考。

关键词：乳清蛋白；篮球；竞技能力

Effect of Whey Protein Supplementation on the Competitive Ability of Basketball Players

DING Chao

（Shandong Normal University， Jinan 250358， China）

Abstract： Competitive sports have increasingly high requirements for the physical fitness of contemporary athletes， so it is necessary to arrange diet more scientifically and reasonably to provide athletes with scientific and reasonable nutrition supply. Basketball players must participate in high-intensity training and drills in order to achieve excellent results in major sports competitions， which puts forward high requirements for their physical fitness and competitive ability. The common dietary protein is difficult to meet the needs of training and competition， while whey protein contains rich bioactive components and branched chain amino acids， which can help athletes improve immunity， alleviate exercise fatigue， increase muscle strength and antioxidant capacity， and is of great significance for improving athletes comprehensive competitive ability. This article introduces the nutritional characteristics of whey protein and discusses the positive impact of supplementing whey protein on basketball players' competitive ability for reference.

Keywords： whey protein; basketball; sports ability

1 乳清蛋白的營养特点

乳清蛋白是一种高生物学价值的蛋白质，以其吸收率高、纯度高、氨基酸组成合理等诸多优势被推为“蛋白之王”，它包含了人体所需的全部氨基酸，极易被人体吸收和利用[1]。乳清蛋白含有丰富的营养价值，研究表明，乳清蛋白中至少含有20种氨基酸，包括一些人体必需的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、亮氨酸等，外源性氨基酸补充能够促进骨骼肌蛋白质的合成及运动性损伤的恢复，减少运动时肌肉产生的酸痛感，增强机体免疫力。篮球运动员可以通过适量补充乳清蛋白提高肌肉力量与耐力、提升机体免疫力、增强肌肉运动能力和缓解运动疲劳等[2]。

2 篮球运动员竞技能力与乳清蛋白摄入需求

篮球运动员需要具备速度、敏捷性、爆发力、耐力、协调性和技术水平等综合能力，这些能力对于维持身体平衡、稳定性和动作的准确性非常重要。在高强度的训练和比赛中，篮球运动员会耗尽大量的能量和营养物质，导致体能下降和运动疲劳[3]。摄入乳清蛋白有助于及时补充缺失的营养物质、能量和水分，维持机体内环境的稳定性，促进高强度训练后的体能恢复，对于提升运动员的运动能力至关重要。篮球是一项高强度和高耐力的运动，要求运动员具备强大的身体控制力、身体稳定性、心肺耐力、动作敏捷性和出色的运球技术。研究表明，一般运动员每天每公斤体重应摄入1.5 g蛋白质，而对于需要强壮肌肉的运动员，每天每公斤体重至少需要摄入2.0 g蛋白质[4]。在选择蛋白质来源时，应优先选择高品质的乳清蛋白，因为它具有较高的生物利用率、富含多种氨基酸、低脂肪、低胆固醇，并有助于促进肌肉生长和降低脂肪含量[5]。因此，蛋白质在篮球运动员的饮食中起着重要的作用，尤其是乳清蛋白这种高质量蛋白质，对于提高运动员综合能力和运动表现至关重要。

3 补充乳清蛋白对篮球运动员竞技能力的积极影响

3.1 提高篮球运动员的机体免疫力

为了在比赛中取得优异成绩，篮球运动员经常进行高强度的比赛和训练，通常会消耗大量的营养物质，导致其机体免疫力下降，若没有及时采取措施，可能增大运动员患感染性疾病的风险，危害运动员的身体健康[6]。为提升篮球运动员的机体免疫力，教练员和营养师应对运动员的营养膳食结构进行及时优化，帮助运动员在高强度训练后尽快恢复其免疫系统功能，提升机体抵抗力[7]。乳清蛋白中含有特定的生物活性成分，不仅可以调节机体免疫，引起脾脏免疫细胞增殖，还可以为肌肉提供能量，调节免疫细胞生长、增殖、分化。乳清蛋白中的β-乳球蛋白具有抗菌与抗病毒作用，可以调节免疫平衡，调节人体免疫细胞活性，提高机体的非特异性反应与特异性免疫反应，减缓机体组织的氧化过程。乳清蛋白是谷氨酰胺合成的必备物质，而谷氨酰胺是维持机体正常运转的必备氨基酸，它不仅在免疫反应中起重要作用，还能使人体巨噬细胞和淋巴系统的免疫能力得到有效提高。乳清蛋白在提高篮球运动员的免疫力方面扮演着关键的角色，能够提高免疫球蛋白水平，减轻炎症反应，促进伤口愈合和组织修复，可为运动员机体免疫力的保持提供充分保障[8]。

3.2 缓解篮球运动员运动性疲劳

篮球运动员每天需要进行长时间、高强度的训练或比赛，体能消耗较大，可能会出现嗜睡等运动性疲劳问题。如何帮助篮球运动员在训练或比赛中消除疲劳已成为竞技体育中篮球运动项目普遍关注的问题。篮球运动员在经过高强度训练或比赛后会产生的活动性疲劳，与机体活动以后在血浆内形成的支链氨基酸有关，支链氨基酸可以控制自由基的产生，而乳清蛋白能够发挥清除自由基的作用，使得血清尿素氮的功能降低，进而对中枢疲劳神经的敏感度降低，最终达到缓解疲劳的目的[9]。乳清蛋白中的支链氨基酸（Branched Chain Amino Acid，BCAA）含量丰富，是肌肉能量的重要来源，尤其是在长时间有氧运动和高强度运动中，对于肌肉修复和生长至关重要。在篮球比赛中，肌肉受到持续性的压力和破坏，导致肌肉损伤和酸痛，提供足够的乳清蛋白有助于加速肌肉的修复，促进肌肉生长，从而减轻运动后的疲劳感。有研究人员通过一项双盲交叉设计实验，对比了12名经过训练的男性在高强度运动后的夜间恢复期间服用乳清蛋白或（与）安慰剂的效果，结果显示，乳清蛋白的补充不仅能增强机体的代谢合成，还有助于改善剧烈对抗运动后的体能恢复，最终减轻了运动性疲劳，促进肌肉纤维的合成，快速修复受损肌肉，提高了运动员的整体运动能力[10]。

3.3 提升篮球运动员的肌肉竞技能力

篮球是一项需要高强度运动、快速反应和对抗性的竞技项目，因此运动员的肌肉功能和运动能力至关重要。面对竞技比赛的训练压力和外界不同因素的影响，篮球运动员在每日的高强度训练中会消耗大量能量和营养物质，为保证其身体正常的新陈代谢，他们应及时补充高质量的蛋白质，促进肌肉运动能力的发展。乳清蛋白在提高篮球运动员的肌肉运动能力方面具有较大的潜力，在人体肌肉组织能量代谢中能够发挥出积极作用并持续提升运动员的肌肉运动能力[11]。篮球运动员在高强度训练时乳清蛋白会对肌肉蛋白分解速度起到抑制作用，精氨酸和赖氨酸则能够刺激生成更多肌肉生长因子和代谢激素，促进肌肉快速生长并降低肌肉组织中的脂肪含量，从而提升运动员的运动能力[12]。在高强度的训练和比赛中，肌肉组织常常受到损伤，通过补充足够的乳清蛋白有助于加速肌肉修复，促进肌肉生长，从而提高肌肉力量和耐力，同时能够降低肌肉组织中的脂肪含量，提高肌肉质量，这对于篮球运动员来说尤为重要[13]。研究人员对22名年轻健康男性进行了14周的力量训练，并在运动前后定时补乳清蛋白，结果发现富含支链氨基酸蛋白组能明显增强肌肉的合成和修复，实验对象的肌肉力量得到了明显提升[14]。

3.4 提升篮球运动员机体的抗氧化能力

篮球作为一项高强度的有氧运动，运动员在比赛和训练中会面临大量的氧化应激。氧化应激是细胞内生成活性氧（Reactive Oxygen Species，ROS）的结果，它会损害细胞的结构和功能，导致肌肉疲劳、受伤和恢复能力下降。因此，提高篮球运动员的抗氧化能力对于促进其身体机能的恢复和提高竞技能力至关重要。篮球运动员在高强度的训练和比赛后出现免疫功能下降的主要原因是机体持续氧化应激和自由基生成，这种应激对肌肉疲劳、损伤和康复会产生不利影响[15]。谷胱甘肽是一种主要的抗氧化分子，对于肌肉细胞的保护和修复至关重要。乳清蛋白的摄入有助于提高谷胱甘肽的含量，增强细胞的抗氧化能力，篮球体育运动员摄入乳清蛋白能使机体的免疫球蛋白含量升高，从而增强机体免疫力。乳清蛋白中含有免疫球蛋白、乳清蛋白以及组织生长因子等，它们都具有一定的免疫调节功能[16]。研究表明，乳清蛋白在提高篮球运动员的抗氧化能力方面发挥着关键作用，主要通过提供抗氧化物质、增加谷胱甘肽和硒含量，降低氧化应激对肌肉的负面影响。这不仅有助于提高运动员的表现，还有助于降低肌肉疲劳和受损的风险。因此，乳清蛋白可以作为一种有力的营养工具，以增强篮球运动员的抗氧化能力，维持身体健康并提高竞技水平[17]。

4 结语

综上所述，乳清蛋白的特点和营养价值决定了其在运动营养领域的应用价值，通过科学合理地摄入乳清蛋白，能够促进篮球运动员肌肉蛋白质的合成，进而提升机体的抗氧化能力和机体免疫力。此外，乳清蛋白的摄入还能够及时补充高强度训练时机体流失的各种营养物质，修复运动损伤并延缓运动疲劳，从而对篮球运动员的日常高强度训练产生积极作用，对运动员缓解运动性疲劳、控制体重以及提高竞技能力等具有重要意义。

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