黄鳝养殖管理和病害防控关键技术

杜淑梅

文章编号：1006-3188（2023）05-026-04

摘要：针对黄鳝规模化养殖病害多发高发的情况，介绍了几种危害较大的常见鳝病致病因素、症状和防治措施，提出要在养殖生产的各个环节做好养殖管理和疾病预防工作，把改善网箱内外养殖环境、促进鳝鱼生长和提高抗病力有机结合起来的综合预防对策。

关键词：病害防控；黄鳝；养殖管理

中图分类号：S94    文献标识码：B

南昌市进贤县三里乡是闻名全国的黄鳝主产区，也是国内单个乡镇范围内网箱养殖黄鳝规模最大的生产基地。据2022年底不完全统计，全乡网箱养殖黄鳝池塘面积1.54万×667 m2，连片网箱养殖规模52万余箱，养殖户560余户，带动苗种购销、冷库、动保、商品黄鳝销售、物流运输等从业人员1.35万人就业，商品黄鳝上市量维持在4200万斤以上，第一产业总产值高达11.7亿元，黄鳝产业成为三里乡乃至进贤县支柱产业之一。2023入秋以来，三里乡黄鳝产区陆续爆发水霉病、腐皮病、肠炎病、烂尾病、寄生虫和生态性病等多种疾病，发病快、死亡率高，不易治愈，导致短期内恐慌性抛售，部分养殖户损失巨大。经调查发现，黄鳝疾病大面积爆发的主要原因是长期以来黄鳝养殖户在养殖生产各个环节没有强化管理，多种致病因素叠加所致。

1 黄鳝养殖管理关键技术

1.1 彻底清塘消毒

设置黄鳝养殖网箱的池塘年久失修，塘埂坍塌，保水性能差，长期不清淤，淤泥厚度普遍达60 cm以上，有的深达1m。底泥腐殖质过多，水质容易变坏，没有新鲜水源加水，给病原体繁殖侵染创造了良好条件，导致寄生虫、虫卵、细菌、病毒在底泥大量繁殖滋生。有鉴于此，提倡老旧池塘每隔5年清除过多淤泥，最好保留20～30 cm。清整、加高加固塘埂，提高保水性和有效的养殖水位达1 m以上，最好保持1.2～1.5 m水深。年底销售完商品鳝鱼后，清洗暴晒消毒网箱，犁耙翻松底泥，用生石灰化浆彻底清塘消毒，用量为75～100 kg/667 m2，有效杀灭寄生虫、虫卵和病菌。

1.2 鳝种药浴消毒

在外购运输和放养操作鳝种时，避免用干燥、粗糙的工具接触鳝体，以免损伤鳝种体表皮肤，确保其具有一定的湿润性和皮肤、粘液的完好性。在捕捉鳝种时，千万不能用力挤压鳝体，可以用柔软的捞网捞取过称，以防鳝体损伤而感染病原体。

鳝种在进箱放养时，最好采用高锰酸钾和食盐等药物进行体外消毒，这两种浸泡消毒液对无鳞片的鳝鱼刺激性小，不提倡用二氧化氯、强氯精等强氧化剂。药浴消毒的效果取决于适宜的药物浓度和浸洗时间，应视水温的高低和鳝种的忍耐程度来灵活掌握。具体方法是：野外捕捉、市场购买或专池培育的鳝种，在进网箱前用2.5～3%的食盐水或10～15 ppm的高锰酸钾溶液浸洗10～15 min。

1.3 食场和工具消毒

发病季节，尤其是夏季高温和入秋以后，每月用漂白粉消毒食场2次，方法是用含30%有效氯的漂白粉10 g溶化在5 kg水中，泼洒在网箱食场及周围水草上。在已发病鳝鱼网箱区用过的工具，不可串用，再次使用前必须经过严格消毒，养成使用后在阳光下曝晒的良好习惯。日常使用的饲料桶、鳝鱼篓可用生石灰水或聚维酮碘溶液浸泡处理。

1.4 科学投喂优质饵料

三里乡规模化养殖黄鳝的饵料占比为：冰鲜鱼和蚯蚓约占60%，配合饲料约占40%。投饲管理要严格做到“四定”，绝对不要投喂不清洁和腐烂变质的饵料，不投喂劣质饲料。配合饲料要购买信誉度好的厂家生产的优质全价饲料，不仅要求蛋白质含量达48%以上，还要求各种必需氨基酸平衡，黄鳝喜欢吃，生长快，抗病力强，确保育肥越冬，提高增肉倍數。要做到精准投喂，根据天气和水温变化及黄鳝摄食情况合理调整投喂量和投喂次数，以次日早上基本吃完无剩余来把握，既要满足黄鳝正常的摄食生长需要，又不能浪费饵料，更不能留下过多残饵污染网箱内外水体，导致病菌感染。

1.5 综合调控网箱内外水质

要养好一箱黄鳝，先要管好一塘水。采用生物—生态相结合，综合调控网箱内外水质，是黄鳝网箱养殖成败的关键技术之一。日常管理应该保持水质“肥、活、润、爽”，保持水体一定的肥力，透明度25～30 cm，确保浮游植物光合作用旺盛。由于黄鳝的残饵及排泄物日积月累，使水质过肥，鳝鱼容易生病，在饲养管理过程中一定要认真观察水色和水质变化，及时采取培肥、加水、换水等有效措施进行调控。每隔10～15 d，排出一部分老水，加注新水，排注量5～10 cm左右，不可大排大灌导致应激反应。寒露天气至越冬前，要适当提高水位至1.5 m为宜，保温越冬，避免寒潮和冰冻灾害天气来临时发生气温突变，急剧降温可爆发感冒病和黄鳝冻伤，池塘结冰严重时还要除冰操作，防止水体缺氧。

针对长期投喂高蛋白饵料导致的偏酸性水质，每隔15～20 d，全塘遍洒生石灰1次，每亩20 kg左右，可调节网箱区水质呈弱碱性，水色呈现淡绿色或淡褐色。针对底泥和水质过肥、有机质和有害物质含量过高的池塘，每隔半个月用光合细菌、芽孢杆菌、EM菌、酵母菌等微生物制剂改底、改水，在提高水体溶解氧和有益菌的前提下，降低厌氧分解耗氧量和铵态氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质富集，从根本上解决病原生物繁殖滋生。日常管理要把严控网箱内外铵态氮和亚硝酸盐含量放在首位，网箱养黄鳝理想的水质指标是：溶解氧不低于4 mg/L，铵态氮不超过0.02 mg/L，亚硝酸盐低于0.1 mg/L。

1.6 定期消毒水体

发病季节，定期在设置网箱的池塘泼洒生石灰（10 ppm）、漂白粉（1 ppm）、晶体敌百虫（0.3 ppm）、呋喃唑酮（0.025 ppm）、硫酸铜及硫酸亚铁合剂（0.5 ppm）、聚维酮碘（0.4 ppm）等杀虫灭菌药物，进行水体消毒，创造不利于病菌繁殖和感染的水体环境，均可有效预防鳝病暴发流行。

1.7 外用内服药物相结合预防

鳝鱼摄食生长旺季，每隔半个月拌料投喂预防寄生虫和细菌病的药饵，5～7 d一个疗程，可有效预防黄鳝疾病。例如用聚维酮碘溶液拌在饲料中喂鳝鱼，可预防球虫病；用大蒜素或痢特灵拌饲料，可预防细菌性肠炎病。定期用益生菌、中草药、多种维生素等一些动保产品拌料投喂，可改善肠道菌落，有效预防肠炎和提高机体抗病力。定期用乳酸菌、芽孢杆菌和酵母菌等有益菌、免疫多糖肽、胆汁酸、电解多维等动保产品和氟苯尼考、络合碘等内服药拌料投喂，可增加机体营养和免疫力，提升抗病力；黄鳝发生应激反应，立刻使用“拜激灵”、“泼洒姜”、“VC应激灵”等抗应激产品泼洒，可提高黄鳝免疫力，促进机体平衡和快速恢复体质。

1.8 切实做好防疫隔离

三里乡规模化黄鳝网箱养殖集中连片，一旦发病，有迅速爆发流行的风险，日常管理要切实强化检测和防疫措施。当连片网箱养黄鳝主产区的某一个片区发生传染病时，一定要及时预警，做好封控、隔离工作。病死鳝要挖坑埋好，生石灰消杀，切勿乱丢乱抛，同时应避免该池塘水流入其它网箱区，确保水源清洁无污染，以防传播蔓延，避免大面积暴发流行，此外还要防止周边农田有毒、有害农药流入网箱区。

1.9 成本控制和顺价销售

养殖户要树立成本控制的观念，以市场为导向，效益为中心，春节前后均衡上市和顺价销售大部分商品鳝鱼，落袋为安，最多留下一半或三分之一待价而沽，不可赌性太强，也避免春季黄鳝开食后爆发疾病造成不必要的损失。

2 几种危害性较大的黄鳝疾病防治

2023夏秋季生长旺季，三里乡黄鳝主产区危害性较大的黄鳝疾病包括细（真）菌性疾病、寄生虫病和应激反应综合征，主要有以下8种。

2.1 水霉病

病原体和症状：此病系黄鳝运输和操作过程中受到机械损伤，或網箱饲养期间相互咬伤及敌害生物侵袭致伤，伤口被水霉菌感染所致。初期症状不明显，一般比较焦躁不安，几天后患处长出白色长毛状菌丝，严重者出现溃疡且骨肉糜烂，离群独游或呆在水草上，食欲不振，最终消瘦死亡。鳝苗孵化和鳝种进箱过程中也易受水霉菌感染而患病。秋季爆发此病主要是随着黄鳝生长，饲养密度过大，后期饲料投喂不足，引起黄鳝争食打斗互咬，伤口感染水霉菌所致。

防治方法：（1）彻底清除过多淤泥，用生石灰清塘消毒，可有效预防此病；（2）鳝种运输和放养操作过程中要避免碰伤鳝体；（3）发病期间可用聚维酮碘溶液或者食盐水浸洗10 ～15 min；（4）可用0.04%的食盐水和0.04%的小苏打水全塘泼酒1～2次，效果明显；（5）病鳝用10 ppm高锰酸钾溶液浸泡5 ～10 min，隔日再用一次见效；（6）饲养后期若密度过大，可以分箱、分规格饲养，降低箱内黄鳝养殖密度，适当提高投饲量和投喂次数，避免黄鳝争食互咬。

2.2 腐皮病（赤皮病、赤皮瘟）

病原体和症状：黄鳝体表受伤感染产气单胞菌所致。主要发生在放养不久的野生鳝种上，主要症状是病鳝经常将头部伸出水面，体表局部出血发炎，鳝体两侧粘液脱落、出现斑块状病灶，继而表皮腐烂呈现小洞，往往继发打印病和烂尾病，7～10 d后因丧失活动能力而死亡。发病原因主要是由于捕鳝者手抓鳝体时，用力过猛挤压，导致黄鳝体表粘液脱落、损伤、细菌感染所致，春末夏初为发病高峰，秋季也易发高发。该病发病迅速，传染快，死亡率高，很难治愈。

防治方法：（1）尽量不用手抓鳝种，最好使用柔软的网具捞起称重过数；（2）发病季节用1 ppm漂白粉兑水全塘泼洒，隔1～2 d再用一次；（3）5%～10%食盐水洗擦患部，或把病鳝放入3%的食盐水浸洗15 min后再放入网箱；（4）采用1 ppm的聚维酮碘溶液和1 ppm的漂白粉联合泼洒，方法是上午施用漂白粉，下午施用聚维酮碘，连续用药2～3次即可痊愈；（5）发病季节用0.3 mg/L二溴海因全塘泼洒消毒，隔日用微生物制剂改底、改水，保持良好水质，减少细菌感染；（6）养殖期间每隔15～20 d，取配制好的中草药制剂“黄鳝防病散”1袋，施撒在15～20 m2黄鳝网箱内水草上，连续3～5 d一个疗程，预防效果很好。

2.3 出血病（出血性败血综合征）

病原体和症状：病原为嗜水气单胞菌，主要发生在放养不久的野生鳝种上。主要症状是体表呈点状、块状或弥散状充血，腹部较明显，肛门红肿，有的口腔内有血样沾液，提起尾部，口内流血水。解剖病鳝发现其腹腔内有紫红色血液和粘液，肝脏肿大，肠粘膜点状出血，肠内无食物，发病不久就死亡。发病原因主要是笼捕时，鳝笼放置时间过长，而笼内蚯蚓吃完后，黄鳝拼命想外逃，使鳝体受损伤所致，显示肝胆综合征，死亡率高，很难治愈。

防治方法：（1）在笼捕、运输、放养时尽量避免损伤，要放养体质健壮、性状优良的鳝种；（2）鳝种放养时用3%的食盐水消毒5～10 min，放养后要用0.3 ppm二溴海因全塘泼洒；（3）因野生鳝种尚未吃食，口服药物困难，因此此病较难治疗，造成损失较大，重在预防，可在饲料中加入大黄、五倍子、连翘等中草药投喂。

2.4 肠炎病

病原体和症状：该病病原为温和气单胞菌、产碱假单胞菌等，一年四季都可发病，主要发生在开食20～30 d，体长6～8 cm的幼鳝上。发病时腹部膨胀、口腔有充血现象，病鳝在水中侧身作间隙窜游，最后因无力游动而下沉死亡。发病原因主要是驯食阶段投喂水蚯蚓过量，幼鳝猛吃所造成。成鳝养殖阶段也易发高发，主因是夏秋生长旺季，网箱内外水质变坏和大量进食，吃了腐败变质的食物，导致消化道感染。病鳝行动迟缓，食欲减退或拒绝进食，全色发黑尤以头部最明显，腹部出现红斑，肛门红肿，轻压腹部有脓血流出，解剖肠道可见肠内无食，局部或全部充血发炎，该病死亡率高，难治愈。

防治方法：（1）用生石灰彻底清塘消毒。发病季节每隔20 d，每亩1 m水深用生石灰20 kg化浆全塘泼洒，消毒网箱区水体；（2）加强饲养管理，不投喂腐烂变质饲料，及时清除残饵，防止水质恶化；（3）驯食投喂的水蚯蚓应暂养数日，使之吐尽体内脏物，每公斤水蚯蚓用1～2 g土霉素或痢特灵消毒30 min后投喂，以免病菌带入；（4）发病季节每50 kg黄鳝用磺胺噻唑5 g或呋喃唑酮1 g拌饵投喂，连喂3～5 d；（5）治疗需采用内服与外用药物相结合，外用药物常用2 ppm漂白粉或10 ppm生石灰，也可用0.2～0.3 ppm禽用红霉素泼洒，同时每50 kg黄鳝用大蒜250 g，捣烂溶解，拌饵投喂3～5 d；（6）用5 g磺胺咪，加0.5 g抗坏血酸盐拌料投喂，连喂3～5 d为一个疗程；（7）每隔10 d拌饲投喂乳酸菌、酵母菌、电解多维等动保产品，改善肠道菌落，提高抗病力，5～7 d一个疗程；（8）用“黄鳝防病散”1袋，兑水4 kg，小火浓煎，连汤带汁一起泼洒于黄鳝网箱水草上，可有效预防和治疗肠炎、烂肠瘟，每隔15 d一个疗程，每个疗程用药3～5 d。特别强调以上防治措施要结合施光合细菌和芽班杆菌等微生物制剂，调节有益菌菌落，及时改善水质。

2.5 烂尾病

病原体和症状：病原为嗜水气单胞菌、产碱假单胞菌，主要发生在野生鳝种上。主要症状：开始发病时尾部粘液脱落，时而尾部肌肉出血、溃烂，严重时尾部肌肉完全烂掉坏死，丧失活动能力而死亡。发病原因主要是野生黄鳝本身栖息在洞穴内时，受到小龙虾咬伤以及笼捕时黄鳝尾部损伤、粘液脱落所致。在鳝种密集运输和网箱高密度养殖中容易爆发，治疗十分困难。

防治方法：（1）在笼捕、运输、放养过程中尽量避免黄鳝损伤，保持水质良好；（2）发病时用2 mg/L红霉素全塘泼洒，连用2次，同时用0.3 mg/L二溴海因全塘泼洒消毒；（3）用0.2 ppm呋喃唑酮全塘泼洒，反复用药二次；（4）病鳝用0.25 mg/L的金霉素浸洗消毒15 min效果良好；（5）杀菌消毒后，隔1～2 d施光合细菌或芽孢杆菌改善网箱内外水质。

2.6 棘头虫病

病原体和症状：病原为隐藏棘头虫，虫体呈乳白色，长圆筒形，成虫体长1～2.8 cm，主要发生在野生黄鳝上，夏秋季感染率可高达60～80%。病鳝食欲严重减退或不进食，体色变青发黑，肛门红肿。虫体寄生于黄鳝的前肠内，以带棘的吻扎在肠粘膜上皮上，吸取其营养，一般情况下不会引起死亡，但大量寄生时可阻塞肠管，甚至造成肠穿孔，挣扎打滚，引起黄鳝死亡，人工繁育的鳝种此虫较少见，往往是虫菌并发症。

防治方法：（1）待野生黄鳝用蚯蚓开食正常后，每公斤蚯蚓拌甲苯唑1 g，连喂2～3 d，驱虫效果良好。由于晶体敌百虫药味太浓，鳝鱼一般拒食，驱虫效果欠佳；（2）药物消毒水体和网箱，用0.3 ppm90%晶體敌百虫全塘泼洒，可预防此病；（3）每50 kg黄鳝用40～50 g 90%晶体敌百虫混于饲料中投喂，连喂6 d；（4）用2 mg/L 克百虫溶液浸浴病鳝 5 min，结合拌饲广谱性杀虫剂，用鱼虫灭 1 号以 40%的添加量加入饲料中，分 3 次投喂药饵；（5）每1 kg饲料加入鳝虫净8 g，拌饲投喂，每天1次，发病季节7～10 d为一疗程；（6）每100 kg黄鳝用甲苯咪唑和左旋咪唑0.3 g，拌料投喂，隔2 d后再进行一次。

2.7 感冒病

病因和症状：运输容器或网箱区池塘换水时，若使用水温较低的水（如井水），由于温差较大，黄鳝一时难以适应，从而导致此病的发生，多发生在夏秋季。市场上购买的黄鳝多采用水温较低的深井水（自来水）换水，温差较大，如果购回作鳝种放养，往往成活率不高，甚至全军覆没。

防治方法：运输容器换水和网箱区池塘加注新水时，对水温过低的地下水要经太阳暴晒升温后，再注入池塘内，防止温差过大。黄鳝进箱放养时一定要逐步调节水温差，严格控制在2℃左右。

2.8 发烧病

病因和症状：鳝鱼发烧病主要是由于放养密度过大，长期不换水，鳝体表面分泌粘液使水中微生物加速分解，消耗水中溶氧，放出热量，使鳝鱼因缺氧而焦躁不安，互相缠绕造成大量死亡。大小个体均能发生，以每年5～9月气温较高为易发高发季节。秋季网箱区爆发发烧病，是因为正值黄鳝吃食和生长旺季，黄鳝个体翻倍长大，网箱养殖密度过大，引起黄鳝缠绕，导致体表粘液积聚发酵，增加池水粘度，造成溶氧量减少，大量黄鳝烦躁不安，头胸等部位升出水面，头部肿大充血。这种病能让黄鳝在1～2 d内出现死亡，所以发病后要及时处理，避免扩大。

防治方法：（1）适当降低放养密度，在网箱中混养泥锹，吃掉残饵并上下翻滚，以减少鳝鱼缠绕；（2）定期更换新水，改善网箱内外水体环境，避免缺氧；（3）按水体体积泼洒0.5 g/m3硫酸铜硫酸亚铁合剂水溶液；（4）发生应激反应时，立即在网箱周边泼洒“拜激灵”、“泼洒姜”、“VC应激灵”等缓解应激反应。