威海地区生姜栽培管理技术

田孝威，胡 静，侯丽娟，丁建国，叶 全，刘增辉

（1.威海市农业科学院，山东威海 264200；2.乳山市白沙滩镇政府，山东乳山 264500）

0 引言

生姜（Zingiber officinale Rosc.）为姜科姜属多年生单子叶草本植物。生姜原产东印度和我国热带多雨地区，喜欢温暖的气候环境，在我国四川、江西、贵州、广西、山东等地广泛种植。目前，威海当地生姜种植户技术不够成熟，病害严重，因此，生姜种植亟需优良的栽培管理技术，提高栽培管理效率，增加生姜产量，改良生姜品质。

1 生姜栽培季节

生姜喜温暖阴湿的环境，发芽需要温度15℃～18℃，生长期适宜温度为25℃～29℃，20℃以下生长缓慢，15℃停止生长。威海地区适宜播种时间为3月下旬至4月初，10月20日前后收获。

2 生姜整地地块选择

生姜根系长势较弱，不够发达，一般选择沙壤土或者黏壤土。根系在土层中位置较浅，通常既不耐旱，又不耐涝。因此，需选择有机质丰富、土质疏松、排水良好、pH值弱酸性的地块。生姜播种既不能太早，也不能太晚。太早，地温低，生姜迟迟不能出苗，易造成姜种腐烂或者死苗，播种过晚，生长期缩短，容易造成减产。生姜易感染姜瘟病，不宜连作，不能选择前茬种植过烟草、马铃薯、茄子、甘薯、芋头、花生等作物的地块。

3 施肥

生姜产量高，对肥料需求旺盛，对氮肥和钾肥需求量大，对钾元素十分敏感。生姜生长过程中，需要较多氮磷钾，一般1000 kg生姜需吸收6.34 kg纯氮、9.27 kg纯钾、0.57 kg纯磷（鲁丰阳，2019）。推荐使用测土配方施肥技术，威海当地一般施用农家肥5000 kg/667m2、尿素6 kg/667m2、硫酸钾24 kg/667m2。科学追肥，第1次追肥施用尿素8 kg/667m2、硫酸钾32 kg/667m2。第2次施用尿素6 kg/667m2、硫酸钾24 kg/667m2。

4 种姜选择与处理

一般选择种姜肥胖、鲜亮、无病虫害、无干裂、无机械损伤、营养状况良好的姜块，此类姜块长出的幼芽通常为壮芽。需要提前晒种2～3天，降低姜种水分的同时，杀死有害病原菌。用恶霉灵和吡唑醚菌酯做消毒处理，专家学者们经过使用多种药剂研究，表明代森锰锌、甲霜灵、三唑酮、福美锌等药剂浸种30 min，防治效果较好（Sharma和Dohroo，1980）。

5 水分管理与光照

生姜不耐干旱，喜温湿环境，切忌水淹，需要严格管控土壤水分含量。通常播种后，为了提高低温，促进出芽，可以保持土壤适当干燥。根据干旱严重情况，适当少量浇水，这个时期不用追施肥料。幼苗期，生姜根系幼嫩，吸收能力较弱，应多次浇小水。雨季注意防涝排水。立秋后，进入旺盛生长期，此期需水量大，一般1周浇1次大水。遮阳。姜不耐强光和高温，适当遮阴有助于其生长。

6 中耕除草

生姜根系一般分布在土壤浅层，不可以多次中耕，也不可中耕过深，避免伤害根系。一般播种后3天内进行除草剂喷施，喷施乙草胺进行草害预防。幼苗期，可以进行1～2次浅中耕。除草保墒增加低温，随着夏季雨水增多，雨后要及时清除杂草，松土中耕。

7 追肥与培土

生姜需要完全肥。随着生姜根茎逐渐膨大，除了开始充分施用肥料外，还需要多次追肥，满足生姜生长需要。前期，一般以施用薄肥为主，在生姜生长中后期，需要增加施用量。需要追施3次肥料。第1次追肥是在生姜齐苗后，以氮肥为主，施用硫酸铵或硫酸二铵20 kg/667m2。第2次是在立秋前后，此期生产植株生长加快，积累大量养分生成产品器官，施用高氮高钾复合肥200 kg/667m2。第3次追肥是在9月上旬，追施复合肥25～30 kg/667m2。威海当地，通常在立秋前后，结合除草和追肥，进行第1次培土，把沟背上的土培到植株基部，使沟变成垄。随后结合浇水，进行第2次、第3次培土，把垄变宽变厚实。

8 生姜病虫害防治

8.1 茎腐病

生姜茎腐病，又叫生姜软腐病、生姜腐霉软腐病、生姜根腐病，俗称生姜烂脖子病、生姜黑脚病，由鞭毛菌亚门的腐霉菌属的群结腐酶（Pythium myriotylum天rechsler）侵染的一种传染病，是生姜生产中比较严重的病害之一。该病发病时间短，具有发病病程快、病株致死率高的特点，比姜瘟病危害更为严重。近几年，在威海，生姜茎腐病发病情况逐年加重，呈上升趋势。据调查，该病2020年发病率为7%，而2021年发病率高达15%，且危害程度呈现增大趋势，甚至出现了绝产绝收情况。生姜茎腐病成为危害生姜生产的最主要病害。茎腐病防控主要采用锰锌·霜脲氰、精甲霜·锰锌、烯酰吗啉等药剂。

8.2 姜瘟病

姜瘟病又称腐烂病，是在各生姜种植区发生普遍的一种毁灭性土传病害，病原菌是茄青枯假单孢杆菌（Pseudomonas solanacearum）。带菌姜种是主要传染源，该病主要靠雨水、灌溉、地下害虫传播。病菌由伤口侵入，随后侵入维管束，致使全株感病萎蔫死亡。高温多雨、地势低洼、连作、偏施氮肥、土壤黏重等因素有利于该病发生。针对该病的防控，一般以预防为主，综合防治。主要采用姜种筛选、姜种消毒、轮作、高畦种植、田间管理、发现病株及时清除病株及周围土壤等有效防控措施。

9 生姜采收及贮藏

贮藏用生姜，宜在晴天早晨或者阴天收获，忌烈日下收获，以免日晒过度。另外，雨天或雨后采收的生姜，不耐贮藏，容易腐烂。贮藏用生姜，需要带泥土较少，带泥过湿，要稍加晾晒，忌在田间过夜。沙壤土种植的生姜，相较黏碱土种植的生姜，更易贮藏。在威海，一般采用窖藏法。生姜入窖前20天，不封闭地窖。若贮藏过多，可以适当通风。20～25天后，封闭部分窖口，仅留30 cm见方的小口，以便通气。12月中上旬，完全封闭窖口。