乡村振兴视角下中国葡萄酒产业融合发展探析

2023-12-15崔旭东

农业开发与装备 2023年9期

崔旭东

（山西旅游职业学院，山西太原 030031）

0 引言

随着乡村振兴战略的深入实施，中国的农村地区正面临着发展机遇与挑战。在这一过程中，农业产业的转型升级成为实现乡村可持续发展的重要路径之一。作为农产品加工和农业产业化发展的重要组成部分，中国的葡萄酒产业也正面临着新的机遇和挑战。葡萄酒产业作为兼具农业、食品和旅游等多元属性的产业，发展潜力巨大。然而，长期以来，中国的葡萄酒产业一直处于相对较低的发展水平，面临着产能过剩、产品品质不高、市场竞争激烈等问题。因此，如何在乡村振兴的背景下推动中国葡萄酒产业的融合发展，成为当前亟待解决的问题。产业链和旅游业是推动乡村振兴的重要驱动力。葡萄酒产业的发展离不开完整的产业链支撑，包括从葡萄种植、酿酒加工到品牌营销等环节的有机结合。同时，旅游业在葡萄酒产业发展中扮演着重要角色，通过葡萄园旅游和葡萄酒文化体验，为产业增添新的动力和价值。

1 葡萄酒全产业链的发展逻辑

葡萄酒的全产业链涵盖了葡萄的种植、葡萄酒的生产加工、品牌营销和消费端的销售与消费等环节。在乡村振兴战略的背景下，为了推动葡萄酒产业的融合发展，介绍葡萄酒全产业链的发展逻辑。

葡萄是葡萄酒产业的基础，良好的葡萄种植和管理是保证葡萄酒质量和产量的关键。选择适应当地气候和土壤条件的葡萄品种种植，通过科技手段提高种植效率和品质。同时，多样化的葡萄品种和有机农业的发展也能够满足不同消费需求，提高乡村的经济效益。葡萄酿酒生产加工关乎葡萄酒的质量和口感。乡村振兴的背景下，酿酒厂的建设和现代化生产设备的投入能够提升酒的品质，并减少环境对葡萄酒生产的影响。此外，加强技术培训和合作交流，向农民提供酒类生产技术支持，也能够促进葡萄酒产业的发展。品牌营销是葡萄酒产业提升知名度和市场份额的关键环节。在乡村振兴战略的引导下，将葡萄酒与乡村资源、文化、旅游等有机结合，通过打造具有地方特色和故事的葡萄酒品牌，吸引消费者的关注和认同。为了实现葡萄酒产业的融合发展，重要的一环是扩大销售渠道和提高消费体验。建设乡村葡萄酒旅游景区，提供品酒、葡萄采摘等体验活动，吸引更多游客前来参观和购买。同时，将葡萄酒产品与电商平台相结合，拓展线上销售渠道，提供更便捷的购买途径。

2 葡萄酒产业链的融合发展现状

2.1 葡萄酒产业融合发展分析

葡萄酒产业的融合发展涉及多个层面，包括农业产业发展、乡村旅游和农产品加工等。乡村振兴战略要求将农业从传统的粗放型向现代、高效、绿色农业转型。在葡萄酒产业中，这意味着发展种植技术、推进农业科技创新，加强品种培育和优质葡萄的生产。此外，通过合作社组建和农户联合体模式，整合农田资源，提高种植效益，推动葡萄酒产业向规模化、集约化、现代化发展。葡萄酒产业与乡村旅游有着天然的联系。通过建设葡萄酒庄园、农家乐、酒文化博物馆等，将葡萄酒与旅游业有机结合，创造葡萄酒旅游的新型商业模式。这不仅可以吸引更多游客，提高产业的知名度和影响力，还能够带动乡村经济的发展和资源的合理利用。葡萄酒产业的融合发展需要加强农产品的深加工和产业链延伸。通过酿酒、葡萄汁、葡萄干等产品的开发和生产，提高农产品的附加值和市场竞争力。同时，加强冷链物流和品牌建设，将农产品与消费者直接连接，促进农产品销售的健康发展。

总而言之，葡萄酒产业的融合发展需要充分发挥乡村振兴战略的引领作用，加强农业产业发展、推动乡村旅游和农产品加工等方面的创新。在不断优化产业链的同时，也需要解决政策、人才和市场等方面的问题，为葡萄酒产业在乡村振兴中实现更大的发展贡献力量。

2.2 葡萄酒产业融合发展面临的挑战

葡萄酒市场竞争激烈，无论是国内市场还是国际市场，都存在大量的竞争对手。因此，葡萄酒产业需要具备较高的质量、品牌和营销能力才能脱颖而出。葡萄酒产业需要依靠技术创新来提升品质和效率。这要求行业内有足够的专业人才，包括葡萄种植、酿造、营销和品鉴等方面的专业技能。葡萄酒的种植需要适宜的气候和土壤条件，而农村地区可能面临土地资源有限或使用权问题。因此，在葡萄酒产业的发展过程中，需要解决土地流转和资源配置的问题。葡萄酒市场对品牌的认可度和品牌形象的塑造非常关键。葡萄酒产业需要加强品牌建设，借助市场营销手段提升品牌知名度和竞争力，同时开拓多元化的销售渠道。葡萄酒产业与乡村旅游有着紧密的联系，但要实现葡萄酒旅游的融合发展，需要注重乡村旅游基础设施的建设，提升服务品质和游客体验。葡萄酒产业受到多种风险的影响，如天气灾害、市场需求变化、贸易政策变动等。产业发展需要将风险管理纳入考虑，并灵活应对市场需求和消费者口味的变化。葡萄酒产业需要在发展过程中关注环境保护和可持续发展。这包括可持续的农业生产模式，资源的合理利用，以及在酿酒和包装过程中减少对环境的影响。

3 葡萄酒产业的融合发展对策

3.1 利用乡村生态资源优势，因地制宜发展葡萄酒产业

根据当地的气候、土壤和地理条件，选择适合葡萄生长的土地。合理选择和培育适应当地环境的葡萄品种，提高葡萄的产量和品质。采用生态农业的管理方式，不使用或减少对化学农药和化肥的依赖，保护土壤和水源的环境质量。可以采用有机农业和生物农药的技术，保护生态平衡和生物多样性。合理利用当地的水资源，进行水资源的合理分配和管理。通过引进节水灌溉技术和水资源循环利用等方式，实现农田水资源的节约和保护。将葡萄种植和农旅业有机结合起来，发展葡萄酒旅游产业。建设葡萄酒庄园、产业示范基地等，提供参观品酒、葡萄采摘等农旅体验，吸引更多游客前来参观和购买。加强对自然环境的保护，保护生态系统的完整性和稳定性。减少土地开发损失和环境污染，保护当地的生态系统和生物多样性。发展独特的葡萄酒品牌，强调乡村生态资源的优势和产品的独特性。通过市场推广和营销手段，提高产品的知名度和市场份额。政府可以提供土地政策、财税支持和资金扶持等方面的政策支持，鼓励和引导乡村葡萄酒产业的发展。同时，加强农业技术培训和科技支持，提升农民的专业技能和管理水平。

3.2 以观光旅游为主要驱动力，注重旅游消费端产品开发

通过以观光旅游为主要驱动力，注重旅游消费端产品的开发，可以吸引更多游客参与葡萄酒旅游，提高旅游收入和地方经济发展，并推动葡萄酒产业的融合发展。构建具有吸引力的葡萄酒庄园，提供游客参观品酒、葡萄采摘等体验活动。同时，注重发展与葡萄酒旅游相关的配套设施，如酒店、餐饮、娱乐等，提供全方位的旅游服务。打造独特的旅游产品，结合当地的文化、历史和自然资源，开展主题旅游、文化体验、农家乐等，丰富游客的旅游体验。例如，组织葡萄采摘节、葡萄酒文化节等活动，吸引更多游客参与。提供参观酒庄、参与酿造过程的机会，让游客亲身体验葡萄酒的制作过程，增加旅游互动性和参与感。开办葡萄酒品鉴培训、酿酒工作坊等活动，提供专业知识和技能培训。开发具有吸引力的旅游线路，将葡萄酒庄园、风景名胜、历史文化遗址等景点有机结合，形成旅游集群和旅游品牌。通过综合旅行社、在线旅游平台等渠道进行推广，拓展更多的游客市场。建立和其他旅游相关企业、机构的合作和联盟关系，共同推动葡萄酒旅游产业的发展。例如，与旅行社、酒店、餐饮业等合作，开展联合推广和跨行业营销，共同打造综合旅游体验。注重提升旅游服务水平，加强员工培训和素质提升，通过友好热情的服务，留下良好的游客体验和口碑。同时，加强质量管理，确保旅游产品的质量和安全，定期进行市场调研，了解游客需求和市场变化，及时调整产品开发和运营策略。通过游客反馈渠道，收集意见和建议，不断改进旅游产品和服务质量。

3.3 完善葡萄酒产业融合体制机制，实现乡村农业高质量发展

建立起种植、酿造、加工、销售等环节的合作机制，推动葡萄酒产业链的协同发展。通过合作社、农民合作社等组织形式，实现农民和企业的利益共享和风险共担，优化资源配置，提升产业效益。加大政策支持力度，提供税收优惠、资金支持、土地政策等政策措施。鼓励企业创新，推动技术研发与应用，不断提升葡萄酒产业的竞争力和附加值。加强农业科技推广和示范，培育适应当地环境的葡萄品种，推广先进种植技术和管理经验，提高葡萄产量和品质。同时，推广智慧农业技术，提高农业生产的智能化水平。建立完善的葡萄酒生产标准和质量控制体系，制定地方性和行业性的标准，加强对葡萄品质、酿造工艺、产品质量等方面的管理和监督，提升产品的竞争力和市场信誉度。加强葡萄酒产业人才培养与引进，建立相关专业人才培训体系，培养专业化的种植、酿造、营销等人才队伍。同时，提供创业支持和产业孵化，鼓励多样化的创业模式，激发创新创业活力。推动葡萄酒产业向生态农业转型，注重环境保护与可持续发展。推广有机农业、生物农药等环保技术，减少化学农药和化肥的使用，保护生态平衡和农业生态环境。加强政府的引导与监管，推动葡萄酒产业的规范健康发展。建立健全的法律法规体系和产业标准，加强对市场秩序的监管，保障产业的公平竞争和消费者权益。

3.4 加强葡萄科技支撑

通过加强葡萄科技支撑，可以提升葡萄酒产业的技术水平、创新能力和竞争力，推动乡村农业的高质量发展。加大科研投入，加强对葡萄种植、酿造等关键环节的研究与开发。注重葡萄品种改良、病虫害防控、酿酒工艺优化等方面的科技创新，提高产量和品质。将先进的葡萄种植、酿造技术向农民和酿酒师传播，提供技术指导和培训服务，提升从业人员的专业水平。可以组织交流研讨会、技术培训班等形式，促进技术的广泛应用。建立葡萄酒产业信息数据库，收集整理相关数据和信息，为决策者、从业人员和投资者提供参考。利用大数据和人工智能技术，分析市场需求和趋势，优化生产和销售策略。引进和应用葡萄种植、采摘、酿造等领域的先进设备和技术，提高生产效率和产品质量。例如，精准灌溉系统、无人机监测技术、智能酿酒设备等，提高葡萄酒产业的智能化水平。加强葡萄酒产业的产学研合作，促进科技成果的转化和应用。建立产业联盟或研究院所，推动科研机构与企业之间的合作，共同解决产业发展中的技术难题。加强与国际葡萄酒产业的合作与交流，引进国外先进的种植、酿造技术和管理经验。与国外葡萄酒产业相关的学术机构、企业进行合作研发、技术交流等，借鉴国际先进经验。鼓励企业和科研机构开展创新研究，支持企业孵化器的设立和运营，为创新型企业提供资金支持和政策扶持。鼓励年轻科技创业人才投身葡萄酒产业，推动创新创业的蓬勃发展。

3.5 加强葡萄营销

通过加强葡萄营销，可以提升产品的市场竞争力和知名度，拓展销售渠道，增加销售额，实现葡萄产业的可持续发展。打造独特的品牌形象，突出产品的特色和品质。通过设计精美的产品包装和标识，以及有吸引力的品牌故事传播，提升葡萄的知名度和美誉度。进行市场调研，了解目标消费者的需求、偏好和消费习惯。根据市场需求，确定产品定位和差异化策略，找到目标市场和目标消费群体。拓展销售渠道，包括线上和线下渠道的组合。线上渠道可以包括电商平台、社交媒体、自有网站等，线下渠道可以包括零售门店、百货超市、酒店餐饮等。合理配置销售渠道，提供便捷和多样化的购买方式。注重产品包装的设计和视觉效果，使其能够吸引消费者的注意。在销售渠道中，展示产品的形象与特色，引起消费者的兴趣和购买欲望。组织葡萄相关主题的推广活动，如品鉴会、葡萄采摘节、酒庄参观等。通过活动吸引目标消费者参与，增加产品的曝光度和知名度。与零售商、餐饮企业、旅游机构等建立合作关系，促进产品的销售和推广。例如，与高端餐厅合作，搭配推荐葡萄酒搭配美食，提升产品的附加值。与旅游机构合作，开展葡萄酒旅游的推广活动。重视客户关系管理，建立客户数据库，保持与消费者的沟通和联系。通过客户关怀活动、会员制度等方式，建立忠诚度和重复购买，培养稳定的客户群体。