设施大棚苦瓜—鲜食毛豆—夏青菜高效栽培模式

2023-12-13戚仁洁刘之洋陈龙正

农业科技通讯 2023年12期

刘静宁宇戚仁洁刘之洋徐海陈龙正

(江苏省农业科学院蔬菜研究所/江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室南京 210014）

《第三次全国国土调查主要数据公报》显示，我国耕地19.18 亿亩，耕地面积排世界第三，仅次于美国和印度。但由于我国人口众多，人均耕地面积排在126 位以后，还不到世界人均耕地面积的一半。为充分利用有限的土地资源，发展高产、优质、高效、生态、安全的集约型农业成为现代农业的追求目标，也是农业可持续发展的关键途径[1-2]。合理安排好农作物的间作套作，可充分利用地力、光能，抑制病害虫的发生，减轻自然灾害，实现一季多收、高产高效。本研究根据不同作物的生长习性，因地制宜，发展大棚苦瓜、鲜食毛豆套种立体高效栽培模式，既可以利用设施大棚使苦瓜和毛豆提早上市，又可以利用设施进行夏季耐热青菜生产，实现一年多茬多熟多收，稳产保供，有效提高农民收入，推动地方特色产业发展，助力乡村振兴。

1 苦瓜套鲜食毛豆栽培技术要点

利用苦瓜前期生长速度慢、后期生长快的特点，用大棚钢架作为苦瓜爬藤的支架，苦瓜上架前在大棚内种植1 茬早毛豆。设施大棚苦瓜—鲜食毛豆套种示意图见图1。

图1 设施大棚苦瓜—鲜食毛豆套种示意

1.1 育苗

1.1.1 时间长江中下游地区早春苦瓜播种宜在1 月中下旬到2 月上旬播种，3 月上中旬定植。大棚毛豆播种育苗方式有2 种，可直播播种，也可育苗移栽。直播播种要求大棚地表5～10 cm 土壤温度维持在8～10℃，在2 月上中旬直播播种。育苗移栽于1 月中下旬温床播种，播种时间可比直播栽培提前15～20 d。

1.1.2 品种选择及催芽苦瓜应选择商品性好、抗性强、丰产、品质优、适合本地种植的江苏省农业科学院秀玉系列、金韩种业苦瓜、福建闽研系列等品种。播种时建议采用浸种催芽，在55℃的温水烫种10 min，浸种12～20 h，种子在30℃温箱催芽，早晚各搓洗1 次，去除种子表皮黏液。一旦露白，可冲洗，以免损伤胚根，60%以上种子发芽时即可分批播种。毛豆可选择适宜长江中下游流域种植的早熟或特早熟品种，如中短5701、圣育15、景峰2 号等。

1.1.3 播种及苗床管理苦瓜播种前1 d 将50 孔穴盘装满育苗基质，并浇透水。播种时，在每个穴孔中间用食指插深约1 cm 的播种穴，将已发芽的种子平放在穴内，注意胚根向下。播完及时盖上1.5～2.0 cm厚的基质，上铺双层湿报纸保湿，覆盖地膜，在穴盘中插温度计测量土温，并搭好小拱棚保温。出苗前，苗床温度以28～30℃为宜。子叶全展后，在晴好天气上午用70%百菌清可湿性粉剂喷洒苗床，7～10 d 后再洒药1 次，以防苗期病害。2 片真叶展开后，逐步加大通风至日揭夜盖，移栽前5 d 揭掉小拱棚炼苗，并控制浇水[3]。

毛豆直播时，在播种前2～3 d 浇水造墒，将土壤最大持水量保持在60%左右。冷尾暖头晴天以行距25～30 cm、穴距15～20 cm 播种，每穴播3～5 粒种子。播种后覆土3～4 cm，完整覆盖地膜，在膜下合理铺设滴灌带，在棚内加盖小拱棚保温。出苗后及时间苗，除去病弱苗，每穴保留3 株壮苗。育苗移栽时可使用50 孔穴盘育苗，每孔可放入3 粒种子，完成播种后覆盖2 cm 厚的基质。夜间为大棚内的小拱棚加盖无纺布，保温防寒[4]。

1.2 定植

1.2.1 地块选择苦瓜耐肥，但不耐贫瘠，宜选择地势高、排灌良好、土层深厚、富含有机质的壤土种植，不宜与瓜类作物连作。

1.2.2 整地施基肥按每亩施入腐熟有机肥2 500 kg、氯化钾15 kg、钙镁磷肥50 kg，精耕细耙，使之与土壤充分混匀，再将畦面耙细整平。一般大棚跨度为6～8 m，将地块深耕细耙，沿棚向距棚边1 m 左右起宽0.8～1.0 m、高30 cm 的畦，铺滴管，盖好地膜。在定植行正上方按棚向拉铁丝用于吊蔓上架。

1.2.3 定植苦瓜定植前1～2 d 用50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液喷施1 次。在畦中央单行定植，按株距40 cm 种植，每棚边各定植1 行。育苗移栽的毛豆，在幼苗第1 对真叶由黄绿色变成绿色，在未充分展开前定植，加强苗期的保温防寒工作，确保出苗后大棚内白天温度维持在20～25℃，夜间温度维持在15～20℃，保持土壤湿润，以便于幼苗茁壮生长。

1.3 田间管理

1.3.1 棚温管理苦瓜和毛豆定植、定苗后注意保温防寒。白天与夜间温度分别控制在18～25℃、10～15℃。活棵后，在晴天午间通风，夜间需使用大棚+小拱棚+地膜等多重覆盖形式做好防寒防冻工作，确保夜间温度不低于15℃。3 月中旬后，气温逐渐升高，要增加通风换气次数，确保大棚温度白天维持在25～28℃，夜间控制在15℃以上。

1.3.2 水分管理缓苗后视天气情况每5～10 d 浇1 次，以土壤见干见湿为宜，多雨季节应及时排除田内积水。

1.3.3 施肥苦瓜前期应以尿素等氮肥为主，中后期以复合肥为主。第1 批商品瓜采收时，每亩穴施高钾三元复合肥20～30 kg 后浇水，以后每采收1～2 次追肥1 次。同时，有针对性地喷施微量元素肥料，以防叶片早衰。毛豆通常开花结荚前无须追肥，若存在生长不良或滞后的情况，随水追加尿素5～7 kg/亩。另外，结荚初期每亩施高钾三元复合肥15～20 kg。鼓粒期可在叶面喷施0.3%磷酸二氢钾，预防植株早衰，充实与膨大籽粒。

1.3.4 植株调整 4 月上旬，苦瓜瓜苗30～40 cm 高，应及时插竹竿或吊蔓，去棚膜引蔓上棚。苦瓜分枝力强，应及时摘除1.5 m 以下的侧蔓。及时摘除基部老叶、病叶，以增强通风透气性，提高光合作用。

1.3.5 清理田园将田间的残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田间清洁。

1.3.6 病虫害防治苦瓜的病虫害主要有白粉病、病毒病、蚜虫及粉虱。白粉病：农业防治与药剂防治相结合，适当配施磷、钾肥，以提高植株的抗病能力，及时打掉老病叶，保持田间通风透光[5]；交替使用三唑酮、烯唑醇、醚菌酯进行防治。病毒病：病毒病主要由蚜虫和粉虱传播，发病初期应及时拔除病株，用吗呱·乙酸铜可湿性粉剂或植病灵乳剂进行喷雾，同时进行蚜虫和粉虱的防治。蚜虫和粉虱：采用黄板诱杀防治；用吡蚜酮或吡虫啉进行药剂防治。

毛豆常见病害有褐斑病、大豆锈病、豆荚螟、豆秆潜蝇等[6]。锈病：可使用三唑酮可湿性粉剂、代森锰锌可湿性粉剂进行防治。褐斑病：可使用代森锰锌可湿性粉剂、百菌清可湿性粉剂进行防治。病毒病：要点为防蚜虫，使用毒死蜱、吡虫啉喷雾防治，染病初期应使用小叶敌抗病毒营养液，对叶面连续喷施。豆荚螟、豆秆潜蝇：可使用农用氟啶脲、毒死蜱、氰戊菊酯等低毒低残留农药防治。

1.4 采收

当苦瓜果实的条瘤状凸起饱满、果皮具光泽、果实顶端开始发亮时采收。毛豆豆荚充分长大，豆粒饱满鼓起，豆荚色泽由青绿转为浅绿时为采收适期。

2 夏季青菜栽培技术要点

利用青菜生长快、夏季价格高的特点，在苦瓜毛豆拉秧后，秋茬作物种植前抢收1～2 茬青菜。

2.1 品种选择

夏季小青菜宜选择抗逆性强，特别是耐热性强、生长迅速的品种，如夏冠、华王、金品28、夏时青等。

2.2 设施及土壤准备

采用大棚避雨栽培和防虫网覆盖相结合的方式，前茬苦瓜和毛豆收获后上棚膜，大棚四周裙膜和大棚门薄膜换成防虫网，一般选用20～40 目防虫网。黄曲条跳甲、蚜虫和烟粉虱为害严重的地块选用40 目防虫网，只防治菜青虫和小菜蛾的地块选用20～30 目防虫网。大棚内需配套喷灌设施，准备好全棚覆盖的遮阳网。夏季雨量集中，一般采用高垄栽培。毛豆拉秧后每亩施复合肥50 kg 作基肥，整地深翻20 cm，耙平做畦，8 m 宽的大棚做4 畦，畦面连沟宽2 m。

2.3 播种

青菜播种方法有撒播或条播2 种。一般采用撒播法，播种速度快，省时省工。每亩播种量不超过500 g，适当稀播可省去间苗的麻烦，苗与苗有一定空间，生长速度快，且菜品棵大、质量好。撒播后轻轻耧平，用喷滴灌设施浇足水。浇透水后在畦面上覆盖遮阳网，2 d 后80%出芽，及时揭去遮阳网，可分期播种。

2.4 施肥

青菜为速生菜，夏季种植一般生育期25～30 d，要求底肥施足，以有机肥为主，每亩施充分腐熟的土杂肥（其中饼肥30 kg）3 m3、尿素10 kg，为青菜生长提供全面的营养元素，如单一施化肥，产品口感变差，不耐贮。

2.5 田间管理

2.5.1 间苗加快幼苗生长，提高菜品商品性，疏去稠密的多余苗，防止出现高脚苗。苗距一般以6～8 cm为宜。

2.5.2 浇水青菜总体需水量不大，但要保持土壤湿润，芽苗期要小水勤浇，5 叶期后可大水浇灌3～4 次，可保持土壤湿度至采收。浇水要围绕一个“凉”字，即灌溉用水要凉，浇水要在清晨或傍晚天凉、地凉时进行；阵雨骤晴后，要及时轻浇，降低地温。有条件的可在棚内铺设喷灌带，既省工节水，又可利用喷水降低棚内及叶面温度。

2.5.3 追肥青菜生长期较短，只要底肥充足在5 叶期后，追2～3 次液肥即可，所用肥料为2%尿素水溶液，每次每亩施用3 kg 左右，随水冲施。

2.5.4 除草杂草只能拔除，不能喷除草剂，避免带来蔬菜产品安全问题。结合间苗，及时拔草。

2.5.5 病虫害防治夏季病虫害较重，为害青菜生产的病害主要有霜霉病、软腐病、黑斑病和病毒病等，虫害主要有黄曲条跳甲、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、菜螟等。

生物防治：防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、小菜蛾等害虫，可采用性诱剂诱杀成虫，降低害虫基数[7]。

物理防治：可使用防虫网防虫，为了增强防虫网的防虫效果，覆盖防虫网后要将四周压严，棚架间用压膜线压紧，留好进出的门。如果采用中、小棚覆盖防虫网，则实行全生长期全封闭覆盖，直至采收。防治蚜虫，可采用黄板诱杀或采用银色膜覆盖避蚜；防治小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等害虫，可采用杀虫灯、性诱剂诱杀等。

化学防治：在盖网前施用3%异唑磷颗粒剂、50%多菌灵乳油剂、48%氟乐灵乳油剂喷洒土面，随即耙入土中。防治霜霉病，在发病初期交替选用50%烯酰吗啉、58%甲霜·锰锌、25%甲霜灵、72%霜脲·锰锌、70%代森锰锌等喷雾；防治炭疽病、黑斑病，可选用70%甲基硫菌灵等喷雾；防治软腐病等细菌性病害，可选用2%春雷霉素、77%氢氧化铜等喷雾；防治蜗牛，可采用10%嘧哒在作物行间撒施；防治蚜虫，可交替选用10%吡虫啉、22%氟啶虫胺腈等喷雾；防治菜青虫、小菜蛾，可交替选用5%氯虫苯甲酰胺、5%氟啶脲、6%乙基多杀菌素、15%茚虫威等喷雾；防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾，可交替选用6%乙基多杀菌素、10%虫螨腈、20%虫酰肼、5%氟啶脲等喷雾。