A 级绿色食品朝天椒生产管理技术

2023-12-13李运超

农业科技通讯 2023年12期

刘涛孙鹏李运超

（1.亳州市谯城区绿色食品发展服务中心安徽亳州 236800；2.亳州市谯城区农业技术推广中心安徽亳州 236800）

谯城区位于亳州市北部，具有悠久的中药材、蔬菜等特色农业种植历史。近年来，该地区大力推广朝天椒种植，把朝天椒产业作为发展乡村特色产业的另一主攻方向，栽培面积一度达到30 万亩。朝天椒［Capsicum annuum var. conoides（Mill.）Irish］是茄科（Solanaceae）辣椒属（Capsicum L.）一年或有限多年生植物，是人们喜爱的蔬菜和调味品。随着人们生活水平的日益提高和消费理念的转变，绿色优质食用农产品的需求日益增长[1]。我国自20 世纪90 年代初开始创立绿色食品，经过近30 年的发展，绿色食品品牌逐步完善，已经成为我国农业可持续发展的方向[2]。绿色食品分为AA 级和A 级2 个等级，须经中国绿色食品发展中心认证，经其许可使用绿色食品标志。为推动绿色优质朝天椒发展，促进朝天椒标准化生产，便于朝天椒生产主体认证A 级绿色食品，提高朝天椒产品附加值。本文作者根据绿色食品现行准则和当地种植习惯，总结归纳了涵盖朝天椒产地环境、生产全过程、农业投入品使用和收获贮藏全程控制的A 级绿色食品朝天椒主要栽培技术。

1 绿色食品准则

生产绿色食品朝天椒遵循的准则：《瓜菜作物种子（第3 部分：茄果类）》（GB 16715.3）、《绿色食品产地环境质量》（NY/T 391）、《绿色食品农药使用准则》(NY/T 393)、《绿色食品肥料使用准则》（NY/T 394）、《绿色食品储藏运输准则》（NY/T 1056）、《绿色食品辣椒制品》（NY/T 1711）。

2 产地选择

绿色食品朝天椒生产地应选择生态环境良好、无污染的地块，要远离污染源，远离工矿区、公路铁路干线和生活区域，产地上风向和灌溉水上游不得有排放有毒有害物质的工矿企业，产地应具有可持续生产能力；绿色食品生产地应与常规生产田地保持一定距离，不得存在平行生产，如间套作其他作物，应一并认证绿色食品[3]。同时，栽培朝天椒的地块要求土壤肥沃、排水透气性良好，农业灌溉水、土壤、空气须符合《绿色食品产地环境质量》要求。

3 选种育苗

3.1 种子选择与处理

可选择耐高温、抗病高产、成熟度一致的簇生朝天椒品种，且符合《瓜菜作物种子（第3 部分：茄果类）》对净度、发芽率和水分含量的要求（表1）。朝天椒育苗一般在2 月20 日左右开始，无包衣的种子在播种前应进行温汤浸种或高锰酸钾溶液浸种，以提高发芽率和出苗质量。温汤浸种：将种子置于55℃热水中迅速搅拌，温度降到30℃，浸种4～6 h，捞出后再用流动的清水冲洗干净，置于阴凉处稍微晾干待用。高锰酸钾溶液浸种：配制0.1%高锰酸钾溶液，随配随用，浸种20 min 后用流动的清水洗净，稍微晾干即可播种。

表1 辣椒种子质量要求

3.2 苗床修整与播种

在符合《绿色食品产地环境质量》要求的地块中，选择背风向阳的田地修整为苗床，一般床深15～20 cm、宽100～130 cm、长不超过10 m，采取双层覆膜育苗以保温保墒。营养土可用过筛细土、符合《绿色食品肥料使用准则》的有机基质按2∶1 比例混匀，铺于床面10～15 cm。苗床、营养土及操作设备等可用0.1%过氧乙酸消毒液喷洒消毒。播种时，将处理好的种子均匀撒于苗床，保证每平方米播种量约为5 g，撒播完毕覆盖0.5～1.0 cm 厚的营养土。随后浇透水，贴苗床先铺设一层薄膜，然后再搭设拱棚覆盖第2 层薄膜。出苗约50%时移除覆盖于苗床上的薄膜，通过肥水管理和放风控制旺长，及时人工间苗除草，移栽前7 d 左右应通过控水控肥、延长放风时间等措施进行炼苗。

4 科学定植与田间管理

4.1 定植与打顶

一般4 月中下旬开始定植朝天椒，定植前应深耕20 cm 左右，开垄整畦，铺设上银下黑双色地膜、滴灌带；若是冬闲田，可于冬前深翻土壤30 cm 左右，以利于土壤疏松、根系深扎。移栽前3 d 左右，需将育苗床浇透水，可使秧苗带土移栽，提高成活率。单生朝天椒安排行距60 cm、株距40 cm，每亩单株定植2 500 穴左右。簇生朝天椒安排行距40 cm、株距20 cm，每亩双株定植8 000 穴左右。簇生朝天椒应于5 中旬选择晴朗天气进行摘心，留下4～5 片叶片，促使4～5 个侧枝生长结果，以提高产量、促进成熟一致[3]。

4.2 肥水管理

肥料使用须严格遵守《绿色食品肥料使用准则》，坚持有机与无机相结合，无机氮素用量不得超过当地当季作物习惯用量的一半，合理增施有机肥，适当补充微量元素[4-5]。一般每亩可施用商品有机肥500 kg、复合肥（N∶P∶K 为15∶15∶15）25 kg 作基肥。若存在落花落果、幼叶畸形等情况，可根据需要叶面喷施0.3%硼砂或0.2%磷酸二氢钾等叶面肥。朝天椒喜水怕涝，在整个生长期内需视墒情进行灌溉，定植后应浇透缓苗水，以利于生根；现蕾后需水量增加，应适当小水勤浇；遇干旱高温天气可于早晚浇水；雨季时要及时疏通沟渠排水以防涝灾。

4.3 病虫草害防治

4.3.1 防治原则须在《绿色食品农药使用准则》范围内防治朝天椒病虫草害。优先采用农业措施，尽可能利用物理措施和生物措施，若没有足够有效的农业、物理和生物措施，在确保人员、产品和环境安全的前提下，在必要的时候合理使用准则范围内的农药。

4.3.2 常见病虫害朝天椒病虫害主要有蚜虫、棉铃虫、白粉虱、疫病、炭疽病等。

蚜虫为害症状：蚜虫吸食朝天椒叶片、嫩茎、嫩芽汁液，导致植株黄化、卷缩，严重时死亡，且会传播多种病毒。棉铃虫为害症状：棉铃虫蛀食蕾、花、果、叶和新芽，花蕾及幼果被吃空后会引起腐烂、脱落。白粉虱为害症状：为害初期在叶片长出圆形白色粉点，逐渐扩大后成为粉斑，为害后期整片辣椒叶布满白粉，叶片褪色、卷曲、萎缩；若虫分泌物在植株上形成一层黑色霉状物质，导致植株长势衰弱、甚至枯死，且会传染一些病毒病。

疫病为害症状：受害叶片上有不规则的水渍状暗绿色病斑，茎部多在近地面处生成水渍状暗绿色病斑，果实上的病斑呈现暗绿色的水渍状，病斑边缘不甚明显，可引起腐烂；潮湿时发病部位有白色霉层，干燥以后可形成暗褐色僵果。炭疽病为害症状：为害近成熟的果实，发病初期在果面上出现水渍状淡褐色斑点，逐渐扩大成近圆形棕黄褐色凹陷的病斑；病斑上可见橙红色小点，呈同心圆排列；潮湿时病斑表面可见粉红色黏状物。

4.3.3 病虫草害防治方法主要有农业防治、物理防治、生物防治、化学防治等方法,化学防治作为病虫害防治的补充措施[4-5]。农业防治：选用高抗品种、培育壮苗；深翻土壤，清除枯草，减少越冬菌源、虫源；合理密植，加强肥水管理；中耕除草；及时拔除病株，并带出田间销毁。物理防治：机械或人工除草；温汤浸种控制种传病虫害，适时于田间摆放黄板诱杀蚜虫、白粉虱等，安装杀虫灯诱杀棉铃虫等害虫。生物防治：投放天敌（如寄生蜂、瓢虫等）杀灭害虫或释放昆虫性信息素干扰害虫生殖繁衍，也可运用动植物源或微生物源农药（如芽孢类杆菌、苦参碱等）杀虫杀菌。化学防治：防治蚜虫，可每亩用10%溴氰虫酰胺悬乳剂30～40 mL 兑水30 kg 喷雾防治，安全间隔期3 d；防治棉铃虫，可每亩用5%氯虫苯甲酰胺悬乳剂30～60 mL 兑水45 kg 喷雾防治，安全间隔期5 d；防治白粉虱，可每亩用10%溴氰虫酰胺悬乳剂50～60 mL 兑水30 kg 喷雾防治，安全间隔期3 d；防治疫病，可每亩用10%烯酰吗啉水乳剂150～300 mL 兑水50 kg 喷雾防治，安全间隔期7 d；防治炭疽病，可每亩用500 g/L 氟啶胺悬浮剂25～35 mL 兑水40 kg 喷雾防治，安全间隔期7 d（表2）。朝天椒的草害可在上茬作物采收后、朝天椒栽种前防治，每亩用18%草铵膦可溶液剂150～250 mL 兑水30～50 kg 对残余作物和杂草进行茎叶喷雾处理，在推荐用量和使用条件下施用1～4 d 后即可栽种朝天椒；朝天椒移栽后，应采用人工拔除方式除草。农药包装废弃物应及时回收交由销售端处理。

表2 常见病虫草害化学防治方法

5 收获与贮藏

朝天椒采收和贮藏一般在9-10 月，须遵循《绿色食品储藏运输准则》《绿色食品辣椒制品》等。采收簇生朝天椒可使用收获机一次性机械化收割，就地晾晒至半干，然后运输至晒场晾晒；采收单生朝天椒可根据成熟情况分批组织人工采摘、集中晾晒。收获后地膜与滴灌带应及时捡拾归集并投放到收集点统一回收处理。晒场应选择干燥、通风、周边无污染的场所。晒干后摘下干椒选择合适的辣椒色选机进行色选分级包装，包装时规范使用绿色食品标志。秸秆可粉碎后还田，也可由有机肥厂家回收生产有机肥料。仓储场所要求遮光、通风、干燥、室温≤30℃，消防、防虫防鼠设备齐全，贮藏时间不宜超过5 个月，选择合适行情及时销售。