微生物菌剂添加对大樱桃产量和品质的影响

蔡 晨

（烟台市蓬莱区农业技术推广中心 山东烟台 265600）

大樱桃属蔷薇科落叶乔木果树， 是继中国樱桃之后成熟最早的水果果实，因此又被称为“春果第一枝”。 大樱桃是引进改良的外国“甜樱桃”，与平时说的车厘子是同一个品种，大樱桃的颜色为深红色，红里透黑，单果重在5～15 g，被誉为“水果中的钻石”。大樱桃种植栽培具有管理用时较少、 生产成本低和经济效益高等优点，特别适宜在山东、河南、陕西等地区种植栽培[1-2]。 烟台市地处山东东部，属暖温带大陆性季风气候，季风进退明显，气候温和，正好处于大樱桃生长发育的适温范围之内，是可以与智利、美国等世界著名的大樱桃产区相媲美的世界大樱桃最适宜栽植区， 也是烟台市特产之一和中国国家地理标志产品。 据中国统计年鉴2017 年显示， 截止到2016 年，烟台大樱桃栽培面积达30.8 万亩，是我国最主要的大樱桃栽培地区之一， 为促进区域农户增收贡献了不可磨灭的作用。

但是， 由于部分大樱桃种植户管理水平较为欠缺，对大樱桃种植缺乏系统性的认识，再加上连年的种植和大量水肥供应，导致樱桃园土壤污染严重、樱桃产量和品质逐渐下降， 这些因素严重制约了当地樱桃产业的发展。 前人研究发现，微生物菌剂可以丰富土壤微生物群落多样性，提高土壤肥力，促进果树产量和品质的提升， 对于促进果树产业绿色发展意义重大[3-4]。 基于此，本研究于2023 年在烟台市蓬莱区以大樱桃品种美早为研究对象开展田间研究，设置施加微生物菌剂和不施加微生物菌剂2 种处理，探究添加微生物菌剂对大樱桃产量和品质的影响，以期为山东烟台地区大樱桃种植中微生物菌剂的应用和大樱桃产业健康可持续发展提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

本研究于2023 年在烟台市蓬莱区大柳行镇宁家村培博樱桃种植园（37°60′74′′N、121°05′41′′E）开展，该地区海拔高度236.7 m，地处蓬莱区东南部，东与烟台经济技术开发区为邻， 南与栖霞市接壤， 西与大辛店镇相连， 西北靠潮水镇， 行政区域面积95.63 km2。 地处北半球中纬度地区，属暖温带季风区大陆性气候，多年平均气温12.5℃，多年平均降雨量为644 mm， 年均日照时长2 826 h， 年均无霜期206 d，无洪水、台风等极端天气的发生。 樱桃园表层土壤理化性质：有机质含量为8.65 g/kg，全氮含量为0.36 g/kg， 全磷含量为1.67 g/kg， 速效钾含量为134.25 mg/kg，pH 为7.6，土壤容重为1.33 g/cm3，土壤类型为棕壤土，适宜樱桃等果树的栽培。

1.2 供试材料

供试大樱桃品种为该果园5 年生美早， 供试微生物菌剂品种为山东迈科珍生物科技有限公司生产的液体生物菌剂，微生物总量≥100 亿/mL，有效活菌数≥2×108CFU/mL，主要菌种为荧光假单胞菌、枯草芽孢杆菌和巨大芽孢杆菌。

1.3 试验设计

本研究采用单因素随机区组试验设计， 共设计2 个处理， 处理1： 不施加微生物菌剂； 处理2： 配施微生物菌剂。 当地常规施肥量和施肥种类：有机肥2.5 kg/株， 由石家庄希星肥业有限公司生产； 猪粪有机肥50 kg/株， 由河北润东肥业有限公司生产，均在秋季进行开沟基施。 微生物菌剂施用量为1 L/亩，分2 次施加，一次是秋季随肥料一次基施，0.5 L 兑水9.5 L，然后均匀撒施在果树周围；另一次是在大樱桃盛花期0.5 L 兑水14.5 L， 然后均匀喷施在果树上，处理1 喷施清水对照。 每个小区有20 株果树，每个处理3 次重复，共计6 个小区。 2 个处理间除了微生物菌剂施加不同外，其他田间除草、灌水等管理措施均一致。

1.4 测定项目及方法

1.4.1 坐果率和叶片SPAD 值测定 在大樱桃盛花期每个处理选取3 株果树，统计整株果树花朵数，等待大樱桃落花坐果后调查坐果数，最后计算坐果率。同时在大樱桃盛花期和坐果后每个处理选取3 株果树利用便携式光合测定仪测定叶片SPAD 值，每株果树测定20 个叶片，最后计算平均值。

1.4.2 产量测定 在大樱桃成熟期开始， 每天去果园对小区内所有成熟樱桃进行采摘， 并记录每株果树果实采收质量， 采收期结束后对田间产量数据进行分析，计算每个小区单株大樱桃产量。

1.4.3 品质指标测定 品质指标的调查包括单果重、着色度、可食率和含糖量，单果重采用电子天平进行测量，采摘期每天每株果树随机选取10 个果实进行称量，然后调查这10 个果实的单果着色面积，最后计算着色度， 同时对上述10 个果实进行去核处理，然后称取果肉质量，计算可食率，利用便携式手持糖度测定计PAL-105 测定含糖量。

1.4.4 经济效益分析 依据当年化肥、 农药和人工等计算总投入，依据大樱桃产量和价格计算总收益，最后计算净收益。

2 结果与分析

2.1 微生物菌剂添加对大樱桃坐果率和叶片SPAD值的影响

由表1 可知， 微生物菌剂添加处理下可以提升大樱桃坐果率和叶片SPAD 值，较不施加微生物菌剂的处理相比大樱桃坐果率、盛花期叶片SPAD 值和坐果后叶片SPAD 值分别提升5.76%、2.52 和2.58，增幅分别为15.46%、7.57%和5.39%。

2.2 微生物菌剂添加对大樱桃产量的影响

微生物菌剂添加下大樱桃产量变化特征见表2，微生物菌剂添加下各重复间大樱桃产量均较不施加微生物菌剂处理（处理1）有一定程度增加，微生物菌剂添加下大樱桃平均产量为30.97 kg/株， 较不施加微生物菌剂处理相比产量增加6.48 kg/株，增产率为26.46%。

2.3 微生物菌剂添加对大樱桃品质指标的影响

品质指标与价格息息相关， 微生物菌剂添加下大樱桃单果重、着色度、可食率和含糖量品质指标变化见表3。 微生物菌剂添加下大樱桃的单果重、着色度、 可食率和含糖量品质指标均显著高于不施加微生物菌剂的处理（处理1），不施加微生物菌剂处理下大樱桃单果重、着色度、可食率和含糖量品质指标分别为16.32 g、81.65%、83.15%和12.15%，微生物菌剂添加下的大樱桃单果重、着色度、可食率和含糖量品质指标分别为17.29 g、83.72%、7.23%和13.98%，增幅分别为5.94%、2.54%、4.91%和15.06%。

表3 微生物菌剂添加对大樱桃品质指标的影响

2.4 微生物菌剂添加下大樱桃经济效益分析

由表4 可知，由于微生物菌剂的投入，总支出较不施加微生物菌剂处理高30 元/株，但微生物菌剂添加下大樱桃总收入为774.25 元/株，较不施加微生物菌剂的处理 （处理1） 增加162.00 元/株， 增幅为26.46%，净收益为374.25 元/株，较不施加微生物菌剂的处理增加132.00 元/株，增幅为54.49%。

表4 微生物菌剂添加下大樱桃经济效益分析

3 讨论与结论

果树坐果率和叶片干物质积累速率与果实产量和品质密切相关，而叶片作为光合作用的主要器官，对于干物质累积和养分吸收转运意义重大[5]。 本研究结果发现， 微生物菌剂添加处理下可以提升大樱桃坐果率和叶片SPAD 值，与不施加微生物菌剂的处理相比大樱桃坐果率、盛花期叶片SPAD 值和坐果后叶片SPAD 值分别提升5.76%、2.52 和2.58， 增幅分别为15.46%、7.57%和5.39%。 这说明微生物菌剂可以提升大樱桃坐果率和叶片SPAD 值，这与微生物菌剂所含有的大量有效活菌数相关联， 微生物施入后减少土传病害的发生和促进根系生长发育[4]。

产量和品质是衡量作物生长发育过程和试剂好坏的重要指标， 微生物菌剂添加可以提升作物产量和品质。 李宝成等[5]通过开展微生物菌剂添加对荔枝妃子笑品质、品相和产量的试验研究结果发现，在妃子笑荔枝果树种植期施用艾加微生物菌剂， 荔枝单果重提升17.02%，产量提升45.10%，果实的可食率、着色率、 成熟度、 糖度比等均有所提高， 这与本研究结果一致。 本研究结果发现， 微生物菌剂添加下各重复间大樱桃产量均较不施加微生物菌剂处理（处理1）有一定程度增加，微生物菌剂添加下大樱桃平均产量为30.97 kg/株， 与不施加微生物菌剂的处理相比产量增加6.48 kg/株，增产率为26.46%。 不施加微生物菌剂的处理下大樱桃单果重、着色度、可食率和含糖量品质指标分别为16.32 g、81.65%、83.15%和12.15%，微生物菌剂添加下的大樱桃单果重、着色度、 可食率和含糖量品质指标分别为17.29 g、83.72%、7.23%和13.98%，增幅分别为5.94%、2.54%、4.91%和15.06%。 同时本研究还发现，微生物菌剂添加下大樱桃净收益为374.25 元/株，较不施加微生物菌剂处理增加132.00 元/株，增幅为54.49%。 其原因在于微生物菌剂富含大量荧光假单胞菌、 枯草芽孢杆菌和巨大芽孢杆菌， 这些菌株菌体在生长过程中会产生的枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短杆菌肽等活性物质可以显著抑制致病菌或内源性感染的条件致病菌活性，大大降低大樱桃感染根腐病、叶斑病等病害的风险[1-2,6]。 另一方面会改善大樱桃果实根际周围土壤微生物群落多样性， 增加溶磷菌数量与活性，加快养分固定、吸收与转化，促进根系生长发育，进而促进地上部光合作用干物质的积累， 提高果实产量与品质，实现增产增收[5-6]。

综上可知，在大樱桃种植生产中，施加微生物菌剂可以显著提升大樱桃产量和单果重、着色度、可食率、含糖量等品质指标，进而实现增产增收。