绿色韭菜栽培技术

李永伟

（河北省农产品质量安全中心 河北 石家庄 050031）

1 品种选择

1.1 选择原则。选用抗病、耐寒、分蘖力强和品质好的品种。

1.2 品种选用。露地生产选择平韭2 号、平韭6 号、独根红等地下根茎耐寒的休眠品种。塑料大棚生产选择雪韭791、平韭8 号、廊韭9 号等地下根茎不休眠品种。种子质量应符合GB/T 16715.5-2010 中的二级以上要求。

2 播种育苗

以干播种子为主，也可采用温汤浸种催芽播种，采用直播或育苗移栽。直播亩用种子1.5 ～2.5 kg，育苗移栽一般每亩苗床用种4 ～6 kg，可定植2 000 ～3 000 m2。穴盘育苗采用72 穴，每穴播种15 ～20 粒，约60 d 可定植。

2.1 温汤浸种催芽。55 ℃温水中浸种15 ～20 min，不断搅拌，然后在25 ℃～30 ℃水中浸泡12 h，去除干瘪种子，捞出后湿布覆盖，15 ℃～20 ℃催芽，60%～70%种子露白时播种。

2.2 播前整地。冬前翻耕，深度20 ～25 cm，进行晾晒。播种前浅耕，整地前每亩施入有机肥1 000 kg、氮磷钾复合肥(16-8-18)20 kg。

2.3 播种时间和方式。露地种植在4 月上中旬播种，以土层下10 cm 土壤温度大于15 ℃为宜。采用开沟条播，沟距20 ～25 cm，沟深2 ～3 cm。将种子撒在沟内，搂平压实后浇水。每亩用种量3 ～5 kg。播种后出苗前使用二甲戊灵乳油125 ～150 ml/亩，兑水喷雾防治杂草。

2.4 苗期管理。一般播种后7 d 出苗，苗高10 cm 左右时追施氮磷钾复合肥10 kg/亩。穴盘育苗可用氮磷钾(20-10-20)水溶肥1 000 倍液灌根，在韭菜长到5 ～6片叶、株高15 cm 以上时进行移栽定植。

3 田间管理

3.1 移栽定植。集中育苗一般在5 月中下旬进行移栽，移栽苗标准：单苗有5 ～6 片真叶、生长健壮、根系良好，苗龄60 d，尚未开始分株时为最佳生理苗龄。育苗床育的苗按苗大小分级，地上部留20 cm 剪去叶尖，须根留7 ～10 cm 剪齐，将苗用50%辛硫磷乳油1 000 倍液蘸根，将经过处理的苗分撮栽入穴内，每穴15 ～20 株，穴距10 cm，行距30 cm，栽植深度以叶鞘埋入土中为宜。穴盘育苗地下根部不用修剪，可2 株1 穴直接栽植。

3.2 水肥管理。移栽后灌大水1 次，夏季要减少浇水。雨后及时排水防涝。8 月中旬开始进入旺盛生长期，每亩结合浇水追施硫酸钾复合肥，每次10 ～15 kg。每收割1 次结合浇水追施硫酸钾复合肥25 ～30 kg。

3.3 2 年以上根茬管理。春季管理主要是中耕、剔根、追施厩肥、垫土。施厩肥4 000 kg/亩，垫土3 ～4 cm，肥土混匀。苗高15 cm 时在行间开小沟浇水。6 月底再培土成垄。7 ～8 月的管理重点是控水、排涝、防倒伏、及时除草。7 月底8 月初及时摘除花序和嫩薹。

3.4 扣棚后管理。扣棚前割掉老韭菜，秋冬茬在9 月底10 月初(农历秋分寒露之间)扣棚，冬春茬在11 月中下旬(农历小雪前后)，外界平均气温低于0 ℃时扣棚，棚温保持白天20 ℃～25 ℃，夜间12 ℃～15 ℃，相对湿度70%。韭菜萌发后，控制白天15 ℃～25 ℃，夜间10 ℃～12 ℃，最低温度不低于5 ℃。在每刀韭菜收割前5 ～7 d，降低棚温至15 ℃，使叶片增厚、叶色加深。4 月后，视气温情况撤去棚膜，进入露地管理模式。

4 病虫害防治

按照“预防为主、综合防治”的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的防治原则。

4.1 虫害

4.1.1 韭蛆(迟眼蕈蚊)。①农业防治。一是播种前深翻晒垄，合理安排轮作换茬，选用高抗多抗品种。二是控制浇水。三是春季晒根或春秋季灌水。四是施用草木灰，既可防治幼虫，又能增加钾肥，利于韭菜健壮生长。②物理防治。黑板诱杀(设置粘虫板)、设置防虫网、高温覆膜(日晒高温覆膜法)、糖醋液诱杀等。③生物防治。一是用1.1%苦参碱粉剂400 倍液灌根，防治韭蛆。二是用0.5%印楝素乳油600 ～800 倍液喷雾。三是施用昆虫病原线虫。设施韭菜分别在韭蛆幼虫发生的早春(3 月底～4 月初)、早秋(9 月底～10 月初)施用昆虫病原线虫防治韭蛆。露地韭菜在4 月上旬至10 月根据韭蛆田间发生情况，一年施用2 ～3 次。四是棚前种植驱避作物茴香。五是施用Bt 制剂。每亩每次使用400 亿芽孢/ml 防韭蛆苏云金杆菌水剂10kg，采用随水浸灌法施药，10 d 后再处理1 次。六是施用球孢白僵菌。采用200 亿孢子/g 球孢白僵菌

4.1.2 蓟马。①农业防治。高发季节，增加种植区空气湿度，降低虫口密度。②物理防治。采用蓝色粘虫板(40 cm ×25 cm)诱杀防治。每亩均匀放置20 ～30 块，短边接地面南北放置，对蓟马进行诱杀。③生物防治。害虫发生初期，可采用100 亿孢子/g 金龟子绿僵菌油悬浮剂75 ～100 g/ 亩。④化学防治。可用50%噻虫嗪水分散粒剂5 ～7.5 g/亩均匀喷雾防治，叶片正反两面喷施，避开高温和阳光直射，选择晴天傍晚或阴天施药。

4.1.3 葱须鳞蛾。5 月上旬首先在盖棚大蒜、薹韭出薹时发生，6 月后在普通叶用韭菜上开始陆续发生。8、9 月份发生为害最重，世代重叠严重，为害可持续到10 月上中旬。

4.2 病害。病害主要为灰霉病。农业防治。选用抗病品种；创造适宜的生长环境条件，通风降温、培育壮苗，控制好温度和空气湿度，提高抗逆性；种子消毒清洁田园。②化学防治。发病初期用50%腐霉利可湿性粉剂40 ～60 g 喷雾，安全间隔期为30 d。发病重时期选用400 g/L 嘧霉胺悬浮剂，每亩50 ～75 ml 兑水喷雾，安全间隔期为14 d。发育初期将15%腐霉利可湿性粉剂250 ～350 g 点燃放烟，安全间隔期为30 d。为保证韭菜商品性，用药预防灰霉病发生，7 ～14 d用药1 次。连阴天或降温天等病害高发期施药预防。