日光温室冬春茬韭菜栽培技术

高迎春

（吉林松原职业技术学院 138005）

日光温室冬春茬韭菜栽培技术

高迎春

（吉林松原职业技术学院 138005）

韭菜，别名草钟乳、起阳草，原产于中国，多年生宿根蔬菜，我国南北方各地普遍栽培。韭菜的食用部分是柔嫩多汁的叶片和叶鞘，韭薹、韭花、韭根经加工腌渍也可供食用，其营养丰富，气味芳香，深受人们喜爱。

1 品种选择

利用起源于北方的深休眠品种，待其地上茎叶干枯后，清茬扣膜生产，收割4~5次后撤膜转入露地养根，为下年度生产打下基础。利用起源于长江以南的浅休眠韭菜品种，在当地严霜到来之前收割一刀，连收4~5刀，可满足北方地区秋末初冬市场对鲜韭菜的需求。

日光温室韭菜冬春茬栽培宜选用品质好、叶宽、直立性强、耐低温弱光、休眠期居中的品种。在北方地区一般选用“汉中冬韭”和“阜丰一号”等品种。这些品种休眠时间短，生长旺盛，耐寒力强，低温下生长速度较快。扣棚后第1~2刀产量比较高，适合保护地栽培。

2 扣棚前准备

2.1 清韭畦、扒韭根

在扣棚前，先把韭畦中的枯叶、杂草清理干净，然后用铁齿钩或竹签，扒开韭墩晒根3耀5天，待鳞茎变紫色为止，以打破休眠，同时也可减轻韭蛆发生。

2.2 施肥

在扒韭晒根结束时，亩施优质腐熟有机肥1000耀1500千克、尿素10千克，也可单用复合肥15耀20千克。把肥料撒在行间并与行间土混匀，把肥料和土填到韭菜根际，最后把畦面整平。

2.3 浇水

盖膜前浇1次水。此水要浇透、浇足。因为以后天气渐冷，直到收割后才浇水。水渗后，在畦面上撒一层1耀2厘米厚的细干土，起保墒、弥补地表裂缝的作用。

3 适时扣棚

冬季温室扣棚要待植株营养回根后进行。当韭菜地上部完全凋萎后,畦面冻土层达3厘米左右时,一般在10月下旬至11月上旬,及时扣棚。

4 扣棚后的管理

4.1 温度的管理

在韭菜生长期间，应保持棚内温度白天18~28益，晚上8~ 12益。扣棚初期和每次收割后，棚温要稍高，可达30益。收割前可适当降低温度。开春后随着外界气温的升高，应逐渐加大通风量，并逐渐撤除覆盖物，最后改为露地生长。

4.2 多次培土

每刀韭菜长到10厘米左右时，就要在行间取土培到韭菜根部，每次培土3~4厘米，随着韭菜生长共培土2~3次，最后培成10厘米的小高垄。培土不但可软化假茎，提高韭菜的品质，同时为顺沟浇水提供了方便。

4.3 肥水管理

4.3.1 扣棚后待土壤化冻，在韭菜行间连续划锄2~3次。要进行培土1~2次以防多年生韭菜跳根而引起新根外露。每一刀韭菜培土软化应随植株生长分批次进行，将行间表土培于株丛根际周围。

4.3.2 肥水和灌水是韭菜生长的物质基础。一般在扣棚前结合灌冬水进行追肥，扣棚后收第二刀韭菜前不浇水追肥。扣棚前如肥水不足，植株长势弱，在收1~2刀后，应适量追肥和浇水。每次浇水后要及时中耕，并通风排湿，降低棚内的空气湿度。

5 撤膜后的管理

当外界气温回升到12益以上时即可撤去棚膜。一般在撤膜前收3刀韭菜，撤膜后不再收割。若生长势强，撤膜后改为露地栽培，还可再收1~2刀。

6 病虫害防治

6.1 韭蛆的防治

韭蛆危害韭菜地下鳞茎，可选用50%辛硫磷800倍液或90%晶体敌百虫1000倍液灌根。

6.2 灰霉病防治

在发病初期，可选用50%的速克灵可湿性粉剂1000倍液，每隔7天喷1次，连喷2耀3次。另外在收割时，要边割边喷洒一次1000倍液的速克灵或甲霉灵封住伤口，可有效预防灰霉病的发生。

7 收获

韭菜长至30厘米时即可收获，收割时留茬高度必须适当，过浅影响产量和品质，过深损伤根茎，影响下刀和整个植株长势，以刚割到鳞茎上3耀4厘米黄色叶鞘处为宜。最后一次，因割完就要刨根，可尽量深割。

10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2017.03.003

高迎春（1970-），本科，副教授，主要研究职业院校学生素质教育改革和高职学生生物学课堂教学研究工作。

电子邮箱：jlsgaoyingchun@163.com

通信地址：吉林省松原市宁江区中山大街一号