复方中草药添加剂对白羽王鸽生产性能、血液生化指标和胴体品质的影响

唐文雅,聂福旭,*,聂福霄,朱黎丁,李 颖,李 娜

(1.甘肃畜牧工程职业技术学院,甘肃 武威 733006;2.武威市凉州区高坝镇人民政府)

近年来,随着农业部关于无抗养殖系列文件的出台,以及居民肉类制品消费结构不断升级、食品安全意识日渐提高,绿色、健康、营养的有机食品愈来愈受到广大消费者的喜欢。乳鸽制品属肉质细腻鲜嫩、高蛋白低脂肪的膳食食品,且富含Ca、Fe、Cu、VA及VB等多种矿物元素和维生素,颇受广大消费者亲睐。随着全国各地肉鸽产业集约化、规模化程度的稳步提升,各种动物疫病(如大肠杆菌病、新城疫、球虫病等)频频暴发,传统的抗生素疗法易于引起乳鸽肉质下降、耐药性菌株的产生和药物残留所致的“三致”等问题。

中草药是我国医药文化的瑰宝,药源资源丰富,各地分布广泛,在防治疾病方面有着悠久的历史。作为绿色饲料添加剂,中草药添加剂具有天然性、多功能性、安全可靠等优点,在提高动物生产性能和免疫机能,改善血液循环和肉制品品质等方面展现出较广阔的应用前景。王黎琦等研究中草药添加剂对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和免疫机能的影响,结果表明,适量的中草药制剂可显著提高肉仔鸡的平均日增重和血清免疫球蛋白水平(P<0.01),降低料肉比(P<0.01)。卢世杰等探讨中草药添加剂(黄芪、党参、制首乌等)对绿壳蛋鸡生产性能、蛋品质及抗氧化性能的影响,研究表明,1.0%复方中草药能显著改善绿壳蛋鸡的产蛋率(P<0.05),降低料蛋比(P<0.05),提升血液中的SOD(超氧化物歧化酶)含量、降低MDA(丙二醛)含量。李鹏升等探讨中草药制剂对高龄蛋鸡生产性能、血清生化指标、免疫因子及蛋黄营养成分的影响,结果表明,0.2%中草药复合添加剂使蛋鸡球蛋白、γ-干扰素及白细胞介素-2含量显著提高27.62%(P<0.05)、34.87%(P<0.01)与 69.47%(P<0.01),镁、磷、总氨基酸、VE及粗灰分分别提高8.81%、14.31%、3.52%、10.88%及18.07%(P<0.01)。本研究拟以武威市传统优势产业肉鸽为研究对象,通过在肉鸽基础日粮中添加适量中草药添加剂,应用实验室方法对采集的样品进行相关参数的检测,借以评价其对肉鸽生产性能、乳鸽血清生化指标和胸肌胴体品质的影响,为进一步复方中草药添加剂替代抗生素应用于肉鸽养殖业提供技术支持。

1 材料与方法

1.1 试验材料

选取武威市明珠牧业有限公司饲养的720日龄的白羽王鸽及乳鸽。复方中草药添加剂由甘肃畜牧工程职业技术学院宠物医疗技术实验室研制,由黄连、桂枝、贯众及甘草等成分组成,购自定西市岷县,将各药物粉碎成细末,按配方比例混匀。

1.2 基础日粮及日常管理

基础日粮是以玉米和豌豆为主配制的粉料,参照NRC(1994)营养水平配制,具体组成和营养水平见表1。采取自由采食、饮水,视采食情况,适当进行增减。人工照明时间是每天5:00至21:30(光照16.5 h)。消毒、免疫接种程序及疫病监测等防控措施参照《肉鸽饲养管理技术规程》。

表1 基础日粮组成及营养水平(风干基础)

保健砂配方:红泥土22%,细砂21%,贝壳粉25%,旧石膏5%,木炭末5%,骨粉11.5%,食盐5.5%,磷酸氢钙3%,微量元素0.5%,多种维生素1.5%。

1.3 试验动物与分组

选取同日孵化、体重接近、健康乳鸽800只和亲鸽400对,采取“2+2”养殖模式。将种鸽和乳鸽随机分成4组(分别是对照组,试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组),每组4个重复,每个重复25对种鸽和50只乳鸽。试验各组分别在基础日粮中添加0(对照组)、0.05%、0.1%、0.15%复方中草药添加剂,试验期28 d。

1.4 测定指标和方法

1.4.1 种鸽生产性能测定 于乳鸽0和28日龄,称重、记录各组种鸽初始重和末重。计算各组种鸽的平均日采食量(ADFI)、产蛋间隔、受精率和受精蛋孵化率等生产性能指标。

1.4.2 乳鸽生产性能测定 于乳鸽28日龄,各组重复随机选取乳鸽2只,称重、记录各组乳鸽体重、剩余料重。计算各组乳鸽平均日增重(ADG)和料重比(F/G)等指标。

1.4.3 乳鸽血清生化指标测定 于乳鸽28日龄,各组重复随机挑选2只接近于平均体重的乳鸽,经翅下静脉采血4mL,常规方法分离血清。采用全自动血液生化分析仪检测血液球蛋白(GLO)、白蛋白(ALB)、总蛋白(TP)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、尿素氮(BUN)、葡萄糖(GLU)、高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)等含量。

1.4.4 乳鸽胴体品质的测定 将挑选的2只乳鸽屠宰后,取同侧胸肌同一部位,弃去脂肪组织和结缔组织,并在采样12 h内,进行乳鸽胸肌肉色、pH值、失水率和剪切力等指标的检测与分析。

1.4.5 数据统计分析 应用Excel 2020对试验数据进行初步整理,利用SPSS 21.0软件的one-way-anova进行方差的显著性分析。结果以“平均值±均值标准差”表示,P<0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 中草药添加剂对种鸽生产性能的影响

与对照组相比,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组种鸽受精率显著提高0.88%、1.82%、0.97(P<0.05);Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组种鸽产蛋间隔分别降低8.07%、17.41%、9.63%,其中,Ⅱ组与对照组有较显著差异(P<0.05)。各组间种鸽ADFI、产蛋数、平均蛋质量和受精蛋孵化率较对照组略有提高,但差异不显著(P>0.05)。

2.2 中草药添加剂对乳鸽生产性能的影响

与对照组相比,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组28日龄乳鸽体重分别显著提高7.87%、13.24%、6.58%(P<0.05)。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组28日龄乳鸽平均日增重分别显著提高8.24%、13.51%、6.72%(P<0.05)。各组间1日龄乳鸽初始重和28日龄乳鸽料重比均无显著差异(P>0.05)。

2.3 中草药添加剂对乳鸽血液指标的影响

由表2可知,与对照组相比,Ⅱ组乳鸽血清TP水平显著提高10.20%(P<0.05),Ⅱ组乳鸽血清GLO水平显著提高7.49%(P<0.05),Ⅲ组乳鸽血清AST显著提高22%(P<0.05),Ⅰ、Ⅱ组乳鸽血清LDL显著提高8.22%和21.38%(P<0.05)。各组间乳鸽ALB、ALT、BUN、GLU、HDL均无显著差异(P>0.05)。

表2 不同比例的中草药添加剂对乳鸽血液指标的影响

2.4 中草药添加剂对乳鸽胸肌品质的影响

由表3可知,与对照组相比,Ⅱ组乳鸽胸肌失水率显著降低9.47%(P<0.05),Ⅱ组乳鸽胸肌剪切力显著降低9.37%(P<0.05)。各组间乳鸽胸肌的肉色、pH虽有一定差异,但差异不显著(P>0.05)。

表3 不同比例的中草药添加剂对乳鸽胸肌品质的影响

3 分析与讨论

3.1 中草药添加剂对肉鸽(种鸽和乳鸽)生产性能的影响

研究表明,日粮中添加适量的中草药制剂能促进消化道腺体的分泌和增强胃肠蠕动机能,提高动物食欲,起到促增长的作用;能增强动物机体糖类和蛋白质代谢水平,促进动物生长发育;调节消化道菌群平衡,降低腹泻的发生,继而提高动物生产性能。刘彦慈等研究中草药添加剂(小茴香、黄芪、山楂等)对艾维茵肉仔鸡生长性能和肝脂含量的影响,结果表明,中草药制剂可提高1～3周龄和4～6周龄雏鸡平均日增重(P>0.05)。李姣清等探讨中草药添加剂(生地、熟地、麦芽等)对雏鸡生产性能、肠道结构及微生物菌群的影响,结果表明,1g/kg中草药制剂能显著提高雏鸡平均日采食量,降低耗料增重比(P<0.05)。卢世杰等研究中草药添加剂(黄芪、党参、制首乌等)对蛋鸡生产性能和血清抗氧化性能的影响,结果表明,1%复方中草药制剂可显著提高蛋鸡产蛋率(P<0.05),降低料蛋比(P<0.05)。本研究发现,添加适量中草药添加剂,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组种鸽受精率较对照组显著提高0.88%、1.82%、0.97%(P<0.05),Ⅱ组种鸽产蛋间隔较对照组显著降低17.41%(P<0.05),Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组乳鸽体重较对照组显著提高7.87%、13.24%、6.58%(P<0.05),Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组乳鸽平均日增重较对照组显著提高8.24%、13.51%、6.72%(P<0.05)。本研究结果与与刘彦慈、李姣清、卢世杰等人报道的结果基本一致。肉鸽生产性能的提高与复方中草药制剂中的生物活性成分有关。方剂中陈皮、麦芽、山楂、神曲等健胃剂具有促进胃肠消化液分泌,增强胃肠蠕动机能,提高动物食欲的作用,且能有效防治胃肠炎的发生。黄芪多糖和金银花可调节肠道菌群平衡,增加肠道益生菌的数量,抑制潜在致病菌的增殖,改善肠道形态结构,促进肠道健康发育,降低腹泻的发生,提高肉鸽生产性能。甘草具有抗溃疡、促进胰腺分泌、保护肝脏等作用。进一步,将深入研究中草药添加剂对肠道黏膜结构形态的影响,为阐明其保护性机制提供技术资料。

3.2 中草药添加剂对乳鸽血液生化指标的影响

血清生化指标能够直观反映三大营养物质(糖类、脂类、蛋白质)的利用和代谢情况,是衡量机体各组织器官能够维持其功能正常性的重要指标。TP和GLO含量增高时,能提高机体对蛋白质的利用率,有助于提高机体免疫力。AST和ALT水平可间接反映肝脏的功能是否发生损害,借以评价药物对机体是否产生毒副作用。孙启等探讨中草药添加剂对肉鸡生产性能和血液生化指标的影响,结果表明,中草药添加剂可提高血清TP、ALS和GLO含量,降低血清TG含量和AST活性。雷晓军等研究中草药添加剂对肉仔鸡生长性能和血清生化指标等的影响,结果表明,1%中草药添加剂可显著提高21～42日龄雏鸡血液TP和GLO含量(P<0.05),降低尿素氮含量(P<0.05)。姜贺等探讨中草药添加剂(黄芪粉、刺五加粉和松针粉复合制剂)对林下鸡生长性能、肉质性状和血液生化指标的影响,结果表明,复方中草药制剂可提高林下鸡血液TP含量,降低胆固醇及三酰甘油的含量和ALT及AST活性。本研究发现Ⅱ组乳鸽血清TP水平较对照组显著提高10.20%,Ⅱ组乳鸽血清GLO水平较对照组显著提高7.49%,Ⅲ组乳鸽血清AST水平较对照组显著提高22%,Ⅱ组乳鸽血清LDL较对照组显著提高21.38%。本研究结果与孙启、雷晓军、姜贺等人报道的结果基本一致。因本方剂中板蓝根、黄芪等中草药富含微量元素硒,能提高GSH-Px活性,激活解毒酶系,提高抗氧化能力,对肝细胞起保护作用。同时,能保护、增加肝细胞内粗面内质网,抑制核糖核酸酶活性,提高血清TP、ALB水平。可见,1%中草药添加剂可提高肝脏蛋白质合成的功能,降低血清转氨酶水平,起到保肝、护肝和增强肉鸽机体免疫力的作用,1.5%中草药添加剂对肝脏有明显的毒副作用。

3.3 中草药添加剂对乳鸽胸肌品质的影响

本研究发现,Ⅱ组乳鸽胸肌失水率、剪切力较对照组显著降低9.47%(P<0.05)和9.37%(P<0.05),可见,研制的复方中草药制剂可提高乳鸽胸肌的嫩度,改善胸肌的肉品质。王晶等研究中草药添加剂对芦花鸡生产性能和肉品质的影响,结果表明,试验组胸肌的剪切力、系水力、滴水损失较对照组分别显著降低23.70%(P<0.05)、11.40%(P>0.05)和19.22%(P<0.05)。雷晓军等探讨中草药添加剂对肉仔鸡生产性能、血液生化指标及肉品质的影响,结果表明,1%中草药添加剂可显著提高肉仔鸡肉色(P<0.05),降低肉仔鸡胸肌嫩度和滴水损失(P>0.05)。刘彦慈等研究中草药添加剂对肉仔鸡生产性能及肉质风味的影响,研究表明,1.5%中草药添加剂组胸肌滴水损失较对照组显著降低32.49%(P<0.01),嫩度显著提高10.86%(P<0.05),改善了肉品品质。本研究结果与王晶、雷晓军及刘彦慈等人报道基本一致。因黄芪多糖中的有形成分能有效调节肠道菌群平衡,改善肠道结构,增强肉鸽胸肌的保水力,改善的肌肉嫩度和剪切力。同时,山楂、甘草等中药中含有较丰富的抗氧化物质(如Vc、胡萝卜素等),降低机体内自由基水平,提高组织膜酶的活性,保护细胞膜的完整性,从而降低肌肉滴水损失,提高肌肉的口感。