社区团购背景下生鲜农产品供应链风险识别与控制

宋 聪 （湖南工业职业技术学院，湖南 长沙 410000）

0 引 言

2023年1月，《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》正式发布，文件提出必须坚持不懈把解决好“三农”问题作为全党工作的重中之重。从供应链的角度来看，生鲜农产品供应链是农作物从田园到餐桌的载体，作为“三农”问题中的重要一环，其安全性和稳定性对于建设现代农业经济体系、全面推进乡村振兴起着至关重要的作用。社区团购作为一种新兴电商模式，凭借完善的供应链和仓储体系摆脱了生鲜高损耗、高成本的商业困境，对农副产品打开销路、乡镇村民脱贫致富、推动乡村振兴发展起到了积极的促进作用。2022年社区团购交易规模为2 100亿元，同比增长74.25%，其中生鲜果蔬类农产品为第一热销产品品类。在手机上足不出门买菜，成为了一种潮流的购买方式，社区团购拓宽了农产品的线上销售渠道，为“三农”领域的高质量发展注入了新的活力。由于农产品容易腐坏变质且极易受到天气等非人为因素的影响，相比于其他行业，农产品供应链安全风险的影响因素更多，更容易发生供应链中断风险[1]。

本文以社区团购下生鲜电商供应链风险为研究对象，识别和评估社区团购下热销品类——生鲜农产品供应链中存在的风险，并根据评价结果提出相应的应对措施。一方面，有助于社区团购平台识别并规避风险，从而降低平台经营成本；另一方面，平台运营效率的提升也有助于为消费者节约购买成本，降低农民的损失。

1 社区团购背景下生鲜农产品供应链模式

社区团购下的供应链指的是利用线上线下相结合的方式，从源头的农产品直采基地或供应商开始，历经仓储、运输、流通加工等一系列物流活动，最后将商品交付给消费者，集信息流、物流、资金流于一体的功能网链结构。当前社区团购背景下的生鲜农产品供应链模式运营如图1所示。

图1 社区团购下生鲜农产品的供应链模式

2 基于SCOR 模型的社区团购生鲜农产品供应链风险识别

生鲜农产品供应链系统较为复杂，涉及的环节有供应环节、加工环节、仓储环节、运输与配送环节和信息环节等，风险影响因素较多。本文通过对生鲜电商供应链各环节开展实地调研，在文献筛选和专家咨询的基础上，基于SCOR模型对生鲜供应链从供应、仓储与配送、退货、团长服务、信息和外部环境六个方面进行了考虑。与原来的SCOR模型相比，本文所构建的SCOR模型除了考核对象为特定的生鲜供应链之外，在内容上还增加了具体的生鲜供应链特点的三个环节：仓储、团长服务、信息和外部环境，社区团购的三级仓配体系，一般为供应商共享仓（加工仓）—中心仓—网格仓[2]，它们的对应关系为“多对一对多”。基于社团团购生鲜农产品供应链的SCOR模型流程结构如图2所示。根据专家访谈结果和文献收集结果，本文整理出社区团购背景下生鲜电商供应链的风险具体影响因素，详细情况如表1所示。

3 社区团购下生鲜农产品供应链风险控制策略

3.1 完善供应商管理体系

社区团购平台的供应商数量庞大，且一家供应商可能会同时给行业内多家社区平台供货，供应商规模越大，管理就越复杂，且有些大的供应商交叉供货可能会出现供货不及时或者供货货损货差大的情况。由此可见，企业需要建立一个完善的供应商管理体系，从交货及时率、交货品质、交货差错率、财政情况等多个方面对供应商服务进行评价，选择优质的供应商与公司建立长期战略合作[3]。

3.2 提高冷链配送设施设备，保证生鲜品质量

通过对中部城市的头部社区团购电商企业开展仓库调研发现，当前生鲜农产品的仓储环境并不能满足存储需求，常温区域占到了仓储存储区域的70%，冷藏区域多为简陋大棚辅以制冷设备，冷冻区域的占地面积不足总存储区域的10%，保管不当增加了生鲜农产品在仓库中的损耗。在加工与包装时，大多采用人工操作，对时效要求较高的生鲜产品而言，生产率过低。同时，在配送方面，需要综合考虑配送时效，货车如遇突发事故，就会导致生鲜品不能及时送达，因此社区团购企业需要尽快推进基础设施的建设，可以借助政府资金扶持或者企业间合作的手段。

3.3 全流程保证产品质量

在从采购端到客户端的全流程中严格保证产品质量，同时保障消费者在商品详情界面对农产品的基本信息的知情权，不得在商品详情界面开展弄虚作假宣传，对按照重量销售的生鲜产品，在加工时依照“只多不少”原则进行分拣与包装，不得通过销售与平台宣传不符的产品来降低退货风险。

3.4 对团长进行定期培训

社区团购平台要对团长进行定期培训以提升团长的业务能力，尤其对于社群的运营，可以从如何操作社区团购小程序、微信群吸粉的方法、日常维护客户的方法、如何做好售后服务、怎样激活沉睡用户、如何打造个人IP等方面展开培训。

3.5 构建信息共享系统，并完善服务体系

社区团购是“共享仓-中心仓-网格仓”三级仓配体系，货物至少需要三次进出仓库。信息传递不及时、信息失真都会严重影响到末端消费者对产品源头信息的获取，供应链节点企业也无法进行及时沟通，从而引发运营问题。信息共享系统的建立可以帮助上下游企业及时获取产品信息和物流信息，并识别风险，做好预警防护，将风险降低甚至消除[4]。

3.6 积极应对公共卫生和自然灾害风险

在应对公共卫生事件时，社区团购企业要将安全放在第一位，成立应急专项小组，全力做好保供、稳价工作。冷链运输环节要严格执行相关防护要求，按照“无接触配送”标准进行服务，实现安全保供，商品价格应该严格参照消保委的指导，确保公开透明。另一方面，洪水、泥石流、特大暴雨、地震等自然灾害一旦发生，必定会使企业遭受巨大损失，造成的损失程度是难以预估的，对此，企业可以通过监测系统对环境进行实时监测，根据专家建议布局好灾后供应链风险应急预案，选择好代替运输的路线，确保灾后供应链不会中断，以最大程度地降低企业的损失[5-6]。

4 总 结

社区团购作为一种新兴电商模式，凭借其完善的供应链和仓储体系摆脱了生鲜高损耗、高成本的商业困境，对于农副产品打开销路、乡镇村民脱贫致富、促进乡村振兴发展起到了积极的推进作用。本文通过总结社区团购背景下生鲜农产品供应链的现状，构建了基于SCOR模型以识别社区团购下生鲜农产品供应链的风险，并针对识别结果提出了相应的生鲜农产品供应链风险控制策略，有效维护了生鲜农产品供应链上游的农民、中游的企业和下游的消费者的利益，能够为社区团购下生鲜农产品供应链的稳定性提供支持。