石台县茶产业高质量发展路径探讨

桂南阳

（石台县大演乡农业技术综合服务站，安徽石台 245113）

池州市石台县位于安徽省南部山区，区域面积1 413 km2，辖8 个乡镇，总人口10 万人。石台县产茶历史悠久，关于产茶的文献记载可追溯到宋代，是中国十大名茶“祁门红茶”主产地。石台县被评为全国茶叶重点区县、中国茶产业发展示范县、安徽省茶产业最具发展潜力县、全国无公害茶叶标准化生产示范基地及绿色食品（茶）原料标准化生产基地，是我国重要的茶叶产地之一。

1 发展优势

1.1 自然资源优势

石台县气候温和，雨水充沛，昼夜温差大，属中亚热带湿润季风气候区，“九山半水半分田”是对石台县地形的精确概括。石台县森林覆盖率达85.3%，空气清新、负氧离子含量极高；全县域内及周边无工业区及大型工厂，因此污染较少，一年内空气质量优良天数超过300 d。

石台县茶园土壤深厚，有机养分极为丰富，肥力水平较高。石台县内有罕见的天然富硒地，是全国三大富硒地之一。2018 年公布的石台县富硒土壤调查结果显示，全县土壤硒含量在0.048～21.021 mg·kg-1，平均含量0.556 mg·kg-1。石台县茶叶含硒量与土壤中的硒含量呈正相关，茶叶平均硒含量在0.1～4.0 mg·kg-1。

茶园多坐落在海拔300～1 000 m 的山腰，茶树生长环境中水、肥、土、气条件俱佳，所产茶叶香气浓郁、滋味醇厚、鲜爽回甘、品质独特。

1.2 产业规模优势

多年来，石台县茶产业持续发展，产业规模不断扩大。利用现代农业示范区建设、现代农业产业（茶产业）发展、农业综合开发、硒茶小镇建设等项目，建设了大量优质高产茶园和配套基础设施。

石台县以建设“整园提质、整形提香、整牌提效”工程为抓手，推广高产优质茶园栽培技术、有机肥施用技术、机械代替人工茶园中耕除草技术等相关技术。新建良种茶园0.23 万hm2，改造低产茶园0.16 万hm2，完善和配套茶园基础设施近0.20 万hm2，建立茶叶标准园0.27 万hm2，全县茶叶产业发展水平不断提高。

石台县共扶持组建茶叶专业社会化服务队27 支，开展“五统一防”服务，实现茶园机剪全覆盖，完成机采0.31 万hm2，茶树病虫草害绿色防控0.35 万hm2，机耕茶园0.10万hm2，深施有机肥0.25万hm2。通过实施机械强农措施，茶园节本和增产增收效果明显。

目前，全县茶叶种植总面积达到0.80 万hm2（可采茶园0.55万hm2），2022年全年产茶总量5 650 t，一产产值2.5亿元、综合产值7.8亿元。可采茶园每667 m2收入超过3 000 元，最高667 m2收入可达1.5 万元，茶农人均收入超过3 450元。

1.3 经营主体优势

石台县积极推进产业化经营，培育茶叶经营主体260 余家，其中规模企业35 家。龙头企业及新型农业经营主体发展迅速，有国家级龙头企业1 家，省市级茶叶龙头企业8 家，县级茶叶龙头企业22 家，省、市级示范家庭农场26 家，并建成了超过10 万m2的“石台茶城”茶叶综合交易市场。

1.4 品牌优势

石台县紧抓地域特色，培育茶叶主导品牌，培育了天方、雾里青、天方茶苑等中国驰名品牌，取得西黄山等安徽省名牌农产品5件。2022年，石台硒茶获“全国名特优新农产品”称号；目前，石台硒茶正在开展申报农产品地理标志工作，已通过国家市场监督管理总局预审。全县茶叶“三品”认证全覆盖。2004年以来，石台县连续举办20届“安徽·石台茶叶节”，每年组织县内龙头企业参加上海市、合肥市的农展，举办展示展销活动，占领开拓省内外市场，提高石台县茶叶知名度。

1.5 茶旅融合发展优势

多年来，石台县以茶为媒，大力发展集茶园观光、采茶做茶体验、特色餐饮于一体的茶乡民俗旅游。1）在产茶核心区打造硒茶小镇特色板块，如在牯牛降、仙寓山等旅游景区及周边的茶园建立集采摘加工、观光于一体的乐园，形成“游山、玩水、采茶、制茶、品茶”旅游线路。2）发掘皖南农耕文化，开展对茶歌、茶舞、茶摄影等艺术的研究与创作，每年举办石台硒茶游园、硒茶茶王大赛等系列活动，宣传当地茶文化。3）建设茶博馆、富硒文化展览馆、慢生活庄园等一批茶文化休闲体验区，让游客能够了解饮茶起源、茶分类、茶叶种植等茶文化，不仅展现了地方特色，也传扬了中国传统文化。现已建设了茶旅融合景点茶园2个，茶旅精品旅游线路1条。

全县从事休闲农业及乡村旅游的经营户现已发展到500余户，带动从业人员5 000人以上，人均年收入5万元以上。

2 存在的问题

2.1 劳动力不足

石台县茶园面积已趋近稳定，但从事茶叶生产的劳动力数量大幅下降，且大多茶园位于大山深处，交通不便，山区茶园机械化水平低，劳动力成本大幅度提高，造成平均单产低、收益低的问题。劳动力缺少导致茶园多年未翻耕，草害、虫害问题日趋严重，产品质量安全出现问题。

2.2 生产主体水平不足

石台县茶叶加工主体多是小微企业，主要采用半机械化加工模式，茶厂厂房简单、设备不够齐全先进、从业人员技能不足且质量意识有待提升，难以实现规范标准化生产，导致茶产业基础不牢，发展后劲不足[1]。

2.3 品牌宣传力度不足

由于品牌意识不强、发展资金不足等，石台县很多茶叶品牌的市场认知度、认同度和影响力较低。近年来，虽然石台县先后开发研制出了一些名优新产品，但是营销手段创新不足，销售渠道和消费模式简单落后，造成售价严重偏低的问题，未能带来良好的经济效益。

2.4 茶旅融合发展水平不高

石台县连续多年大力促进茶旅融合发展，建立了游客采茶体验活动园、茶文化博物馆、富硒茶文化展览馆及慢生活茶庄园等一批茶主题休闲体验功能区。但由于资金不足、缺乏专业管理人员等多种因素的影响，茶旅融合示范点存在规模小、周边基础设施及旅游设施无法满足游客需求、资源优势没有得到充分利用等问题，带动作用难以持续提升跟进，发展后劲不足。

3 发展路径

3.1 总体思路

在稳定茶园面积、打造区域公用品牌、加强科技创新、完善茶叶生产加工经营体系、促进茶产业转型升级的基础上，坚持以质量安全为根本、以市场为导向、以农民增收为核心，充分发挥石台县的自然生态优势和天然富硒资源优势，全面运用茶园绿色增长模式，着力推动优质茶产业率先突破发展，为全面推进乡村振兴、实现茶业强县富农提供强有力的产业支撑[2]。

3.2 发展目标

围绕石台县“十四五”茶产业规划，充分利用当地富硒的独特优势条件，以建设地理标志保护产品提升工程为切入点，将石台硒茶打造成全国茶叶优秀区域公用品牌。争取到“十四五”末，实现茶叶产量7 500 t，一产产值6.5 亿元，综合产值20 亿元，全县茶农人均收入6 500元以上。

3.3 具体路径

3.3.1 建设高质高效基地

适当改造茶园，开展相应的“改园、改树、改土”措施。针对质量较差的品种进行改种换植；针对面积较大的地块，推广“三化”茶园建设；针对地理位置偏僻、交通不便的种植园，争取相应的基础配套设施建设[3]。

争取到“十四五”末，改造低产茶园0.33 万hm2，高效茶园面积占比达70%，无性系良种茶园比重在60%以上，全县茶园开采面积稳定在0.67万hm2。

3.3.2 加快主体培育

1）对现有具有发展潜力的企业加大培育力度，通过政策引导、资金扶持、项目倾斜等，帮助企业做大做强。2）鼓励有实力、有意愿的返乡创业者涉足茶产业，吸引有实力的外商投资石台硒茶。3）培育农业新型经营组织，并加大扶持力度。发展壮大社会化专业服务组织，广泛开展茶园耕作、修剪、施肥、采摘等社会化服务。

争取到“十四五”末，每个产茶强镇培育重点龙头企业1 家以上，每家企业年销售额在2 000 万元以上；每个产茶村培育骨干企业2～3家，每个主体年销售额超过300 万元；培育农业新型经营主体和农业社会化专业服务队伍300个以上。

3.3.3 管控质量安全

注重茶园管理、加工、包装、市场流通全程质量安全管控，保障茶产品质量安全。加大农业投入品监管力度，提倡每年通过“机械替人”深耕茶园；提高茶树配方肥、有机肥的使用率，避免完全偏施单一化肥导致土壤肥力降低；采取绿色防控手段，坚决杜绝使用茶园禁限用化学农药，特别是茶园禁用除草剂。

创新“放心茶园”星级认证模式，对申报茶园的农药残留和硒含量实行分批检测报备，对农药残留和硒含量双重达标的茶园按等级颁发“石台硒茶·放心茶园”证书；鼓励茶企对“放心茶园”的鲜叶实行溢价收购，支持“放心茶园”建设。

加强生产过程管理，建立生产全过程档案，完善质量追溯体系。县级以上龙头企业实现清洁化、连续化、数字化生产，做到茶叶从“茶园到茶杯”全程不接地、无污染[4]。

3.3.4 打造县域公用品牌

全力培育石台硒茶区域公用品牌，以石台硒茶引领石台县茶产业高质量发展，振兴乡村经济，将石台硒茶打造成中国农业优秀区域公用品牌示范。

强化相关标准，启动地理标志产品保护工作，制订《石台硒茶生产加工技术规范》《石台硒茶地理标志保护产品区域公用品牌管理办法》，进一步做到统一品牌、统一标准、统一工艺、统一包装的“四统一”。

要加大宣传力度，拓宽销售途径。1）坚持每年举办“安徽·石台”茶文化节，并充分利用自媒体宣传，特别要与央视等顶级媒体合作，大力宣传石台硒茶产品、硒茶文化。2）多渠道拓展茶叶销售市场，构建立体销售平台。3）优化“石台茶城”市场布局，建设集茶叶文化、茶艺表演、茶具展示、茶楼品茗、茶叶销售及旅游集散于一体的茶旅互融创意产业集聚区。4）鼓励茶企进驻大型商超，在县外开设石台硒茶加盟门店，扩大品牌影响范围。5）出台石台硒茶线上销售扶持政策，鼓励茶企、茶农利用淘宝、天猫等平台开展线上交易，利用抖音、快手等平台直播卖茶，拓宽线上销售渠道。

在保证质量的基础上，引导有规模、有品牌、有实力、效益好的企业走出去，积极参加中国国际茶叶博览会（杭州）、安徽国际茶产业博览会、上海农交会等国内有影响力茶叶会展活动，在推广品牌的同时交流经验、学习先进技术。在南京市、上海市、合肥市、杭州市等重点城市开展石台硒茶品牌推介活动，提高品牌知名度。

3.3.5 推动三产融合发展

把三产融合发展作为实现石台县农民致富、乡村振兴的重要抓手，从宏观上提高重视程度，加大政策、资金扶持力度，进一步扩大发展规模。1）完善茶园周边基础设施和旅游设施建设，进一步加大对现有茶旅融合示范点在政策、资金方面的支持力度。2）超前谋划，做好规划，创新发展模式，引导现有企业及创业人员积极加入，将茶旅文化、茶旅品牌、茶旅商品有机结合起来，促使茶旅融合进一步纵深发展。

深入挖掘石台县茶文化历史底蕴，推进茶文化赋能茶产业。1）成立县级茶文化研究会，梳理石台县的茶历史、茶故事、茶民俗，编排具有石台特色的茶歌、茶舞、茶艺、茶诗，形成体系完整、特色鲜明的石台茶文化体系。2）打造“秋浦河风景廊道”“硒茶小镇”“最美富硒茶园”等茶乡体验游线路，培育一批以“采茶、制茶、品茶”为内容的茶旅融合体验项目，推动旅游产业的发展。3）做好茶文创、茶衍生产品的研究与开发，不断丰富茶业态；在重点景区、街景、路景建设中融入茶元素，突出地方特色[5]。

争取到“十四五”末，培育茶旅融合景点茶园10个，茶旅精品旅游线路5 条，打造硒茶小镇AAAA 级景区1个。

3.3.6 科技兴茶

加强产学研合作，引入人才，以科技支撑茶产业高质量发展。1）加强石台县茶产业基础研究，改进采茶、制茶工艺，提高茶叶品质。2）组建专家团队，支持鼓励企事业单位与高校、农业科学院共建研发中心、专家工作站、重点攻关工作室，合作开展技术攻关。重点攻克石台硒茶品种选育、茶叶种植加工质量安全管控、标准化加工、山区基地实用机械等方面的难题。3）推进数字化农业建设，利用“互联网+”现代信息技术，建成基地管理、车间加工、品质监测、网络交易及品牌宣传等集成服务平台，实现产业数字化、智能化发展，以科技促进茶产业高效发展和茶产品品质提升。